카볼로 네로, 곱슬 케일, 이탈리아 흑양배추... 이 모든 용어는 투스카니의 동일한 느슨하고 잎이 많은 양배추를 나타냅니다. 그리고 cavolo nero는 케일이 아니지만 - 케일의 사촌이라고 생각하세요 - 요리할 때 케일처럼 행동하며 일부에서는 더 맛있다고 주장할 것입니다.
우리는 대부분의 요리에 놀라울 정도로 맛있는 야채 사이드를 만드는 간단한 카볼로 네로 레시피를 가지고 있습니다. 파스타, 퀴노아 등을 생각하면 다른 식사에 추가할 수 있는 완벽한 녹색 식품이므로 건강을 위한 모든 옵션을 모두 사용할 수 있습니다! 열쇠는 그것을 올바르게 요리하고 잘 간을 맞추는 것입니다.
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카볼로 네로 요리법
(이미지 제공: 게티)
재료
2인용 반찬으로 사용하려면 다음이 필요합니다.
- 카볼로 네로 잎, 250g
- 올리브 오일, 두 큰술
- 무염 버터, 50g
- 껍질을 벗긴 마늘 정향
- 소금, 맛보기
- 레몬 주스
방법:
1. 줄기의 단단한 바닥 부분을 제거하고 잎을 가로질러 스트립으로 자릅니다.
2. 끓는 소금에 절인 물을 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 약 10분 동안 요리하지만 가운데는 여전히 단단합니다.
3. 배수 및 휴식. 프라이팬에 기름과 버터를 데우고 마늘 정향을 넣으십시오. 카볼로 네로를 넣고 충분히 간을 하고 버터 혼합물이 부드럽고 완전히 코팅될 때까지 5~7분간 볶습니다. 요리가 끝나면 레몬 주스를 잎에 짜십시오. 필요하면 더 간을 하고 그릇에 담아냅니다.
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