우리는 매년 엄청난 양의 음식을 낭비합니다. 예를 들어, 2015년에 우리는 7.3톤의 음식을 쓰레기통에 넣었습니다(130억 파운드). 그렇다면 '상추는 냉장고에 이미 있다는 것을 잊지 마세요'라는 명백한 사실을 제외하고 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 우리가 할 수 있는 일은 무엇일까요?
블라인드 헛 식품 도매 업계 전문가들과 팀을 이루어 식품을 올바르게 보관하고 현명하게 쇼핑하는 데 유용한 몇 가지 팁을 제공합니다.
지역 청과물 상인을 위해 슈퍼마켓을 버리십시오.
슈퍼마켓보다는 지역 청과물 가게에서 쇼핑하는 것이 여러 면에서 승자입니다. 첫째, 신선한 과일과 채소는 청과물 가게에서 올바르게 보관되는 반면 슈퍼마켓은 일반적으로 신선한 농산물을 과도하게 냉장하여 더 빨리 상하게 만듭니다. 이것은 특히 운송 중에 냉장 보관되었을 수입 과일 및 채소에 적용되므로 슈퍼마켓 선반에 도착할 때까지는 최상이 아닙니다. 지역 청과물 상인은 더 지속 가능한 방식으로 식품을 조달하는 경향이 있으며 더 많은 제철 농산물(따라서 더 신선함)을 가지고 있습니다.
냉장고를 더 잘 이해하십시오
(이미지 크레디트: 블라인드 헛)
냉장고에서 가장 차가운 부분이 하단 선반과 서랍이라는 사실, 알고 계셨나요? 따뜻한 온도를 견딜 수 있는 감자를 제외하고 뿌리 채소가 있어야 하는 곳입니다. 그리고 일반적인 오해와 달리 모든 과일과 채소를 냉장고에 넣을 필요는 없습니다. 예를 들어 아보카도와 가지가 과일 그릇에 훨씬 더 잘 어울립니다(주방이 시원한).
(이미지 크레디트: 블라인드 헛)
바나나의 숙성 효과에 유의하십시오.
바나나는 에텐이라는 가스를 방출하여 옆에 있는 다른 과일을 익힙니다. 단단한 배를 숙성시키는 데는 좋지만 이미 익은 부드러운 과일에는 치명적입니다. 따라서 과일 그릇에 담긴 내용에 따라 바나나를 제거하거나 최소한 다른 과일을 더 빨리 익힐 수 있다는 점을 염두에 두십시오.
일부 채소는 함께 보관하면 안 됩니다.
양파는 감자에서 싹을 틔우므로 양파는 항상 감자와 별도로 보관하십시오. 사과와 양배추도 같은 효과가 있습니다. 반면에 케일과 고추는 다른 모든 채소와 함께 안전하게 보관할 수 있습니다. 오이와 같이 수분이 많은 채소는 얼고 상할 수 있으므로 가장 차가운 서랍에 보관하지 마십시오.
남은 음식으로 창의력 발휘
올바르게 보관하면 뿌리 채소를 냉장고에서 26주 동안 보관할 수 있지만, 채소가 약간 축축해지기 시작했다면 버리지 마십시오. 내부가 곰팡이나 갈색이 아닌 한, 전성기가 조금 지난 야채는 스튜에 넣어도 괜찮습니다. 사실 약간 부드러운 야채가 요리 주스를 더 잘 흡수합니다. 부드러워지고 시들어지기 시작한 사과도 마찬가지입니다. 사과 파이는 사과가 신선하지 않아도 썩기 시작하지 않는 한 상관하지 않습니다.
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