Odi cucinare durante un'ondata di caldo? Combatti il ​​caldo con queste idee per i pasti

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Dicono che se non sopporti il ​​caldo, esci dalla cucina. Ma con le temperature dell'ondata di caldo che raggiungono i 20 e oltre i 30 questa settimana, non c'è molta scelta quando lo stomaco brontola, ma la casa è più calda che mai. Hai ancora bisogno di mangiare, naturalmente - e non vogliamo che tu viva di patatine e cioccolata nel tentativo di evitare di accendere il fornello.

Il cibo cotto al forno è ovviamente un grande no e anche accendere il piano di cottura troppo a lungo emetterà un bel po' di calore. Inoltre, non vogliamo essere troppo coinvolti quando sentiamo che stare in piedi e sbucciare la verdura è il limite di qualsiasi sforzo che possiamo sopportare in questo momento. Quindi dopo aver mosso i primi passi per rinfrescare la casa – magari con uno dei i migliori fan in offerta: come cucinare e nutrire la famiglia senza surriscaldarsi? Bene, abbiamo messo insieme un pratico elenco di suggerimenti per aiutarti a cucinare in un'ondata di caldo. Non preoccuparti, non si tratta solo di insalata...

1. Porta la tua cucina fuori

Cenare all'aperto è una delle gioie dell'estate e un'ondata di caldo è un'ottima scusa per cenare ogni sera alla brace. Accendere un barbecue a carbonella richiede un po' di tempo, ma quando fa troppo caldo per fare molto e c'è troppo sole stare in casa, passare la serata in giardino con la famiglia mentre il cibo cuoce è il momento giusto speso. Un barbecue a gas ridurrà il tempo necessario perché la cena sia pronta, ma se hai solo carbone rendi il lavoro di chi arriva a casa prima per iniziare la barbie.

  • Guarda la nostra selezione di i migliori barbecue

Gamberi, halloumi e spiedini di pollo saranno tutti pronti in meno di 15 minuti (l'halloumi è più o meno cinque), quindi manda qualcuno dentro a preparare un'insalata mentre tu ti occupi della grigliatura. Puoi trovare il nostro preferito ricette barbecue nella nostra guida.

Tessuti Arlecchino utilizzati per creare una zona pranzo all'aperto crepuscolare

Niente mobili da giardino? Nessun problema. Crea una zona pranzo all'aperto in stile beduino in qualsiasi angolo del tuo giardino con alcune casse o pallet, alcuni rotoli di tessuto, tappeti e molti cuscini. Adoriamo questa scena da sogno di Arlecchino

(Credito immagine: Arlecchino)

2. Picnic eleganti

Non si tratta solo di cibo alla brace quando si mangia fuori. Panini, un piatto di antipasti e altri cibi da picnic sono perfetti stuzzichini senza cuoco. Fallo sembrare meno un pranzo al sacco aumentando il tuo gioco del panino (riempiendo le idee di seguito) e facendo un occasione ravvivando la vostra zona giorno all'aperto con dei cuscini e qualche filo di fata luci.

Molti di noi associano la cena all'aperto a qualche bicchiere di vino freddo di troppo, quindi se hai lavoro la mattina, metti insieme un po' di analcolici da gustare a parte (quando diciamo analcolico intendiamo un po' di limonata con una spruzzata di cordiale ai fiori di sambuco, menta e qualche fetta di cetriolo... ma puoi vedere qualcosa di reale ricette di mocktail nella nostra lista dei migliori).

  • Nessun posto a sedere? Prendi uno dei nostri coperte da picnic preferite

I nostri ripieni preferiti per sandwich senza cottura:

Trasforma il tuo bianco affettato in un delizioso bloomer a lievitazione naturale (o pane artigianale a scelta) e prepara i panini per cena una delizia.

  • Mozzarella, pesto e pomodori secchi
  • gamberi e avocado
  • Hummus, carota grattugiata e condimento di barbabietola e insalata
  • New York Deli (pastrami, maionese, emmental, crauti e senape su pane di segale)
  • Salmone affumicato, crema di formaggio e rucola

3. Spolvera la pentola a cottura lenta

Quando diciamo pentola a cottura lenta, ti verrebbe perdonato il pensiero di stufati sostanziosi e casseruole invernali, ma ci sono anche un sacco di piatti estivi che puoi preparare in uno. Una pentola a cottura lenta non riempie la tua cucina di calore e vapore, quindi accendila prima di andare al lavoro e tornare a casa per qualcosa di gustoso: una cena senza sforzo in pochissimo tempo.

Il maiale sfilacciato, i piatti di pasta in una pentola o forse una zuppa rinfrescante di piselli e menta sono ottimi pasti a cottura lenta per l'estate. Non hai una pentola a cottura lenta? Trovane uno nella nostra lista di le migliori pentole a cottura lenta.

migliori pentole a cottura lenta: WAN 1.5L SLOW COOKER RETRO

Questo piccolo pulito Pentola a cottura lenta da 1,5 litri di Swan occupa pochissimo spazio sul bancone

(Credito immagine: Cigno)

4. Oppure investi in un multicooker o Instant Pot

Ricordi la pentola a pressione della nonna (e le storie dell'orrore dell'esplosione)? Bene, Instant Pot è la pentola a pressione più sicura e avanzata per il 21° secolo. Regola il calore in base alle esigenze, non ti terrorizzerà sibilando ogni pochi minuti e, naturalmente, cucina di tutto, dagli stufati al pollo "arrosto" in pochissimo tempo. Come una pentola a cottura lenta, può cucinare la cena mentre sei impegnato, senza emettere troppo calore. A differenza di una pentola a cottura lenta, i multicooker come Instant Pot e Ninja Foodi sono un po' più versatili e possono darti cibo in stile arrosto al forno senza il calore.

