스크램블 에그 만드는 방법: 쉽고 맛있고 영양가 있는 식사

스크램블 에그 만드는 법을 배우고 싶으세요? 오늘의 점심을 위한 아주 간단한 옵션 - 주말 브런치와 쉬운 주중 저녁 식사도 가능합니다. 스크램블 에그의 반전? 건강하고 푸짐하고 포만감이 있어 먹는 음식을 진지하게 생각한다면 좋은 소식입니다.

그리고 베스트 스크램블 에그의 가장 큰 특징은 활용도가 높다는 것입니다. 단독으로 즐기거나 훈제 연어와 아보카도를 곁들여 건강한 지방의 훌륭한 공급원으로 즐기십시오. 우리는 구운 토마토를 제공하는 것도 좋아합니다. 아래 단계를 통해 알려드립니다.

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스크램블 에그 만드는 법

(이미지 크레디트: Shutterstock)

스크램블 에그 만드는 법을 알고 싶으세요? 아침, 브런치, 점심의 필수품인 스크램블 에그는 빠르고 쉽고 저렴할 뿐만 아니라 맛도 좋고 남은 하루를 위한 완벽한 연료를 제공합니다. 아래의 간단한 단계별 지침을 사용하여 레시피를 마스터하세요. 필요할 것이예요:

• 계란 – 1인당 중간 크기 계란 2~3개 
• 우유(선택사항) 
• 버터 
• 양념용 소금, 후추
• 서빙을 위한 추가 토핑 – 훈제 연어, 아보카도 또는 구운 버섯을 좋아합니다.

방법:

1. 큰 사발에 계란을 깨서 시작하십시오. 1인당 평균 2~3개의 계란을 권장합니다.

2. 털을 가지고 계란이 부드럽고 노란색이 될 때까지 휘젓기 시작하십시오.

3. 계란이 매우 부드럽고 크림 같은 것을 좋아한다면 이 단계에서 우유를 조금 추가하십시오. 그렇지 않은 경우 그대로 두십시오.

4. 소금과 후추를 충분히 사용하여 계란 혼합물을 간을 맞추십시오.

5. 호브에 프라이팬을 놓고 버터를 살짝 녹이기 시작합니다.

6. 녹으면 계란 혼합물을 넣고 호브를 약한 불로 낮추십시오.

7. 주걱을 들고 팬 바닥에 아무것도 달라붙지 않도록 계란을 풀어주세요. 토스트와 함께 스크램블 에그를 제공하는 경우 지금이 토스트를 시작할 때입니다.

8. 액체 혼합물의 대부분이 부드러우면서도 단단해지면 열에서 계란을 꺼냅니다. 너무 익힐 위험이 있으므로 혼합물이 마르기 시작하기 전에 중단하십시오.

9. 스크램블 에그를 제공하십시오

Jamie Oliver의 '스페셜' 스크램블 에그 만드는 방법

• Jamie Oliver의 특별한 스크램블 에그가 켜져 있습니다. 그의 IGTV. 특히 유용하다고 생각한 팁과 함께 아래에서 몇 가지 팁을 공유합니다.

1. Jamie는 스크램블 에그에 곁들일 양파 잼과 양파 피클을 모두 만듭니다. 걱정하지 마세요. 빠르고 쉽게 수행할 수 있습니다. Jamie는 양파를 강판에 갈아서 조금 남겨두고 나머지는 튀기고 약간의 가람 마살라를 추가하여 캐러멜화합니다. 남은 양파? 그는 식초 한두 스푼과 약간의 소금을 넣고 섞습니다. 우리는 이 둘을 너무 좋아해서 바베큐에서 버거와 함께 제공하기 위해 반복했고 비가 올 때 실내에서 요리를 할 때 반복했습니다.

2. 이 스크램블 에그 레시피를 특별하게 만드는 다른 추가 요소 중 하나는 무엇입니까? 신선한 토마토 소스입니다. 제이미는 신선한 토마토를 사용할 필요는 없지만 빠르고 간편하기 때문에 다시 한 번 진심으로 추천할 수 있다고 말합니다. Jamie는 신선한 토마토를 갈아서 프라이팬에 있는 양파를 한쪽으로 밀어 넣고 수분을 제거하기 위해 추가합니다. 그는 다른 두 개의 토마토로 이 과정을 반복합니다. 다음으로, 그는 불을 켜고 토마토와 양파를 함께 ​​섞고 혼합물을 줄입니다. 단축키? 신선한 토마토 대신 통조림 토마토를 사용해도 되지만 신선함이 더 좋은 맛을 전달한다고 생각했습니다.

