올해 크리스마스 만찬은? 처음이시거나 100년차 호스팅을 하시는지 여부에 관계없이 모든 것을 더 쉽게 로드할 수 있는 몇 가지 빠르고 쉬운 팁을 제공할 수 있습니다. 그래서 우리를 돕기 위해 우리는 그레이트 브리티시 베이크 오프 스타 Candice Brown이 그녀의 최고 팁과 쉬운 축제 요리 꿀팁을 공유합니다...
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1. 완벽한 칠면조 요리를 위한 최고의 팁은 무엇입니까?
터키는 크리스마스 만찬의 주인공이며 잘 마무리해야 합니다. 나는 보통 맛을 내기 위해 큰 베이킹 트레이의 바닥에 뿌리 채소, 양파, 백리향 및 많은 마늘을 넣습니다. 그런 다음 칠면조에 마늘을 조금 더 채우고 화이트 와인을 1인치 정도 넣습니다. 다음으로 나는 버터, 소금, 후추로 피부를 덮고 훈제 줄무늬 베이컨을 덮습니다! 저는 호일로 덮고 120분 동안 오븐에 넣었다가 거의 다 익었을 때 호일을 벗겨서 겉은 바삭하게 튀겼어요.
2. 야채를 저녁 식사의 스타로 만드는 최고의 팁은 무엇입니까? (새우를 맛있게 하려면 어떻게 해야 할까요?)
내 말은, 누가 새싹을 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까? 제 최고의 팁은 콩나물을 데쳐서 콜리플라워 치즈와 함께 넣는 것입니다. 풍미를 더하기 위해 바삭한 판체타를 추가하고 잘게 썬 밤과 고르곤졸라 위에 가루를 뿌릴 수도 있습니다. 가장 축제적이고 퇴폐적인 콜리플라워, 새싹 그라탕입니다! 나는 또한 신선한 허브와 꿀 한 방울로 당근과 파스닙을 볶습니다!
3. 분명히 우리는 축제 베이킹에 대해 물어야 합니다. 눈에 띄는 디저트를 만들기 위한 팁은 무엇입니까?
오븐이 당일에 가득 찰 가능성이 있으므로 크리스마스 전날에 할 수 있는 일을 하십시오. 당신의 조리법에 영리하십시오. 디저트의 경우 아이스크림이나 크림과 함께 뜨겁게 제공되는 것을 선택하고 예기치 않은 손님이 오면 차 한잔과 함께 제공되는 차가운 것을 선택하십시오. 또한 푸딩을 한 가지만 제공하지 마십시오!
4. 그래서 타이밍, 모든 것이 원활하게 실행되도록 플레이 순서가 있습니까?
나는 식사의 모든 요소에 대한 타이밍을 기록하려고 노력하지만 나에게 칠면조는 올바른 시간에 오븐에 있어야 하는 중요한 것입니다. 저는 오븐에 먼저 들어가도록 해서 나머지 손질이 다 끝나면 준비를 시작할 수 있습니다. 나는 또한 크리스마스 이브에 모든 푸딩을 만들려고 노력합니다. 그래서 나는 그것에 대해 생각할 필요가 없으며 손님이 준비되면 다시 데워서 서빙할 수 있습니다.
(이미지 크레디트: 브레빌)
5. 크리스마스 저녁을 더 쉽게 요리할 수 있는 필수 주방 도구가 있습니까?
크리스마스 저녁 식사는 압도적인 일이 될 수 있으므로 지름길을 제공할 수 있는 모든 것이 저에게는 필수입니다. 크리스마스 푸딩은 선택의 여지가 있지만 대부분의 사람들은 그것을 좋아하지 않기 때문에 잘 만들어진 다른 달콤한 옵션을 사용할 수 있는 것이 중요하다고 생각합니다. 이번 축제 시즌에 저는 전통적인 푸드의 훌륭한 대안인 클레멘타인과 로즈마리 폴렌타 케이크를 만들고 있습니다. 스펀지를 더욱 푹신하게 만들기 위해 브레빌의 HeatSoft™ 핸드 믹서(아래 참조)는 크림을 만드는 과정에서 영리한 연화 기술을 사용하여 버터를 실온으로 더 빨리 가져와 가장 맛있고 통풍이 잘 되는 혼합물을 만듭니다. 또한 털과 반죽 고리 부착물이 함께 제공되며 초콜릿 녹이기, 휘핑 크림, 수제 빵 만들기 또는 크리스마스 저녁 식사를 위한 소스에 적합합니다. 또한 버터를 냉장고에서 미리 꺼내지 않고도 손님을 위해 달콤한 것을 바스락 거리며 만들 수 있다는 의미이기도 합니다.
(이미지 크레디트: 브레빌)
6. 상점에서 구입한 트리밍을 포주하는 팁이 있습니까?
나는 항상 내 말뚝 파이를 위해 가게에서 구입한 다진 고기를 구입합니다. 병에 든 혼합물은 훌륭한 베이스 역할을 하지만 다진 사과, 사츠마 및 약간의 포트를 추가하여 더 풍부한 맛을 냅니다. 스터핑에도 동일하게 적용됩니다. 나는 평범한 소시지 고기를 사서 잘게 잘린 말린 크랜베리, 살구, 밤 및 신선한 허브를 넣어 포주로 만드는 경향이 있습니다.
상점에서 구입한 생과자는 항상 놀라운 일을 합니다. 나는 준비된 퍼프 페이스트리를 사용하여 가장 놀라운 축제 아침 식사를 만들고 얇게 썬 토마토, 버섯, 베이컨을 얹은 강판 치즈를 얹습니다. 또는 중식 설탕 픽스를 찾고 있다면 카라멜 소스, 얇게 썬 사과, 헤이즐넛으로 달콤한 버전을 만듭니다.
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