Può essere utilizzato anche per cuocere il riso (arrivederci il calore del piano cottura) e alcuni modelli possono essere utilizzati per fare lo yogurt. Abbiamo cotto il pane nel nostro, quindi è un grande grido per i sarny fatti in casa con lievito naturale.

4. Rivivi i tuoi giorni da studente e passa al microonde

C'è un po' di snobismo sul cibo a microonde, ma quando fa troppo caldo per fare tutto da zero, di certo non ti giudichiamo. La nostra migliore raccomandazione sarebbe quella di gustare tutte le lasagne avanzate, il peperoncino e altre meraviglie cucinate in batch che hai nel tuo congelatore, ma se non ho queste gioie a portata di mano (o una macchina del tempo per tornare ai giorni prima dell'ondata di caldo per farle), ci sono altre cose che puoi fare in un microonde.

Praticamente qualsiasi piatto a base di uova può essere cotto al microonde. In camicia e strapazzate sono i candidati ovvi, o che dire di una frittata al microonde? Metti alcune verdure in un piatto o in una tazza da microonde, aggiungi il formaggio e cuoci per due minuti. E se vuoi qualcosa di dolce rivolgiti alle sempre famose mug cake come le nostre tazza di brownie.

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(Credito immagine: Russell Hobbs)

5. Prova una scorciatoia per la torrefazione

Se devi assolutamente arrostire qualcosa in forno, fai il possibile per ridurre i tempi di cottura in modo che il forno caldo non rimanga acceso troppo a lungo.

  • Tritare le verdure per arrostire molto piccole in modo che cuociano più velocemente.
  • Iniziare le patate al forno o le fette nel microonde. Cuocere fino a quando saranno morbide, ungere con olio, condire e far saltare a fuoco alto per farle dorare.
  • Spatchcock il tuo pollo per dimezzare il tempo di tostatura.
  • Cuocere i cubetti di carne su uno spiedino di metallo per scaldarli più velocemente.
Cusinart facile preparazione pro

(Credito immagine: Cusinart)

6. Prepara una delizia con un robot da cucina

Il i migliori robot da cucina e frullatori rendere tutti i tipi di attività di cottura molto più facili e veloci. Usane uno per velocizzare qualsiasi taglio o grattugiare che devi fare, oppure sfrutta al massimo lo strumento di miscelazione e prova le creme e le salse fatte in casa.

Ottimo con tortilla chips, sul pane o per accompagnare le cruditè, uno qualsiasi dei seguenti può fare un buon pasto e sono un po' più leggeri sullo stomaco quando il caldo ti fa perdere l'appetito. Aggiungi un'insalata di contorno per più crusca.

  • Guacamole classico: frulla aglio, avocado, cipolla rossa, peperoncino e un paio di pomodorini con olio d'oliva e succo di lime per questo piatto messicano. Da servire con tortilla chips o su pane tostato con un uovo.
  • Sgombro affumicato da spalmare: frullare insieme lo sgombro affumicato (il tipo cotto si può acquistare freddo o in scatola), la crème fraîche e un goccio di succo di limone. Condire con sale, pepe e cipollotti tritati finemente. Spalmare su pasta madre tostata.
  • Hummus: ceci in scatola, tahini, succo di limone, olio d'oliva, aglio e condimento fanno di questo piatto mediorientale. Personalizza con peperoni arrostiti in barattolo, salsa piccante o qualsiasi combinazione di erbe e spezie e servi con bastoncini di carote, cetriolo e pane pita tostato.
  • feta montata: feta piccante e yogurt greco o crème fraîche rendono questa crema spalmabile. Servire sul pane con pomodorini conditi.
  • Salsa di barbabietola e rafano: frullare la barbabietola cotta (ideale quella sottovuoto) con rafano e crème fraîche. Questa è una bella salsa per falafel o pane fresco.
  • Fava e menta: fave blitz (sbollentate da congelate o fresche) con crème fraîche e menta fresca o salsa alla menta. Spalmare su pasta madre tostata o usare come salsa.

7. Cerviche, salse o carpaccio per piatti di carne e pesce senza cottura

Puoi ancora gustare carne e pesce senza cuocerli con il calore. Le cerviche sono un piatto peruviano, che utilizza acidi come il succo di limone o lime per 'cucinare' il pesce crudo. In alternativa (e questo richiederà più tempo) puoi curare tu stesso il pesce usando sale e zucchero per il gravlax fatto in casa aromatizzato all'aneto.

Oppure, non cucinarlo affatto. Il carpaccio è un manzo crudo tagliato molto finemente e la tartare può essere fatta con bistecca o tonno. Naturalmente, è necessario acquistare la carne o il pesce della migliore qualità disponibile (chiedere del tonno per sushi) e farlo il giorno dell'acquisto in modo che sia il più fresco possibile. Le donne incinte dovrebbero evitare carne o pesce crudi.

8. E non dimenticare che una buona ventilazione è fondamentale

Una buona ventilazione è fondamentale qualunque cosa tu stia facendo. Apri la porta o le finestre in modo che il poco calore che stai creando in cucina possa fuoriuscire. Ovviamente sei a rischio di insetti striscianti estivi, quindi investi in una zanzariera (Amazon ha un sacco di zanzariere per porte in offerta) per tenerli fuori ma lasciar entrare la brezza.

Metti l'aspiratore o la cappa da cucina per rimuovere anche l'aria calda (puzzolente) dalla cucina. Ciò contribuirà a mantenere bassa l'umidità che non fa che aumentare il problema. Infine, se hai davvero bisogno di raffreddare velocemente la tua cucina, dai un'occhiata al i migliori condizionatori portatili – con estati come questa che stanno diventando la norma, sono un ottimo investimento.

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