3. Jamie가 접시에 브리오슈 번을 추가하기 때문에 이 브런치는 스크램블 에그 단독보다 더 푸짐합니다. 그들을 준비하기 위해 그는 토마토 소스를 팬의 한쪽으로 밀고 빵을 굽습니다. 그들이 아름답게 갈색이 되면 그는 집에서 만든 토마토 소스를 뿌리지만 팬에 약간의 토마토 소스를 남깁니다. 그런 다음 Jamie는 신선한 고수 잎을 추가하고 각 롤빵의 상단을 다시 덮고 반으로 잘라 접시에 놓습니다.

4. 이제 계란을 스크램블 할 시간입니다. Jamie는 그것을 접시로 부수고 포크로 친다. 그런 다음 남은 열이 충분하기 때문에 다시 열을 가하지 않고 양파 잼과 토마토 소스에 사용했던 팬에 추가합니다. 계란을 더 부드럽게 만들기 위해 계란을 넣기 전에 뜨거운 팬에 약간의 버터를 넣은 것을 고백해야 합니다. Jamie가 팬에 토마토 소스를 조금 남겼다는 것을 기억하십니까? 이것은 스크램블 에그와 섞입니다. 사랑스러운.

5. Jamie는 빵과 양파 피클과 함께 스크램블 에그를 접시에 담습니다. 마무리 터치? 스크램블 에그 위에 가람 마살라를 뿌린다. 향신료가 들어간 브런치? 우리는 팬입니다.

마사 스튜어트의 스크램블 에그 비법

'사람들은 스크램블 에그에 물을 넣거나 우유를 넣거나 크림을 넣지만 냄비에 요리하면 [그리고] 당신은 정말 좋은 계란을 가지고 있습니다. 계란에는 아무것도 필요하지 않습니다.'라고 Stewart는 YouTube에서 공유했습니다. 채널.

대신에? 팬에 적당한 크기의 버터와 약간의 굵은 소금과 약간의 후추만 있으면 됩니다. 창의력이 느껴진다면 마사가 최근 인스타그램 게시물에서 공유한 것처럼 딜과 파슬리를 약간 곁들입니다. (또한 앞으로는 스크램블 에그를 '스크램'이라고만 부르겠습니다.)

재료:

• 큰 계란 3개
• 무염 버터 1큰술
• 굵은 소금과 갓 간 후추

방법:

1. 포크로 계란을 치십시오.

2. 약한 불을 사용하여 붙지 않는 팬에 버터를 녹입니다.

3. 1.3분에서 2분 동안 또는 계란이 익을 때까지 주걱을 사용하여 계속해서 팬 중앙으로 계란을 잡아 당깁니다.

4. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

스크램블 에그, 마사 스타일! 아래 비디오를 보고 Martha의 주걱 기술을 살짝 보고 아침 식사 게임에 대한 모든 칭찬을 겸허하게 받아들이십시오.

델리아 스미스처럼 스크램블 에그 만드는 법

Delia Smith가 계란을 준비하는 데 한 가지 방법과 한 가지 방법만 사용한다는 소식을 들었을 때 우리는 꽤 흥미를 느꼈습니다. 결국 Delia는 부엌에서 그녀의 지름길로 유명합니다(냉동 식품에 대한 모든 논란을 기억하십시오. 몇 년 전) 그리고 우리는 스크램블 에그를 더 쉽게 요리할 수 있는 방법이 있는지 알고 싶었습니다. 그것.

Delia가 유명한 프랑스 셰프인 August Escoffier에게 배웠다고 주장하는 아래의 레시피를 살펴보세요. 그녀가 추천하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 소금과 후추를 듬뿍 뿌린 그릇에 계란을 풀어서 양념을 시작합니다.

2. 동시에 프라이팬에 버터를 넉넉히 두르고 녹고 거품이 날 때까지 기다렸다가 팬에 계란을 넣으십시오.

