საუკეთესო რეცეპტები, რომელთა დამზადებაც შეგიძლიათ დაკონსერვებული ინგრედიენტებით: სრულყოფილია, თუ თვითიზოლაციაში ხართ

თვითიზოლაცია კორონავირუსის გამო? ეს არის საუკეთესო რეცეპტები, რომელთა დამზადებაც შეგიძლიათ დაკონსერვებული ინგრედიენტებით, რაც ალბათ უკვე გაქვთ სახლში - არ გჭირდებათ სუპერმარკეტში წასვლა, რაც ბონუსია ახლა. არ ინერვიულოთ არომატის ან დახვეწილობის ნაკლებობაზე, რადგან ეს კერძები კალისგან მოდის, თქვენ არ დაიჯერებთ, რამდენად კარგი გემო აქვთ.

ოჰ, და ჩვენ აღვნიშნეთ, რომ ყველა ეს კვება ჯანსაღია? კიდევ უფრო მეტი მიზეზი კვლევისთვის.

მინდა მეტი კვების რჩევები და რეცეპტები? გადადით ჩვენს ცენტრში.

• ნელი გაზქურის საუკეთესო რეცეპტები: ჯანსაღი, გულიანი, ადვილად მოხარშული კერძები

1. ტკბილი სიმინდის ნამცხვრები მწვანე ხაჭოთი

(სურათის კრედიტი: Take One Tin by Lola Milne)

• 3 პორცია

ინგრედიენტები ჩატნისთვის:

• 50 გრ ახალი ქინძი, დაკრეფილი ფოთლები
• 20 გრ ახალი პიტნა, ფოთლები დაკრეფილი
• 1 კბილი ნიორი, უხეშად დაჭრილი
• წვენი 1/2 ლიმონის
• 40 გრ მშრალი ქოქოსი
• 1 მწვანე წიწაკა, წვრილად დაჭრილი და თესლი დარჩა თუ მოგწონთ სანელებელი
• მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

ინგრედიენტები სიმინდის ნამცხვრებისთვის:

• 2 x198g ქილა ტკბილი სიმინდი (გაწურული და ნახევრად უხეშად გაბრწყინებული)
• 2 კვერცხი
• 100 გრ ფქვილი თვითგამორკვევისთვის
• 2 ჩაის კოვზი რბილი კარის ფხვნილი
• 1 პატარა წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი უსუნო ზეთი (მაგალითად, მზესუმზირა)
• 1 ლიმონი, მეოთხედი (სურვილისამებრ)

მეთოდი:

1. ქათმის გასაკეთებლად ბლენდერში ან კვების პროცესორში ჩადეთ ქინძი, პიტნა, ნიორი, ლიმონის წვენი, ქოქოსი და ჩილი 2-3 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად. ბლიცი სანამ გლუვი, დაამატეთ მეტი წყალი საჭიროების შემთხვევაში (საბოლოო თანმიმდევრულობა უნდა იყოს პესტოს მსგავსი). სეზონი და განზე.

 2. სიმინდის ნამცხვრების გასაკეთებლად, დიდ თასში აურიეთ ყველა ტკბილი სიმინდი, კვერცხი, ფქვილი, კარის ფხვნილი და ხახვი, შემდეგ კი სეზონი.

 3. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში, შემდეგ ჩაყარეთ თითოეული ნამცხვრის ნარევში.

4. ოდნავ გააბრტყელეთ თითოეული და გახეხეთ 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა; შეიძლება დაგჭირდეთ ამის გაკეთება ნაწილებად. თითოეული ნაჭერი გადადგით სამზარეულოს ქაღალდით დაფარულ თეფშზე, დანარჩენის მომზადების დროს.

5. მიირთვით ნამცხვრები ნათელი მწვანე ხაჭოთი და მორთეთ ლიმონის ნაჭერით.

