Imparare a sbollentare le verdure è utile per ogni cuoco: le verdure sbollentate possono essere servite con le tue salse preferite come cibo per le feste, o congelate in preparazione per cucinare un arrosto della domenica. Lo sbollentamento funziona per quasi tutte le verdure, ma è particolarmente adatto per carote, cavolfiori, fagiolini e piselli zuccherati.
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Come sbollentare le verdure
Metodo:
1. Prepara un bagno di ghiaccio: puoi farlo scongelando parzialmente il ghiaccio dal congelatore o aggiungendo cubetti di ghiaccio in una ciotola di acqua fredda del rubinetto.
2. Portare a bollore abbondante acqua in una pentola e condire generosamente con sale.
3. Prepara le verdure: sbuccia le carote e taglia il cavolfiore, i fagiolini e tutte le altre verdure che devono essere tagliate a pezzi più piccoli.
4. Ora aggiungi le verdure più dure (ad esempio carote e cavolfiori) all'acqua bollente. Far bollire per circa tre minuti. Quindi aggiungere le verdure tenere come i piselli zuccherati e far bollire per un altro minuto.
5. Togliete le verdure dall'acqua bollente con una schiumarola e immergetele nel bagno di ghiaccio. Attendete che si raffreddino completamente, poi scolateli e asciugateli con carta assorbente. Le vostre verdure sbollentate sono pronte per essere servite o congelate.
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