완벽한 차를 만드는 방법

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차 한 잔을 만드는 방법을 스스로에게 묻는다면 두 가지 유형의 사람 중 하나라고 추측할 수 있습니다. 당신은 차를 만들어 본 적이 없고 그것을 올바르게 하는 방법을 알고 싶어하거나 평생 차를 만들어 왔지만 당신의 검증되고 신뢰할 수 있는 방법이 면밀히 조사되었습니다. 끓는 물 또는 약간 차가운 물? 우유 먼저, 차 먼저? 물을 전자레인지에 돌려야 할까요? (생각하지 마세요). 등등.

변수 목록은 놀라울 정도로 길고, 이러한 것 중 일부는 컵파의 맛에 영향을 미칩니다.

그리고 영국에 직원이 있는 팀으로서 우리는 차에 대해 꽤 강한 감정을 가지고 있습니다.

물론 구매는 최고의 차 주전자 중요하다는 것을 알 수 있습니다. 주전자가 새롭고 반짝이는 경우 차를 만드는 것을 더 즐길 수 있을 뿐만 아니라 요즘 주전자에는 완벽한 컵을 만드는 데 도움이 되는 모든 종류의 추가 기능이 함께 제공됩니다.

그러나 주전자가 1년이든 10년이든 상관없이 알아야 할 몇 가지 규칙과 요령이 있습니다.

차 한잔 만드는 법

더 이상 고민하지 않고 차 한 잔을 만드는 방법은 다음과 같습니다. 브리타 물 소믈리에이자 뜨거운 음료 전문가인 Samantha Scoles가 그렇게 합니다.

1. 주전자 채우기

많은 전문가들은 수돗물을 바로 사용하지 말고 먼저 정수를 하도록 권장합니다. 필터를 사용하면 '물에서 원치 않는 맛과 냄새를 제거하고 미네랄을 재조정하여 차의 진정한 맛을 빛나게 합니다.'

정수 필터가 없습니까? 받는 것을 고려하십시오 정수 필터가 내장된 주전자.

Sebastian Michaelis, 마스터 티 블렌더 테틀리, 또한 주전자에 남아 있는 물을 다시 끓이지 말고 '에너지 절약을 위해 필요한 물만 사용하십시오!'라고 조언합니다.

2. 찻주전자에 끓인 물을 채우세요

필요한 물의 온도는 만들고자 하는 차의 종류에 따라 다릅니다. Scoles는 녹차의 경우 158°F(70°C), 홍차의 경우 200°F(95°C-98°C)인지 확인하기 위해 주방 온도계를 사용하여 온도를 측정할 것을 권장합니다. 너무 뜨거우면 1분 정도 식히십시오.'

너무 뜨거운 물은 차를 꾸짖어 섬세한 맛을 망칠 것입니다. 충분히 뜨겁지 않고 최상의 주입을 얻지 못합니다.

3. 티 인퓨즈를 하자

이것은 중요한 단계입니다. 권장 주입 시간은 녹차는 2~3분 중간엽 홍차(티백 포함), 3–흑차 5분.

Michaelis는 '잎이 제대로 스며들도록 티백을 약간 저어주는 것'을 좋아하지만 '가난한 사람을 학대하지 마십시오. 우유를 넣기 전에 차가 제대로 스며들도록 2-3분 동안 끓입니다.' 차를 너무 많이 우려내면 쓴맛이 난다.

Scoles가 설명했듯이 '차의 쓴 성분은 끓는 물에 용해되며 너무 오래 끓이면 그들은 미묘하게 달콤하고 향기로운 특성을 압도 할 수있는 물 속으로 빠르게 끌려갑니다. 차.'

과일, 허브차 또는 루이보스 차와 같이 카페인이 없는 허브 차를 만드는 경우 끓는 물을 붓고 5~7분 동안 우려내십시오.

차를 부을 때 컵에서 차가 벗겨지거나 색이 탁하다면 과도하게 우려낸 차일 가능성이 큽니다. 홍차는 진하고 황금색이어야 합니다. 녹차는 여전히 쾌적한 녹색 또는 밝은 노란색이어야 합니다.

4. 우유를 추가합니다(원하는 경우).