3. Delia Smith에 따르면 열쇠는 너무 높은 열을 가하지 않는 것입니다. 이렇게 하면 달걀이 '떨어지고 건조해질' 수 있습니다.

4. 계란이 팬에 들어가면 계란이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어줍니다. Delia Smith는 우리에게도 참을성 있게 계속해서 계란이 천천히 스크램블되도록 하고 혼합물의 4분의 3이 완전히 익으면 제거하라고 지시합니다. 예, 팬에 흐르는 계란이 약간 남아 있지만 Delia에 따르면 계란이 계속 찾을 것이기 때문에 걱정할 필요가 없습니다.

5. 거기에서 Delia Smith는 팬에 버터를 조금 더 추가하고 더 관대하다고 느끼면 크림이나 크림 프레슈를 추가할 것을 제안합니다. 최상의 결과를 얻으려면 즉시 봉사하십시오.

Delia Smith의 전체 레시피를 살펴보세요..

지노 다캄포처럼 스크램블 에그 만드는 법

(이미지 크레디트: 게티 이미지)

예상할 수 있듯이 Gino D'Acampo는 스크램블 에그에 특별한 재료를 넣어 맛을 더합니다. 그것이 무엇인지 짐작할 수 있습니까? 아니요? 당신에게 파스트라미는 어떻게 들립니까? 우리는 꽤 맛있다고 생각합니다. 알아야 할 모든 사항은 다음과 같습니다.

1. Gino D'Acampo는 중불로 예열된 프라이팬에 올리브유를 두르고 소량의 버터를 녹이는 것으로 시작합니다. 거기에서 그는 파스트라미를 추가합니다. 원하는 경우 베이컨, 프로슈토 또는 연어를 넣을 수 있습니다. 완전히 익을 때까지 튀깁니다.

2. 일단 만족하면 Gino D'Acampo는 30ml의 우유와 1인당 1개의 풀어둔 계란을 팬에 추가하고 넉넉한 검은 후추와 함께 추가합니다.

3. 그는 계란을 계속 부드럽게 요리하면서 두껍고 광택이 나는 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다.

4. 마지막으로 Gino D'Acampo는 따뜻한 접시에 계란을 제공합니다.

Gino D'Acampo의 오리지널 레시피를 살펴보세요.

스크램블 에그 만들기에 대한 Gordon Ramsay의 팁

명심해야 할 유명한 셰프의 첫 번째 교훈은 무엇입니까? ‘모든 스크램블 에그에서 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다."라고 고든은 말합니다.

스크램블 에그 레시피는 일반적으로 계란을 먼저 휘젓도록 지시하지만 Gordon Ramsay 방법은 그렇지 않습니다. 그리고 이 단계에서 계란에 양념을 하면 안 됩니다. ‘실제로 일어나는 일에 지금 소금을 넣으면 계란이 분해되어 매우 묽은 것으로 변하기 시작합니다."라고 설명한다.

Gordon은 계란이 열에 가까워지기 전에 냄비에 바로 깨뜨립니다. 그런 다음 그는 버터 한 조각을 추가합니다. 이유? '스크램블 에그에 정말 좋은 벨벳 같은 마무리를 제공하기 시작합니다'라고 그는 말합니다. 이제 팬을 불에 올려야 합니다.

레시피는 센 불을 사용하고 팬에 계란을 휘젓고 계속 저어주세요. ‘리조또처럼 해, 멈출 수 없어,'라고 말한다. 그러나 계란을 항상 열에 두지 마십시오. Gordon은 팬을 불에서 내린 다음 3~4회 다시 불로 돌아가도록 권장합니다.

스크램블 에그는 마지막으로 불을 끈 후에도 팬의 열기 때문에 너무 익을 위험이 있습니다. Gordon의 해결책은 크림 프레쉬 반 스푼을 추가하는 것입니다. '그것은 계란의 온도를 낮춥니다'고 그는 설명합니다.

이제 마지막으로 소금과 후추를 추가할 수 있으며 Gordon은 골파도 추가합니다. 모든 완료: 크림 같고 맛있고 완벽하게 조리된 스크램블 에그.

아보카도와 시금치를 곁들인 페스토 스크램블 에그

(이미지 제공: Aldi)

• 특별히 감사함 알디 이 레시피를 우리와 공유하기 위해

재료:

• 잘 익은 아보카도 1개
• 레몬 1개
• 큰 계란 4개
• 20ml 싱글 크림
• 1작은술 특선 페스토
• 그린베일 가염 버터 25g, 퍼짐용 추가
• 2 빌리지 베이커리 베이글
• 신선한 시금치 잎 24g
• 소금과 후추

방법:

1. 아보카도를 세로로 반을 갈라 돌을 꺼낸다. 과육을 한 덩어리로 긁어내고 두꺼운 조각으로 자릅니다. 레몬 주스를 슬라이스에 짜서 변색을 막습니다.