2. ვიეტნამური კრაბის ნამცხვრები

(სურათის კრედიტი: Take One Tin by Lola Milne)

• 2 პორცია

ინგრედიენტები კრაბის ნამცხვრებისთვის:

• 2 x 170 გრ კანი კრაბის ხორცი, გაწურული
• 2.5 სმ ნაჭერი ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი და გახეხილი (გახეხვისას დაახლოებით 1 და 1/2 სუფრის კოვზი)
• 1 წითელი წიწაკა, დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი
• 1 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
• 15 გრ კამა, წვრილად დაჭრილი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული კურკუმა
• 2 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 10 სუფრის კოვზი ხმელი პურის ნამცეცები
• 2 კვერცხი, ათქვეფილი
• 1 სუფრის კოვზი უსუნო ზეთი (მაგალითად, მზესუმზირა)

ინგრედიენტები გასახდელი:

• 4 ჩაის კოვზი თევზის სოუსი
• წვენი 1 ცაცხვი
• 4 ჩაის კოვზი რბილი ყავისფერი შაქარი
• 1 წითელი წიწაკა, დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი
• 1 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი

მეთოდი:

1. კრაბის ნამცხვრების მოსამზადებლად, თასში აურიეთ კრაბი, ჯანჯაფილი, ჩილი, ნიორი, კამა, კურკუმა, ხახვი, 4 სუფრის კოვზი პურის ნამცეცები და ნახევარი ათქვეფილი კვერცხი.

2. გადაიტანეთ რვა ღვეზელი და შედგით მაცივარში, რომ გამყარდეს მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.

3. გასახდელი რომ გააკეთოთ, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი 2 სუფრის კოვზ წყალს, შეამოწმეთ მჟავე, ტკბილი და მარილიანი ბალანსი და შესაბამისად მოარგეთ.

4. შეწვის წინ, თითოეული ნამცხვარი ჩაყარეთ დარჩენილ ათქვეფილ კვერცხში და შემდეგ დარჩენილ პურის ნამცეცებში დასაფენად.

5. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ნამცხვრები 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

6. მიირთვით გასახდელთან ერთად, წვეთოვანი ან დასალევად.

რჩევა: სცადეთ კრაბის ნამცხვარი ჩაყარეთ სალათის ფოთოლში წვრილად დაჭრილი კიტრით, შემდეგ დაასხით გასახდელი.

3. ჰერბი ტუნა და ხახვის ლობიოს სალათი

(სურათის კრედიტი: Take One Tin by Lola Milne)

• 2 პორცია

შემადგენლობა:

• 1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
• 2 ჩაის კოვზი ძმარი (თეთრი ღვინო ან სიდრი)
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 ლიმონის ცედრა
• 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 15 გრ კამა, ფოთლები დაკრეფილი და წვრილად დაჭრილი
• 160 გრ კალის თუნა ზეითუნის ზეთში, გაწურული
• 410 გ კალის ლობიო, გაწურული და გარეცხილი
• 1 პატარა კიტრი, გახეხილი და დაჭრილი ნახევარ მთვარედ
• მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
• პური ან სადღეგრძელო, ემსახურება

მეთოდი:

1. დაიწყეთ გასახდელიდან: ათქვიფეთ მდოგვი, ძმარი და ზეთი ერთად. სეზონი და შემდეგ აურიეთ ლიმონის ცედრა, ხახვი და კამა.

2. ცალკე თასში აურიეთ ერთმანეთში თინუსი, ლობიო და კიტრი, შემდეგ დაასხით გასახდელი და მსუბუქად მოურიეთ.

3. ამას საუკეთესოდ მიირთმევთ პურის ნაჭერთან ან სადღეგრძელოსთან ერთად, რათა გამოწუროთ ყველა წვენი.

4. ფლაჟოლეტის ლობიო და არტიშოკის გრეტინი

(სურათის კრედიტი: Take One Tin by Lola Milne | Kyle Books)

• 2 პორცია 

შემადგენლობა:

• 25 გრ კარაქი
• 2 ხახვი, დაჭრილი
• 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• როზმარინის 3 ყლორტი, წვრილად დაჭრილი
• 3 დაკონსერვებული ანჩის ფილე, გადაწურული და წვრილად დაჭრილი
• 50 გრ რბილი, ახალი პურის ნამცეცები
• 30 გრ პარმეზანის ყველი, გახეხილი
• 400 გრ კალის ფლაგოლეტის ლობიო, გაწურული და გარეცხილი
• 400 გრ კალის არტიშოკის გული წყალში, გაწურული, გარეცხილი და გატეხილი
• 200 მლ ორმაგი კრემი
• მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

მეთოდი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე/გაზის ნიშნით 6.