네, 우유가 마지막에 들어갑니다. 전통적으로 우유가 먼저 들어간다는 말을 들어보셨을지 모르지만 Michaelis가 설명했듯이 이것은 모두가 차를 만들던 때로 거슬러 올라갑니다. 도자기 찻주전자: '전설에 따르면 뜨거운 차를 부을 때 섬세한 도자기 균열을 막기 위해 섬세한 본 차이나 컵에 우유를 부었습니다. 냄비. 오늘날 냄비에 차를 끓이는 사람이 많지 않고 멋진 뼈 중국에 차를 붓는 사람이 더 적기 때문에 논쟁은 무의미합니다.'

그러나 Michaelis는 끓는 물을 부어 끓이기 전에 티백에 우유를 붓지 않도록 주의합니다. '이것은 물의 온도를 떨어뜨리고 당신의 차는 끓이지 않은 상태에서 솔직히 불쾌한 맛이 날 것입니다. 저는 개인적으로 냄비에 차를 끓일 때 컵에 우유를 따르지만, 습관일 뿐이고 숟가락을 씻는 시간을 절약할 수 있습니다!'

(이미지 제공: WiroKlyngz / Getty)

찻주전자에 2인용 차를 끓여야 할까요?

예, 여러 사람을 위해 차를 끓이는 경우 찻주전자를 사용하는 것이 어느 정도 의미가 있습니다. Michaelis는 '집에 있을 때 두 명 이상의 사람을 위해 찻주전자를 사용하는 경향이 있다'고 말합니다. 그것은 티백이 더 많이 움직일 수 있게 하고 완전히 향이 나는 차를 생산합니다. 냄비를 사용하는 것도 약간의 의식입니다. 나는 손님이 있을 때 약간의 추가 노력을 즐기는 것을 좋아하며 일반적으로 충전을 위해 약간의 추가 비용이 있습니다.

평소에 커피를 즐겨 마시고 차를 자주 마시지 않는다면 프렌치 프레스를 사용하다 차를 만들려면? 컵당 잎차 티스푼을 추가하고 물을 채우고 뚜껑을 덮은 다음 물에 넣기 전에 권장 시간 동안 가파르게 두십시오. 스튜가 남지 않도록 차를 곧게 따르십시오.

최고의 팁: '찻주전자를 사용할 때는 차를 끓이기 전에 냄비를 데우는 것이 정말 중요합니다. 그렇지 않으면 두꺼운 도자기가 끓는 물의 온도를 빠르게 낮추고 차가 잘 추출되지 않아 결국 식기류가 됩니다. 나는 주전자에 약간의 여분의 물을 추가하여 냄비가 끓기 전에 냄비에 붓습니다.'

(이미지 출처: FreshSplash / Getty)

허브티에 우유를 넣어야 할까요?

허브티의 세계를 처음 접하는 경우 이 부분이 혼란스러울 수 있습니다. 예를 들어 루이보스나 우롱에 우유를 넣어야 할까요? 그들 중 일부는 홍차만큼 진하고 강한 맛이 나므로 적어도 우유와 함께 시도하는 것이 합리적입니다.

하지만 창업자인 에리카 무어는 eteaket 차, '녹색, 우롱차, 흰색, 루이보스 및 허브/과일 차는 우유 없이 마시도록 설계되었습니다. 그래도 우유를 추가하기로 결정하면 모두 끓습니다. 차를 제대로 끓이려면 뜨거운 물이 필요하므로 끓이는 동안 우유를 넣으면 너무 식게 됩니다. 따라서 머그잔에 차를 끓이는 경우 차를 끓인 후에 우유를 넣으십시오. 냄비에 끓이는 경우 우유를 넣는 순서는 중요하지 않습니다. 차가 이미 잘 끓일 것이기 때문입니다(충분히 오래 놔두는 한!)'

궁극적으로 그것은 전적으로 귀하에게 달려 있습니다. 두 가지 방법을 모두 시도하고 선호하는 방법을 찾으십시오!

차 만들기: 최고의 팁

Moore는 완벽한 컵파를 달성하는 데 도움이 되는 몇 가지 다른 팁을 제공합니다.

• 신선한 차를 사용하십시오. 차는 천연 제품이며 유효 기간이 있습니다. 이 날짜 전에 시도하고 소비하십시오.
• 밀폐 용기에 차를 보관하십시오 실온 및 직사광선을 피하십시오.
• 차 끓이기의 모든 것 티룸에 숨 쉴 공간을 제공하다 그리고 잎사귀를 펼칩니다. 이것을 허용하는 좋은 티 프레스, 필터 또는 인퓨저를 선택하십시오.
• 항상 제거하거나 액체에서 잎을 분리 권장 시간 동안 차를 끓이면 차가 끓고 쓴맛이납니다.

즐기다! ☕️