პრობიოტიკური საკვები: რომელი უნდა მიირთვათ ჯანმრთელობისთვის?

ნამდვილად ეხმარება პრობიოტიკური საკვები თქვენს ჯანმრთელობას და როგორ იცით, რომ თქვენს მიერ შეძენილს აქვს ცოცხალი კულტურები, რომლებიც სასარგებლოა? ჩვენ განვმარტავთ სარგებელს და სხვადასხვა სახის პრობიოტიკებს.

• იპოვეთ მეტი რჩევა საკვები და რეცეპტები ჩვენს კერაში

სამედიცინო კვლევები დაადასტურეს, რომ ფერმენტირებულ საკვებს, რომელსაც ადამიანები ათასწლეულების განმავლობაში მოიხმარდნენ, აქვთ ჯანმრთელობის სარგებელი მხოლოდ მათი კვების ღირებულების მიღმა. ამ საკვების სახეობებში შემავალი ცოცხალი ბაქტერიები აუმჯობესებენ ნაწლავების ჯანმრთელობას, რაც თავის მხრივ იწვევს ძლიერ იმუნურ სისტემას და გაძლიერებულ წინააღმდეგობას ინფექციების მიმართ. ზოგიერთი ადამიანი კი აცხადებს უკეთეს კანს და თმას, როდესაც რეგულარულად ჭამს პრობიოტიკებს. საბედნიეროდ, საკვების უამრავი სახეობა არსებობს - უმეტესობა ძალიან გავრცელებული და ადვილად ხელმისაწვდომი. ჩვენ ვიკვლევთ პრობიოტიკების საკვების სამ ძირითად ჯგუფს, რომელთა მიღებაც შეგიძლიათ.

1. რძის პროდუქტებზე დაფუძნებული პრობიოტიკური საკვები: იოგურტი, კეფირი და ყველი

ეს არის პრობიოტიკური საკვების ყველაზე ადვილად ხელმისაწვდომი ქვეჯგუფი, გაძლიერებული რძემჟავა ბაქტერიებით და/ან ბიფიდობაქტერიებით. დიდი ამბავი ის არის, რომ იოგურტიც და კეფირიც შესაფერისია მათთვის, ვისაც რძის პროდუქტები არ აქვს - ეს პროდუქტები დაბალია ლაქტოზით, რაც რძისადმი შეუწყნარებელია. უცხიმო, უცხიმო ბერძნული იოგურტი ასევე არის ძალიან მკვებავი საკვები, რომელიც მდიდარია ცილებით.

მნიშვნელოვანია ეძებოთ "ბიო-ცოცხალი" ეტიკეტი ნებისმიერ იოგურტს, რომელსაც ყიდულობთ, რადგან ბევრი პროდუქტი, რომელიც იყიდება როგორც იოგურტი, არ შეიცავს რაიმე სასარგებლო ბაქტერიას. ეცადეთ თავი აარიდოთ უცხიმო პროდუქტებს, რადგან ისინი ჩვეულებრივ შაქრით არიან დატვირთულნი ცხიმის დაბალი შემცველობის კომპენსაციისთვის. ასევე, თუ თქვენ ხართ ვეგანი, თქვენ მაინც შეგიძლიათ ისარგებლოთ პრობიოტიკებით ყიდვით პრობიოტიკური ქოქოსის იოგურტი.

საერთოდ არ მოგწონთ იოგურტი ან კეფირი? შეეცადეთ გაზარდოთ ყველის მოხმარება: რამდენიმე სახეობის ყველი, განსაკუთრებით ჩედარი და მოცარელა, შეიცავს პრობიოტიკებს. ყველი ასევე ძალიან მკვებავია, რადგან ის ცილისა და ცხიმის შესანიშნავი წყაროა. მაშინაც კი, თუ ის არ შეიცავს პრობიოტიკებს, ის მაინც ჯანსაღი დიეტის კარგი დამატებაა.

• შეიძინეთ კეფირი და კეფირის დამწყები ნაკრები ამაზონზე

2. ფერმენტირებული საკვები: მჟავე კომბოსტო, კიმჩი და მწნილი

ფერმენტირებული საკვები არის სახალისო და გემრიელი გზა პრობიოტიკების დამატება თქვენს დიეტაში, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ არ ხართ დაინტერესებული რძის პროდუქტებით. ეს მარილიანი და დამღლელი საკვები მშვენიერ თანხლებით ხდის ცხელ კერძებს სუპებიდან ბანგერებამდე და ბადაგამდე. ფერმენტირებული საკვების კვალიფიკაციისთვის, ის უნდა იყოს დაცული რძემჟავაში, რომელიც არის სასარგებლო ბაქტერიების შტამების წყარო. ფრთხილად იყავით ძმარში დაცული კომერციულად წარმოებული ჟერკინისთვის - მათ არ აქვთ ნაწლავის ჯანმრთელობის სარგებელი. ყოველთვის წაიკითხეთ ინგრედიენტების ეტიკეტი და თავიდან აიცილეთ არაფერი ძმრით. რეალური გარიგების მისაღებად შეიძინეთ ეს საკვები სპეციალიზირებული მსოფლიო კვების მაღაზიებიდან, ან ინტერნეტით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ რომელიმე მათგანი - თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ სტერილიზებული მინის ქილები და რძემჟავა.

