ამზადებთ საშობაო სადილს წელს? იქნება ეს თქვენი პირველი შემთხვევა, თუ ხართ მასპინძლობის 100 წლის განმავლობაში, ჩვენ ყველას შეგვიძლია გავაკეთოთ რამოდენიმე სწრაფი და მარტივი რჩევებით, რომ გავამარტივოთ ყველაფერი. ასე რომ, დასახმარებლად, ჩვენ ვთხოვეთ დიდი ბრიტანეთის გამოცხობა ვარსკვლავი ქენდის ბრაუნი გაუზიაროს თავისი რჩევები და სადღესასწაულო სამზარეულოს მარტივი ხრიკები ...
იტვირთება უფრო სწრაფი რეცეპტები და ბოლო წუთს დეკორატიული იდეები გაეცანით ჩვენს საშობაო ცენტრის გვერდი ასევე
1. რა არის თქვენი რჩევები სრულყოფილი ინდაურის მომზადებისთვის?
თურქეთი ჩვენი საშობაო ვახშმის გმირია და კარგად უნდა გაკეთდეს. მე ჩვეულებრივ ვდებ ძირში ბოსტნეულს, ხახვს, თმიმს და ნივრის ტვირთს დიდი საცხობი ფინჯნისთვის, გემოსთვის. შემდეგ თურქეთს ვამატებ ნიორით და ვამატებ დაახლოებით ერთი სანტიმეტრით თეთრ ღვინოს. შემდეგ მე კანს ვფარავ კარაქში, მარილსა და პილპილში და ვფარავ შებოლილ ბეკონს! მე მას ფოლგით ვფარავ და ვდგამ ღუმელში 120 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ამოვიღებ კილიტა, როგორც კი მომზადება თითქმის დასრულებულია, რომ კანი გახეხოს.
2. რა არის თქვენი საუკეთესო რჩევა ბოსტნეულის სადილის ვარსკვლავად? (როგორ გავხადოთ ყლორტები გემოვნებით?)
ვგულისხმობ, როგორ ხდის ვინმე ყლორტს გემოვნებით? ჩემი მთავარი რჩევაა გაყინოთ თქვენი ყლორტები და ჩაყაროთ ისინი ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით. დამატებითი არომატისთვის ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხრაშუნა პანცეტა და დააქუცმაცოთ დაჭრილი წაბლი და გორგონზოლა. ეს არის ყველაზე სადღესასწაულო, დეკადენტური ყვავილოვანი კომბოსტო, გახეხეთ გრეტინი! მე ასევე ვხარშავ ჩემს სტაფილოს და ოხრახუშს ახალი მწვანილებით და თაფლის წვეთებით!
3. ცხადია, ჩვენ უნდა ვიკითხოთ სადღესასწაულო გამოცხობის შესახებ-რა არის თქვენი რჩევა შოუს დამთავრების დესერტების შესაქმნელად?
გააკეთე რაც შეგიძლია შობის წინა დღეს, რადგან დიდი ალბათობით, ღუმელი სავსე იქნება თავად იმ დღეს. იყავით ჭკვიანი თქვენი რეცეპტებით. რაც შეეხება დესერტებს, შეარჩიეთ ის, რისი მირთმევაც შეგიძლიათ ცხელი ნაყინით ან ნაღებით და ის, რაც ცივად შეგიძლიათ მიირთვათ ფინჯან ჩაისთან ერთად, თუ მოულოდნელი სტუმრები ჩამოვლენ. ასევე არასოდეს შემოგთავაზოთ პუდინგის მხოლოდ ერთი არჩევანი!
4. ასე რომ, ვადები, გაქვთ თამაშის ბრძანება, რომ ეს ყველაფერი შეუფერხებლად წარიმართოს?
ვცდილობ დავწერო ვადები საჭმლის თითოეული ელემენტისთვის, მაგრამ ჩემთვის ინდაური არის მთავარი, რაც უნდა იყოს ღუმელში საჭირო დროს. მე მინდა დავრწმუნდე, რომ ის ღუმელში შედის, რათა დავიწყო მოსამზადებლად სხვა დანარჩენი ნივთების მოსამზადებლად, როდესაც ის დასასვენებლად გამოვა. მე ასევე ვცდილობ, ყველა ჩემი პუდინგი შობის ღამეს მოვამზადო, ასე რომ არ მჭირდება მათზე ფიქრი და შემიძლია უბრალოდ გავათბო და მოვამზადო, მას შემდეგ რაც ჩემი სტუმრები მზად იქნებიან.
