Una casa di pan di zenzero è una parte intrinseca di tutte le celebrazioni natalizie! Oltre al delizioso, ovviamente – questa è una cosa – ma anche una casa di pan di zenzero riccamente decorata è perfetta Decorazioni per la tavola di Natale in se stesso. Con una creazione di torta così bella, è quasi troppo buona da mangiare, vero? Ma ahimè, finiamo sempre per mangiarlo!
La metà del divertimento di un'epica torta di pan di zenzero è ovviamente mangiarla, ma non c'è niente come decorare una casa di pan di zenzero con Wham! o una versione di Jingle Bells in sottofondo.
Questa ricetta dimostra che cuocere e decorare una casa di pan di zenzero è davvero una forma d'arte, ma questa ricetta ha tutto ciò di cui hai bisogno per rendere la tua un successo e puoi farlo nel tuo modo unico!
- Con un ringraziamento speciale a Charlotte Bennett per questa splendida Natalericetta e per Elizabeth Rose la fotografa.
Come fare una casa di pan di zenzero
Tutta la famiglia adorerà cuocere, costruire e decorare questa bellissima torta natalizia di ciliegie e mandorle con pan di zenzero. Dalla torta umida alle torri di pan di zenzero speziate complete di splendida decorazione di glassa reale, bastoncini di zucchero e altro ancora, questo è il nostro progetto di cottura natalizio preferito in questo momento.
Questa torta di pan di zenzero natalizia è costruita con una torta di ciliegie e mandorle, quindi circondata da pan di zenzero. Servilo durante le vacanze, prima o dopo il tuo cena di Natale e i volti sorridenti sono garantiti.
(Credito immagine: Elizabeth Rose Photographer e Charlotte Bennett)
Ricetta della casa di pan di zenzero
Ingredienti.
Per la spugna:
- 225 g di burro non salato (ammorbidito)
- 185 g di zucchero semolato
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
- 4 uova ruspanti
- 165 g di farina autolievitante
- 100 g di farina di mandorle / farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di latte parzialmente scremato
- 120 g di marzapane, a dadini pezzi di 1 cm
- 200 g di ciliegie tritate grossolanamente (denocciolate)
- Pizzico di sale
(Credito immagine: Elizabeth Rose Photographer e Charlotte Bennett)
Utensili:
In questa ricetta, Charlotte Bennett ha utilizzato uno stampo per panettone per aumentare l'altezza, ma ha detto che una tortiera a cerniera da 20 cm sarà sufficiente.
- Teglia
- Stampo per panettone / tortiera a cerniera da 20 cm
- Robot da cucina (non essenziale)
Metodo:
1. Preriscaldare il forno a 170ºC. Quindi, ungete leggermente la vostra teglia preferita con un po' di burro e foderatela con carta da forno.
2. Foderare l'esterno della tortiera con un foglio di alluminio, che eviterà che la pastella fuoriesca. In alternativa, puoi sederti in una teglia da forno murata.
3. Aggiungere le ciliegie e il marzapane a 15 g di farina per rivestirli, che li aiuterà a non farli affondare alla base della torta. Mettili da parte.
4. Sbattere il burro e lo zucchero con la scorza di limone fino a ottenere un composto denso e di colore chiaro. Aggiungere il succo d'arancia e mescolare accuratamente per unire.
5. Incorporare le uova una alla volta. Rompili direttamente nella miscela di burro e zucchero, oppure rompili in una ciotola di vetro per consentire eventuali rotture del guscio. Dovresti ottenere un composto viscoso e sciolto, una volta combinato.
6. In una ciotola a parte, unire le mandorle tritate, la farina, il lievito e il sale. Se stai usando un elettrico frullatore, iniziare alla velocità più bassa, aggiungere gradualmente la farina, amalgamando il composto. Questo formerà un semplice impasto per la torta. Se la pastella risulta troppo densa in questa fase, aggiungi un goccio di latte per ammorbidirla. Questo aiuterà a inumidire la spugna.
7. Prendi un terzo delle ciliegie e del marzapane e piegali attraverso l'impasto della torta. Stendere il composto nella tortiera foderata e aggiungere le ciliegie e il marzapane avanzati. Inserirli nella spugna e assicurarsi che la pastella li copra. Ciò contribuirà a garantire che siano distribuiti uniformemente su tutta la torta.
8. Infornare la torta e cuocere per 15 minuti a 170°C. Quindi abbassare la temperatura a 160°C e cuocere per altri 50 minuti. Infilate uno stecchino di legno per controllare se il pan di spagna è ben cotto.
Migliori suggerimenti: Se stai usando una teglia più piccola e più alta, cuoci per altri 10-20 minuti fino a doratura. E, se la tua torta si scurisce un po' troppo velocemente, copri la parte superiore con un foglio di alluminio per evitare che si attacchi.