2. გავადნოთ კარაქი ტაფაზე დაბალ საშუალო ცეცხლზე.

3. მას შემდეგ, რაც კარაქი ქაფდება, დაამატეთ ხახვი, ნიორი, როზმარინი და ანჩოუს ფილე. დააბრუნეთ დაბალ დონეზე და ნაზად დარბილეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ გახდება რბილი და არ გახდება ოქროსფერი.

4. იმავდროულად, აურიეთ პურის ნამცეცები ყველით და დატოვეთ.

5. მას შემდეგ, რაც ხახვი დარბილდება, დაუმატეთ ლობიო და არტიშოკის გული, მოაყარეთ და გააცხელეთ 5-6 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ კრემი.

6. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ჩადეთ საცხობ ფორმაში და ზემოდან მოაყარეთ ყველიანი პურის ნამცეცები.

7. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ბუშტუკდება.

8. მიირთვით ქერქის პურის ნატეხთან და სალათთან ერთად.

რჩევა: ჩაატარეთ ექსპერიმენტი ხახვის დარბილებისთანავე დაამატეთ ცოტაოდენი წიწაკა.

5. მსხლისა და ქლიავის კობლერი

(სურათის კრედიტი: Take One Tin by Lola Milne)

• 6-8 პორცია

შემადგენლობა:

• 3 x 411 გ ქილა მსხალი წვენში, გადაწურეთ და დაჭერით ოთხ ნაწილად
• 290 გრ კალის ქლიავი წვენში (არ დაიწიოს)
• 6 ცალი ღეროვანი კოჭა სიროფში, წვრილად დაჭრილი
• წვენი 1 ლიმონის
• 100 გრ რბილი ყავისფერი შაქარი
• 125 გრ ოდნავ დამარილებული ცივი კარაქი, დაჭრილი პატარა კუბებად
• 250 გრ ფქვილი თვითგამორკვევისთვის
• 50 გრ ნუში (ან პეკანი ან თხილი), უხეშად დაჭრილი
• ნაღები ან ნაყინი, ემსახურება

მეთოდი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 170C / გაზზე 5 ნიშნით.

2. საცხობ ჭურჭელში (დაახლოებით 1,5 ლიტრი ტევადობით) აურიეთ მსხალი, ქლიავი (და მათი წვენი), ღეროვანი ჯანჯაფილი, ლიმონის წვენი და 50 გრ შაქარი. აცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

3. იმავდროულად, ტოპინგის გასაკეთებლად, დიდ თასში, შეზეთეთ კარაქი ფქვილში, სანამ არ წააგავს წვრილ პურის ნამსხვრევებს.

4. აურიეთ დარჩენილი შაქარი და თხილი.

5. დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი ცივი წყალი და ხელებით აურიეთ ცომში.

6. ამოიღეთ ხილი ღუმელიდან.

7. თქვენი ხელებით გააბრტყელეთ ცომი პატარა ბურთებად, შემდეგ დადეთ ნაყოფის თავზე და დატოვეთ სივრცე თითოეულ ბურთს შორის.

8. დააბრუნეთ ღუმელში 25–30 წუთის განმავლობაში, სანამ საფუარი არ გახდება ოქროსფერი და გაფუვდება და ქვემოთ ნაყოფი ბუშტუკდება.

9. ჩაყარეთ მყისიერად ნაყინის კოვზებით ან ნაღების მდინარით.

Წაიკითხე მეტი:

• საბოლოო ვეგანური ბურგერის რეცეპტი
• პატარა სამზარეულოს იდეები: 15 გზა, რათა მაქსიმალურად გამოიყენოთ თქვენი სივრცე