(სურათის კრედიტი: ბრევილი)
5. გაქვთ რაიმე აუცილებელი სამზარეულოს აპარატურა, რომელიც გაადვილებს საშობაო სადილის მომზადებას?
საშობაო ვახშამი შეიძლება იყოს უმძიმესი ამოცანა, ამიტომ ყველაფერი, რაც შემოთავაზებას იძლევა მოკლედ, აუცილებელია ჩემთვის. მიუხედავად იმისა, რომ საშობაო პუდინგი არის გადასარევი ვარიანტი, ადამიანების უმეტესობას არ მოსწონს ეს, ამიტომ ვფიქრობ, რომ მნიშვნელოვანია სხვა ტკბილი ვარიანტების ხელმისაწვდომობა, იმ პირობით, რომ ისინი კარგად არის შესრულებული. ამ სადღესასწაულო სეზონში მე ვაკეთებ კლემენტინის და როზმარინის პოლენტას ტორტს, რომელიც ტრადიციული პუდის შესანიშნავი ალტერნატივაა. იმისათვის, რომ ღრუბელი იყოს ფუმფულა, ვიყენებ Breville's HeatSoft™ ხელის შემრევი (იხ. ქვემოთ), რომელიც კრემის პროცესში იყენებს ჭკვიან დარბილების ტექნოლოგიას, რათა კარაქი უფრო სწრაფად მიიყვანოს ოთახის ტემპერატურაზე, რაც ქმნის უგემრიელეს, ჰაეროვან ნარევს. მას ასევე მოყვება გამაფხვიერებელი და ცომის კაკვები და შესანიშნავია შოკოლადის დნობისთვის, კრემის გასათეთრებლად, ხელნაკეთი პურის დასამზადებლად, ან თუნდაც საშობაო სადილის სოუსებისთვის. ეს ასევე ნიშნავს იმას, რომ სტუმრებისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ რაიმე ტკბილი, მაცივრიდან კარაქის გატანის გარეშე.
(სურათის კრედიტი: ბრევილი)
6. გაქვთ რაიმე რჩევა მაღაზიაში შეძენილი სამკაულების დასალევად?
მე ყოველთვის ვყიდულობ მაღაზიაში შეძენილ ხორცის ხორცს ჩემი ხორცის ღვეზელისთვის. დაფქული ნარევი მოქმედებს როგორც შესანიშნავი ბაზა, მაგრამ მე ასევე დავამატებ დაჭრილი ვაშლის ნაჭრებს, საწუმას და ცოტაოდენი ნავსადგურს უფრო სრულყოფილი გემოსთვის. იგივე ეხება ჩაყრას. მე ვყიდულობ ძეხვის უბრალო ხორცს, შემდეგ ჩავყრი წვრილად დაჭრილ ხმელ მოცვს, გარგარს, წაბლს და ახალ მწვანილს, რომ გავფითრდე.
მაღაზიაში შეძენილი საკონდიტრო ნაწარმი ყოველთვის სასწაულებს ახდენს. მე ვაკეთებ ყველაზე გასაოცარ სადღესასწაულო საუზმეს მზა ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმის გამოყენებით, რომელსაც დავამატებ დაჭრილი პომიდორი, სოკო და ბეკონი, გახეხილი ყველით. ან თუ თქვენ ეძებთ შუაღამისას შაქრის გამოსწორებას, მე ვაკეთებ ტკბილ ვერსიას კარამელის სოუსით, დაჭრილი ვაშლით და თხილით.
მიიღეთ მეტი საშობაო ინფორმაცია:
- როგორ გავალღოთ თურქეთი დროულად საშობაო ლანჩისთვის
- გლინტვეინის რეცეპტი: მიირთვით დღეს საღამოს
- ჯინის კოქტეილის რეცეპტები: შესანიშნავი საშობაო წვეულებები
