È il momento dell'anno per imparare a intagliare una zucca o per perfezionare le tue abilità per un design più intricato per il prossimo Halloween. Non sappiamo voi, ma abbiamo sempre trovato che intagliare la zucca sia un po' più difficile di quanto sembri. Quindi, se desideri che le tue zucche abbiano un aspetto sbalorditivo piuttosto che semplicemente a posto quest'anno, questa guida è per te. Discutiamo anche di cosa fare con la carne e i semi avanzati delle tue zucche.
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Come intagliare una zucca
(Credito immagine: Unsplash/Bekir Donmez)
La prima cosa che devi decidere è se realizzerai un semplice disegno ritagliato o un disegno bicolore più intricato in cui le parti vengono rasate piuttosto che completamente scolpite. Per entrambi i tipi di design, avrai bisogno di:
- Un coltello affilato e seghettato o un coltello per intagliare la zucca
- Un piccolo coltello da cucina
- Un cucchiaio
- Un pennarello o una penna
- Carta e spilla se si esegue un disegno bicolore
- Candeggina o disinfettante multiuso
L'intaglio della zucca può diventare un po' disordinato, quindi ci piace farlo in giardino, ma puoi farlo in cucina: assicurati solo che qualsiasi superficie su cui inciderai sia foderata con giornali.
Anche la scelta di una zucca è importante. Più grande e uniforme è la zucca, più facile sarà ottenere un design pulito. Evita le zucche con troppe scanalature e imperfezioni.
Metodo:
1. Taglia la parte superiore della zucca. Non tagliarlo semplicemente, però: taglialo con un angolo di 45 gradi, usando il tuo coltello da zucca. Vuoi che il coperchio sia abbastanza piccolo e pulito.
2. Togliete la polpa e i semi e mettete da parte. Ora, inizia a scavare uno strato uniforme di carne con un cucchiaio. Lascia un po' di carne all'interno, però: se le pareti della tua zucca diventano troppo sottili, potresti scoprire che il disegno intagliato si spezza in alcuni punti.
3. Disegna il disegno che desideri sulla zucca con un pennarello, una penna o una matita. Ora inizia a ritagliare il tuo disegno usando il coltello da intaglio. Taglia sempre con un angolo di 45 gradi anziché dritto: farai meno errori e le aperture lasceranno entrare più luce. Per parti molto piccole come gli occhi, potrebbe essere necessario entrare dall'interno per fare un'apertura sufficiente.
4. Ora, ripassa i bordi dei ritagli con un coltello da cucina affilato, levigando eventuali tagli irregolari. Ciò contribuirà a ottenere una finitura più ordinata.
5. Fai un bagno alla tua zucca in una soluzione disinfettante. La cosa più semplice da fare è riempire d'acqua il lavello della cucina e aggiungere un po' di candeggina, quindi immergere la zucca nella soluzione per un paio di minuti. Questo aiuterà la tua zucca a durare più a lungo, impedendo alla carne rimanente all'interno di marcire troppo velocemente.
Consiglio: Se stai facendo un disegno bicolore con pezzi rasati, prima disegna il tuo disegno su carta, appuntalo alla zucca, e crea una mappa da intaglio bucherellando la superficie della zucca con la punta del tuo coltello o con un altro spillo. Quindi, fai un'incisione sottile lungo il perimetro del tuo disegno. Rasate i pezzetti di pelle con un coltello da cucina, sempre lontano da voi stessi, fermandovi al confine che avete tracciato. Fai sempre prima i pezzi rasati, poi quelli intagliati.
Come conservare i semi di zucca per la semina
(Credito immagine: Unsplash/Kelly Sikkema)
Se hai lo spazio per coltivare zucche nel tuo giardino, non scartare i semi. Detto questo, non tutti i semi di zucca meritano di essere salvati: quelli delle cultivar ibride non diventeranno le bellissime zucche arancioni che usiamo per Halloween. Quindi, chiedi sempre che tipo di zucca stai acquistando. Se si tratta di una zucca cimelio, vorrai salvare i semi:
1. Sciacquare la polpa e i semi scavati sotto l'acqua fredda, separando i semi dalla polpa. Fallo in modo molto accurato: se rimane della polpa sui semi, probabilmente marciranno.
2. Asciugare i semi il più possibile con carta assorbente e posizionare su una teglia o un giornale.
3. Asciugare in un luogo fresco e asciutto, fino a completa asciugatura. Questo richiederà diversi giorni. Non asciugare alla luce diretta del sole.
4. Metti i semi secchi in un sacchetto di carta; conservali in un armadio o dispensa fresco e asciutto fino a quando non sono pronti per essere piantati in primavera.
Per saperne di più:
- Come coltivare le zucche
- Ricetta torta di zucca – questo è il metodo più semplice e gustoso di sempre