2. 볼에 계란, 크림, 페스토를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 혼합물을 함께 휘젓습니다.

3. 작은 냄비에 버터를 넣고 약한 불에서 녹입니다. 계란 혼합물을 추가하고 부드러워질 때까지 부드럽게 저으면서 요리합니다.

4. 베이글을 반으로 자르고 토스트한 다음 각 반에 버터를 살짝 발라주세요.

5. 베이글 반쪽을 시금치 잎으로 얹은 다음 각각에 아보카도 슬라이스를 추가합니다. 스크램블 에그 혼합물을 위에 올리고 즉시 제공하십시오.

건강한 스크램블 에그 만드는 법

(이미지 제공: 내셔널 트러스트)

여기에서는 원하는 사워도우 토스트에 스크램블 에그, 토마토, 시금치를 모두 만드는 방법을 보여 드리겠습니다. 팬을 꺼내 미모사를 다시 채워보세요.

재료:

• 큰 토마토 4개 
• 1tbsp 기름 (당신이 찬장에 있는 무엇이든 할 수 있습니다)
• 2작은술 말린 오레가노
• 바다 소금과 금이 간 후추 약간 
• 신선한 시금치 100g 
• 사워도우 빵 4조각(또는 가지고 있는 빵)
• 버터 80g 
• 계란 8개 
• 잘게 다진 쪽파 2작은술 
• 소금과 후추 약간 

방법:

1. 오븐에 말린 토마토의 경우: 오븐을 140ºC/120ºC 팬/가스 표시 1로 예열합니다. 각 토마토를 네 조각으로 자르고, 라이닝된 베이킹 트레이에 놓고 기름을 뿌립니다. 오레가노, 소금, 후추를 뿌립니다. 오븐에 넣고 30분 정도 굽는다. 오븐에서 꺼낸 슬라이스를 부드럽게 뒤집어 오븐에 30분 더 넣습니다. 제거하고 식히십시오.

2. 시금치의 경우: 팬을 중불에 올려 물 3큰술을 넣고 끓이다가 시금치를 넣고, 팬을 덮고 약 30초 동안 끓인 후 불을 끄고 시금치를 소쿠리에 담아 물을 빼다.

3. 사워도우 빵을 토스트!

4. 계란을 위해: 큰 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 포크로 살살 휘젓는다. 큰 팬을 중간 불에 올려 놓고 버터를 넣고 녹으면 계란의 끝 부분이 부드럽게 지글지글 끓으면 부드럽게 저어준 다음 계란이 익을 때까지 몇 분 동안 요리합니다. 열에서 팬을 제거하고 저어주고 다시 열을 가합니다. 계란이 원하는대로 스크램블 될 때까지 이것을 계속하십시오. 이때 소금과 후추로 간을 한다.

5. 접시 올려! 사워도우 토스트를 접시에 담고, 시금치를 토스트 사이에 나누어 올려 놓고, 스크램블 에그를 시금치 위에 올려놓은 접시 사이에 나눕니다. 스크램블 에그 위에 접시당 토마토 4장을 얹고 쪽파를 뿌린 후 즉시 서빙하세요.

전자레인지로 스크램블 에그를 만들 수 있나요?

네, 스크램블 에그는 전자레인지로 조리할 수 있습니다. 팬에서 조리한 것처럼 잘 나오지 않는다고 생각하지만 호브에 접근할 수 없는 경우(학생 여러분에게 말함) 최상의 결과를 얻는 방법은 다음과 같습니다.

1. 전자레인지용 믹싱 볼에 선택한 수의 계란을 깨트립니다.

2. 약간의 우유(그리고 우리는 단지 약간의 것을 의미함)를 추가하고, 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞습니다.

3. 30분 동안 높은 전자레인지.

4. 전자 레인지에서 꺼내 포크로 저어 다시 넣으십시오.

5. 전자레인지에 30분 더 돌린 후 포크로 스크램블을 제거합니다.

더 필수적인 계란 요리법 마스터하기

• 계란 데치는 방법
• 계란을 튀기는 방법