9. Una volta cotta, lasciate raffreddare leggermente la torta nella tortiera, prima di trasferirla con cura su una gratella. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di ricoprirla con la crema al burro.
Per la crema al burro:
- 600 g di zucchero a velo setacciato
- 300 g di burro non salato e ammorbidito
- Latte – per sciogliere
- Confettura o composta di ciliegie
1. Sbattere lo zucchero a velo e il burro insieme in un mixer autonomo.
2. Aggiungere gli ingredienti al composto e coprire con un panno umido, per evitare una nuvola di zucchero a velo. Batti fino a che liscio. Se necessario aggiungere un goccio di latte per una consistenza più perdente.
3. Tagliate a metà la vostra torta raffreddata e spalmate generosamente la base con la composta di ciliegie e la crema al burro.
4. Riposizionare la parte superiore e spalmare generosamente la crema al burro su tutta la torta il più uniformemente possibile. Usa un coltello da palato per pulire i bordi.
5. Una volta completamente ricoperti, mettete in frigo a rassodare.
Per il pan di zenzero
(Credito immagine: Elizabeth Rose Photographer e Charlotte Bennett)
- 150 g di zucchero di canna chiaro morbido
- 4 cucchiai di sciroppo d'oro
- 2 cucchiai di melassa nera
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- ½ cucchiaino di noce moscata
- Scorza di 1 arancia
- 190 g di burro non salato, tagliato a fettine sottili o a cubetti
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 450 g di farina 00
Ricetta pan di zenzero
1. Mettere lo zucchero, lo sciroppo, la melassa, l'acqua e le spezie in una casseruola grande e dal fondo pesante. Portalo a ebollizione, quindi riducilo a fuoco lento. Mescolate continuamente fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
2. Togliete dal fuoco e aggiungete il burro, mescolando fino a quando non sarà completamente sciolto e amalgamato.
3. Aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolando continuamente. La miscela calda dovrebbe iniziare ad espandersi e diventare di un marrone tenue.
4. In una ciotola capiente preparate la farina. Aggiungete il composto caldo di zucchero e burro con un cucchiaio di legno. Puoi aggiungere altra farina se necessario, ma in questa fase cerca di evitare la tentazione perché avrai bisogno di molta farina per arrotolare e vuoi evitare che l'impasto si asciughi troppo. Una volta amalgamati, coprite con un panno umido o con pellicola e lasciate raffreddare per 20-30 minuti.
5. Mentre il pan di zenzero si raffredda, preriscaldare il forno a 180ºC e ritagliare i modelli.
6. Prendete della carta da forno e avvolgetela intorno alla tortiera usata per il vostro pan di spagna. Questo ti aiuterà a misurare esattamente le tue case.
7. Piegalo in 6 per ottenere la larghezza delle tue case di pan di zenzero. Quindi tagliali alla stessa altezza o ad altezze diverse, fino a te, e mettili da parte: questi sono i tuoi modelli.
8. Stendere l'impasto a uno spessore di 3-5 mm su un piano infarinato. Usando i tuoi modelli, ritaglia le forme della casa e posizionale con cura su una teglia.
9. Cuocili per 8-10 minuti e, una volta cotti, trasferiscili direttamente su una gratella a raffreddare.
Suggerimento: Per bordi puliti e dritti, usa una grattugia per limare con cura i bordi, o se preferisci una finitura più rustica, puoi lasciarli così come sono.
10. Una volta raffreddate, decorate a piacere con la ghiaccia reale.
(Credito immagine: Elizabeth Rose Photographer e Charlotte Bennett)
Come costruire la tua casa di pan di zenzero
Avrai bisogno o comprato in negozio o fatto in casa ghiaccia reale per decorare e costruire la tua casa di marzapane.
Per costruire la tua torta da spettacolo:
1. Prendi uno o due strati di torta, il tuo pan di zenzero e la ghiaccia reale.
2. Metti una generosa cucchiaiata di ghiaccia reale sul retro di ogni pan di zenzero ritagliato e incollali sulla torta.
Come decorare la tua casa di pan di zenzero
(Credito immagine: Elizabeth Rose Photographer e Charlotte Bennett)
Vai in città con la decorazione della tua casa di pan di zenzero, ovviamente! Per questo spettacolo, Charlotte Bennett consiglia di decorarlo con bastoncini di zucchero, foglie d'oro commestibili e alberi di Natale in miniatura, ovviamente, e di esporlo sul tuo supporto per torta festivo preferito. Questo è di Antropologia! Ta-Da e Buon Natale!
(Credito immagine: Elizabeth Rose Photographer e Charlotte Bennett)
