Coltivare lo zenzero in casa è in realtà piuttosto facile, il che è un'ottima notizia per quelli di noi che adorano il sapore piccante/aspro di questa radice tropicale. Lo zenzero è un alimento straordinariamente versatile che può essere utilizzato in cucina salata o per preparare dolci. Lo zenzero può essere conservato in vari modi, incluso il decapaggio e la disidratazione (di seguito ne parleremo di più).
Ecco come coltivare lo zenzero sia all'interno che all'esterno, a seconda del clima. Se hai intenzione di coltivarlo nel tuo giardino, scopri di più idee per il giardino alla nostra pagina dedicata.
Come coltivare lo zenzero
La cosa davvero meravigliosa della coltivazione dello zenzero è che non è necessario pasticciare con semi o piante da tappo. Basta comprare un grosso pezzo di radice di zenzero, ed è quello che pianterai. Scegli il pezzo più grande e nodoso che riesci a trovare, con molti germogli che partono in più direzioni: è da questo che crescerà la pianta.
1. Scegli un contenitore. Lo zenzero cresce verso l'esterno, quindi andrà meglio in un vaso largo e poco profondo piuttosto che in uno stretto e profondo.
2. Scegli un terreno aperto e ben drenante. Se necessario, aggiungi vermiculite per migliorare il drenaggio. Scava una buca profonda circa un pollice e mezzo e pianta la radice di zenzero orizzontalmente. Coprire con terra, evitando di premere troppo forte.
3. Innaffia bene e posiziona in un luogo caldo, ben illuminato e con molta umidità. Una serra è perfetta, ma se coltivi indoor, assicurati solo che le condizioni non siano troppo secche (allontana la pianta dai termosifoni e da qualsiasi fonte di correnti d'aria o calore secco). Se coltivi all'aperto, dovrai aspettare che tutto il rischio di gelate sia passato prima di spostare la pianta all'esterno.
4. Innaffia regolarmente. Una volta che compaiono i germogli, nutriti con un fertilizzante granulare ogni due settimane durante la stagione di crescita.
5. Lo zenzero sarà in genere pronto per la raccolta in circa quattro o cinque mesi dalla semina. Puoi raccogliere tutto lo zenzero e ripiantare una parte della radice l'anno prossimo, oppure puoi dividere delicatamente la radice, raccogliendone un po' e lasciandone un po' nel contenitore.
Come fare lo zenzero in polvere
A molte persone piace usare lo zenzero come condimento, più o meno allo stesso modo in cui usano sale e pepe. Aggiunge una deliziosa speziatura alla cottura o può essere usato per preparare il tè.
1. Affettate la radice a fettine sottili e uniformi; il taglio longitudinale è il migliore.
2. Stendete le fette su della carta e fatele asciugare all'aperto, al sole. In pochi giorni, lo zenzero avvizzirà e diventerà marrone. Puoi anche farlo molto più velocemente in un disidratatore.
3. Macinare le fette secche fino a ottenere una consistenza in polvere in un robot da cucina. Conservare in un barattolo di vetro o in un altro contenitore ermetico.