• შეიძინეთ კიმჩი Holland & Barrett– ზე

3. ფერმენტირებული სუნელები და პასტები: მისო, ტემპი და ნატო

მიშო, ტემპე და ნატო სოიოს პროდუქტებზე დაფუძნებული პროდუქტებია, მარილიანი-უმამის გემოთი. Miso ჩვეულებრივ გამოიყენება ტრადიციული იაპონური მისოს წვნიანის დასამზადებლად, ხოლო ნატო ბრინჯში არის შერეული. ტემპე უფრო ჰგავს ტოფუს, თუმცა ის იყენებს მთელ სოიოს მარცვლებს და განსხვავებული ტექსტურა აქვს. ყველა ეს საკვები შეიცავს მეგობრულ ბაქტერიებს და საფუარს მათი დამუშავების წყალობით, ასევე სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების მასპინძლის წყალობით. ისინი შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც არ მოსწონს პიკელებული საკვების მჟავე გემო.

• შეიძინეთ miso პასტა ამაზონზე

4. კომბუჩა: ფერმენტირებული ჩაი

კომბუჩა არის სულ უფრო პოპულარული ფერმენტირებული ჩაის სასმელი, რომელიც პოპულარულია აღმოსავლეთ ევროპისა და აზიის ზოგიერთ ქვეყანაში. მას აქვს დამაინტრიგებელი, საფუარის არომატი, რომელიც ბევრს მიაჩნია ნარკოტიკული. ამასთან, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ კომბუჩა არ არის შაქრის გარეშე და შეიცავს ალკოჰოლსაც კი (დაახლოებით 0.5 პროცენტი). არ არსებობს მტკიცებულება იმისა, რომ კომბუჩას აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი, თუმცა ის ფაქტი, რომ ის შეიცავს ცოცხალს ბაქტერიები ვარაუდობენ, რომ მას შეიძლება ჰქონდეს მსგავსი სარგებელი სხვა პრობიოტიკულ პროდუქტებთან კატეგორია.

• შეიძინეთ კომბუჩას ჩაი და კომბუჩას დამწყები ნაკრები ამაზონზე

არის თუ არა პრობიოტიკური საკვები ყველასთვის შესაფერისი?

პრობიოტიკური საკვების სასარგებლო თვისებებმა აამაღლა ისინი "სუპერ კვების" სტატუსში, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ არასოდეს მიცდია ეს საკვები აქამდე, გააცანი ისინი ნელ -ნელა და მიაქციე ყურადღება როგორ არის შენი სხეული რეაგირებს. ზოგიერთი ადამიანი აცხადებს ძლიერ შეშუპებას პრობიოტიკების მოხმარებისას - რადგანაც საკვები მოქმედებს ნაწლავებში მავნე ბაქტერიების მოკვლაზე, შეიძლება საკმაოდ დიდ დისკომფორტს გრძნობთ.

ზოგიერთი ადამიანი ასევე აცხადებს თავის ტკივილს ჭამის შემდეგ, რადგან ნაჩვენებია პრობიოტიკები, რომლებიც ასტიმულირებენ ნერვულ სისტემას. ადამიანების მცირე ნაწილი კი ალერგიული ან შეუწყნარებელი იქნება ამ საკვებში ნაპოვნი ზოგიერთი ორგანული ნაერთის მიმართ, რაც გამოიწვევს სიმპტომების ფართო სპექტრს კუჭის გაღიზიანებიდან კანის გამონაყარამდე.

ეს არ არის იმისთვის, რომ დაგარღვიოთ პრობიოტიკური საკვების მიღების მცდელობა - მაგრამ ყოველთვის ჯობია სცადოთ ერთი საკვები ჯერ მცირე რაოდენობით. თუ აღმოაჩენთ, რომ არ მოითმენთ მათ, პრობიოტიკური დანამატი არის თქვენი საუკეთესო ვარიანტი. ასევე მოერიდეთ ფერმენტირებულ საკვებს, თუ ამჟამად ანტიბიოტიკებს იღებთ.

• ვაშლის ძმარი: რისთვის მუშაობს და როგორ გამოვიყენოთ იგი