ドリップコーヒーの作り方

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根っからのコーヒー好きとして、朝ベッドから起き上がるのはまさにコーヒーです。 そして、その気持ちを抱いているのは私だけではないこともわかっています。 ドリップコーヒーを作り始めてから、正直、とても夢のような一日の始まり方になりました。

そうは言っても、私は幸運なことに、 最高のコーヒーマシン カウンタートップの上に置いていますが、それでも、他のカフェイン関連のガジェットを試してみるのは好きです。 ドリップコーヒーは簡単に淹れる方法ですが、もう少し考える必要があり、 徐行。

どのように淹れたいかによって異なりますが、ドリップコーヒーはドリップコーヒーとも呼ばれます。 もちろんマニュアルも購入できます フィルターコーヒーメーカー でも私が選んだのは Amazonのボダムデザイン 見た目が気に入っていて、レビューも高評価だからです。 こちらも素晴らしいものとしておすすめします コーヒー好きな方へのギフト そこに...

ポアオーバーにはどのコーヒーを使用するべきですか?

私はミディアムローストのアラビカ種100％シングルオリジンコロンビアコーヒーを使用し、グラインダーを中程度に設定しました。 使用するコーヒーは好みのフレーバーによって異なります。

リア、コーヒー愛好家、ライター CheekyBrewCo 「ドリップコーヒーとしても知られるプアオーバーコーヒーは、高品質のコーヒーの繊細な風味を完璧に強調できる高速抽出方法を使用しています。」 したがって、最良の結果を得るには、浅煎りまたは中煎りのシングルオリジン コーヒーを使用することをお勧めします。 ミルクを必要としないほど、美しく滑らかでほんのり甘いコーヒーがあなたに残ります。 全て。

コーヒー豆を選ぶときは、コロンビアやグアテマラなどの火山地域で栽培されたアラビカ豆を探してください。 倫理的に調達されたコーヒーを購入していることを忘れないでください。」

トム・サクソン氏、共同創設者 バッチコーヒー 彼のプアオーバーにはV60を使用しています。 彼は、「ポアオーバーは、より軽い、より複雑なコーヒーに適しています。」 これは、ペーパーフィルターによって最終カップ内のオイルが大幅に減少し、より繊細なノートが強調されるためです。 したがって、浅煎りから中煎りのコーヒーがより適しています。 そうは言っても、ドリップとして素晴らしい深煎りコーヒーを淹れることもできますが、この焙煎プロファイルから連想されるようなコクが欠けている可能性があります。」

サクソン氏はさらに、「レギュラーコーヒーは非常に一般的な用語です。 ただし、基本的には、通常のコーヒーを注ぐことができます。 挽きのサイズが適切で、コーヒーが新鮮であれば、きれいな一杯のドリップコーヒーを抽出することができます。」

ドリップコーヒーの作り方

ドリップコーヒーを作ることの素晴らしい点は、非常に便利ではあるものの、一般的なものよりもはるかにカスタマイズしやすいことです。 ポッドコーヒーマシン あるいはフレンチプレスでも。

前述したように、豆を中挽き/粗挽きにする必要があり、コーヒーと水の比率を正しくすることが重要です。 これも成功の鍵とサクソン氏は次のように推奨しています。「私が使用する比率は、コーヒー 18 グラムと水 306 グラム、つまりコーヒー 1:17 です。 水。 ポアオーバーの醸造にもう少し慣れてきたら、これを微調整し、さまざまなローストプロファイル、フレーバー、または加工タイプに合わせて変更することをお勧めします。

12オンスのコーヒーが得られる注ぎ口の場合、挽きたてのコーヒー20グラム程度を使用する必要があります。 実際にはコーヒー粉が抽出水の一部を吸収するため、抽出には 12 オンス以上の水を使用する必要があることを忘れないでください。」 その点では...

1. コーヒー豆の重さを量って挽く

抽出には350mlの水に対して約25gのコーヒーを使用しました。 それは本当にコーヒーの濃さによって異なります。 スミス氏はさらに、「始めるには、コーヒーとコーヒー粉を入れるための抽出器具かドリッパーが必要です。 フィルターも必要ですし、 コーヒー豆.' 

