המתכון המדהים הזה של צלי האביב צלוי מבטיח טעם ואהבה מרבי. רך ועסיסי, הוא סחוט במרינדת דבש ויין צנום - הטוויסט המושלם על משפחה מועדפת בחג הפסחא. מוגש עם תפוחי אדמה צלויים ואספרגוס, אם אפשר להשיג אותם, זה מתכון קל (נשמח לקחת על זה קרדיט, אבל זה באדיבות אלדי).
תוכל גם לבדוק את המדריך שלנו ל- איך לבשל רגל כבש למתכון מסורתי יותר. ולמה לא לפנות אל שלנו מרכז מזון לעוד רעיונות והשראה?
- איך לבשל אספרגוס
- איך להכין רוטב כבש
איך להכין כבש צלוי באביב
(קרדיט תמונה: אלדי)
רכיבים:
- רגל כבש אחת (2.2-2.8 ק"ג)
- 60 מ"ל דבש נוזלי
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- 2 ענפים רוזמרין טרי
- 5 גרם פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- 1 לימון
- 200 מ"ל יין לבן
- 2 שיני שום, קלופות וקצוצות דק
- 375 גרם אריזות טיפים לאספרגוס
- גרגרי רוטב בשר
- מלח ים ופלפל שחור
שיטה:
1. מחממים את התנור מראש ל -220 ° C/200 ° C/סימן גז 7.
2. מגררים את הקליפה מהלימון ואז מיץ.
3. מערבבים יחד בקערה את השום, הרוזמרין, היין, הדבש, החרדל, קליפת הלימון והמיץ - מתבלים במעט מלח ופלפל שחור.
4. מניחים את הכבש בתבנית צלייה ומשפשפים מעל את תערובת הדבש והיין.
5. צולים בתנור במשך 20 דקות.
6. מנמיכים את החום ל -180 ° C/160ºC מאוורר/סימן גז 4 וצולים עוד 70 עד 80 דקות, תלוי כמה ורוד אתם אוהבים אותו (מסננים את הכבש לעתים קרובות במהלך הבישול).
7. לאחר הבישול מוציאים מהתנור, מכסים בנייר כסף ומניחים לנוח במשך 15 עד 20 דקות.
להכנת הרוטב:
1. מסננים כל שומן מתבנית הצלייה והשתמשו במיצי הבשר כשאתם מכינים את הרוטב עם גרגרי הרוטב.
2. מבשלים את האספרגוס במים רותחים מומלחים במשך שלוש עד ארבע דקות, ואז מסננים.
3. מגישים את הכבש על מצע אספרגוס, מפוזר מעט פטרוזיליה קצוצה, מלח ים ופלפל שחור.
- תודה לאלדי ששיתפת את המתכון הטעים הזה - למידע נוסף כאן
רוצים עוד מתכונים טעימים?
- איך להכין תפוחי אדמה צלויים
- גזר קלוי: צד ארוחת הצלי המושלם