コーヒーグラインダーを使って豆を挽き、注ぎ装置を準備します。 一部のコーヒーペーパーフィルターも使用しますが、それはデバイスによって異なることに注意してください。 必要ありませんでした。

(画像クレジット: Camille Dubuis-Welch)

サクソン氏は、「ドリップオーバーを淹れるときに最初に行うことは、コーヒーを挽くことです。」 毎日 コーヒーミル 異なるため、挽き設定の数値を実際に与えることはできませんが、挽いたときと同じ種類の粗さになるはずです 岩塩を使用し、コーヒー粉を指でこすると、そのほとんどが落ちるはずです（細かい粉がコーヒー豆にくっつくのとは対照的に） 指）。 さまざまな抽出方法の粉砕サイズにすでに慣れている場合は、エアロプレスとフレンチ プレスの粉砕サイズの間になるはずです。」

2. 水を適切な温度に加熱する

ケトルにも水を入れてください。 私は華氏約195度まで加熱しましたが、それは個人の好みによって決まります。 わずかに低い温度の水を使用することで、抽出プロセスが遅くなり、コーヒー豆からすべての天然オイルが放出され、全体的なフレーバープロファイルが向上します。 ファーレンハイト 195 ～ 205 の間を目指したいと思います。 それは摂氏90度から96度の間です。

Smith 氏は、「この方法では迅速な抽出が必要なため、93°C ～ 96°C / 200°F ～ 205°F の間の水温で最良の結果が得られるはずです。」と付け加えています。

一般に、温度が低いと、より柔らかく軽い醸造感が得られ、温度が高いと、豆から少し多くの酸が引き出され、より豊かなパレットになります。

私は私のことを愛しています Coffee Gatorのグースネックプアオーバーケトル、それは本当に素晴らしい物体で、温度計は非常にうまく機能し、デザインや他の製品で見られるような悪臭もまったく問題ありませんでした。

サクソン氏はさらに、「水はコーヒーを淹れる際に見落とされがちな変数ですが、カップの約 98% を占めています。」 必ずろ過水を使用し、目標とする抽出温度は約 201 °F (94 °C) プラス/マイナス 5 (または 3) であることを確認してください。 

醸造に関する最高のヒント: まだグースネックプアオーバーケトルをお持ちでなく、ケトルからお湯を沸かしている場合 電気湯沸かし器, 沸騰したら30秒待ってから淹れます。

(画像クレジット: Camille Dubuis-Welch)

3. 敷地内に花を咲かせましょう

作るコーヒーの量によって異なりますが、数杯注ぐのが良い方法です。 まず、少し高さを使って円を描くように地面に水を注ぎます。地面を均一に浸すのにグースネックスプラウトがいかに便利であるかがわかります。

(画像クレジット: Camille Dubuis-Welch)

花が咲くまで、つまり泡が出るまで、コーヒー粉をすべて覆います。 30秒ほど咲かせてから、残りのお湯を注ぎます。

サクソン人からのとっておきのヒント: 「コーヒーを均等にブルームさせるため、私は割り箸を使ってコーヒー粉の真ん中にくぼみを作り、その後コーヒーの重さの約2倍の水を注ぎます。 これにより、すべてのコーヒーが十分な水を吸収し、一貫してブルームすることができます。」

(画像クレジット: Camille Dubuis-Welch)

4. 一度注ぎます

次に、最初の注ぎに入ることができます。 淹れたコーヒーが滴り落ち始めるのがわかります。水がすべて濾過されたら、2回目の注ぎを行って、水とコーヒーの比率が適切になるようにします。

(画像クレジット: Camille Dubuis-Welch)

5. 醸造を終えてお楽しみください

最後の注ぎが完了したら、コーヒーフィルターを慎重に取り外して横に置き、お気に入りのマグカップにコーヒーを注ぎます。 私はいつも最初に自分のものを温めます。

(画像クレジット: Camille Dubuis-Welch)

コーヒーの飲み方はあなた次第ですが、ミルク入りが好きでも、初めてのドリップオーバーなら コーヒーを飲む場合は、味を楽しむために、追加せずに少なくとも数口試して、いつものコーヒーと比較してどうなるかを確認してください。 ジョー。 きっと感動するでしょう。

(画像クレジット: Camille Dubuis-Welch)