Kiek sveikos yra oro gruzdintuvės? Štai ką sako ekspertai

Prisijunkite prie mūsų naujienlaiškio

Gaukite geriausias namų dekoro idėjas, „pasidaryk pats“ patarimus ir įkvėpimo projektams tiesiai į savo pašto dėžutę!

Dėkojame, kad prisiregistravote prie „Realhomes“. Netrukus gausite patvirtinimo el. laišką.

Ten buvo problema. Atnaujinkite puslapį ir bandykite dar kartą.

Kiek sveikos yra oro gruzdintuvės? Oro gruzdintuvės pastaraisiais metais išpopuliarėjo, nes daugelis iš mūsų vis labiau supranta kepto ir perdirbto maisto vartojimo mažinimo naudą. Tačiau ar idėja apie bulvytes be kaltės yra per gera, kad būtų tiesa?

The geriausios oro gruzdintuvės žada tą patį skanų kepto maisto skonį, atėmus neigiamą poveikį sveikatai. Kaip veikia šie prietaisai, ar gruzdintuvės yra sveikos ir ką dar reikia apie jas žinoti prieš įsigyjant? Mes paprašėme registruotų dietologų ir mitybos specialistų paaiškinti privalumus ir trūkumus.

Kiek sveikos yra oro gruzdintuvės?

Į šį klausimą nėra paprasto atsakymo. Atsakymas visada priklausys nuo to, su kuo lyginate oro gruzdintuvą – su kitais kepimo būdais ar dieta, kuri visiškai atsisako kepto maisto?

Jei reguliariai valgote keptą maistą ir tiesiog norite pakeisti gruzdintuvą sveikesniu variantu, tuomet tikrai tinkama naudoti oro gruzdintuvą. Lisa Richards, mitybos specialistė ir knygos autorė Candida dieta primena skaitytojams, kad „reguliarus kepto maisto vartojimas padidina širdies ligų riziką, nes didina blogojo cholesterolio kiekį, kraujospūdį ir nutukimo riziką. Naminio kepto maisto pakeitimas ore keptu maistu gali žymiai sumažinti šiuos [rizikos veiksnius]. Kepimas ore, o ne giliai duoda jums maistą, kurio skonis labai panašus, bet jame yra mažiau kalorijų, o tai puiku, jei bandote sumažinti bendrą kalorijų kiekį suvartojimas.

Tačiau kepti ore vis dar nėra „sveika“ taip pat, kaip kepti orkaitėje – ir tikrai jokiu būdu nėra sveikiau nei, pavyzdžiui, valgyti šviežias daržoves. Tai, ką gaminate, yra taip pat svarbu, kaip ir kaip gaminate. Lahana Vigliano, sertifikuota klinikinė mitybos specialistė ir generalinė direktorė Nuvitru, atkreipia dėmesį į tai, kad vis tiek turėtumėte stengtis atsisakyti supakuotų perdirbtų maisto produktų, net jei naudojate orą gruzdintuvė: „Svarbu naudoti oro gruzdintuvą su sveiku, maistingu maistu, o ne tik šildyti apdorotą šaldytą maistas. Tai yra raktas į tai, kad oro gruzdintuvė būtų sveika!

Pagal USDA, daugiau nei 40 procentų amerikiečių suvartojamų bulvių yra iš šaldytų produktų, ir nors sveikiau virti pakelis šaldytų gruzdintų bulvyčių oro gruzdintuvėje, o ne gruzdintuvėje, dar geriau ore kepti šviežias bulvės.

Vis dar neaišku, kuo skiriasi an oro gruzdintuvė arba gruzdintuvė? Mes išbandėme juos iki galo.

Kaip veikia oro gruzdintuvės?

Oro gruzdintuvėse naudojamas konvekcinis šildymas maistui kepti – kitaip tariant, karštas oras, kuris sukasi gruzdintuvės viduje. Kai kuriems maisto produktams galima naudoti oro gruzdintuvą nenaudojant jokio aliejaus, tačiau daugeliui oro gruzdintuvų receptų vis tiek reikia naudoti aliejaus, tik daug mažiau nei gruzdintuvė arba tavo keptuvė.

Įpylus aliejaus (paprastai apie šaukštą jo), keptuvė išsklaido lašelius. aliejaus su karštu oru, kuris suteikia maistui traškumo ir patobulinto skonio, kurį žinote kepimas.

(Vaizdo kreditas: yulka3ice / Getty)

Richardsas priduria, kad tai, kas „dedama ant maisto po jo paruošimo, vis tiek gali padidinti riebalų, cukraus ir kenksmingų maistinių medžiagų kiekį maiste. Tai mitas, kad orinės gruzdintuvės daro visus maisto produktus sveikus. Kitaip tariant, oro gruzdintuvės įsigijimas gali būti geras žingsnis siekiant bendrai maitintis sveikiau, tačiau tai nėra panacėja.

Kokie yra oro gruzdintuvės naudojimo pranašumai?

Pagrindinis kepimo ore pranašumas yra kalorijų kiekio sumažinimas keptame maiste, nes sumažėjęs aliejaus kiekis, reikalingas kepti ore. Oro gruzdintuvė yra labai gera žinia tiems, kurie dar negali pasimėgauti mėgstamais keptais patiekalais, bet aktyviai bando sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį.

Kitas didelis oro gruzdintuvės naudojimo pranašumas yra tai, kad sumažėja rizika, susijusi su akrilamidų, esančių keptame maiste, vartojimu. Akrilamidai yra šalutiniai kepimo produktai ir yra susiję su kai kuriomis vėžio formomis. A studijuoti nustatė, kad „kepimas ore sumažino akrilamido kiekį maždaug 90 %, palyginti su įprastu skrudinimu aliejuje“.

Galiausiai, negalima paneigti, kad oro gruzdintuvės yra lengvos ir patogios. Maistas ruošiamas orinėje gruzdintuvėje greičiau nei įprastoje orkaitėje ir mažiau purvinas. Palyginti su gruzdintuvėmis, jums negresia nusiplikyti karštu aliejumi.

Kokie yra oro gruzdintuvės trūkumai?

Nepaisant daugelio Priežastys pirkti oro gruzdintuvą, jie nėra be trūkumų. Vienas didžiausių oro gruzdintuvų minusų yra tai, kad jos, paradoksalu, gali neleisti žmonėms vartoti sveikatai naudingų aliejų, ypač alyvuogių aliejaus. Vigliano paaiškina, kad nors naudojant mažiau aliejaus dažnai laikomas skrudintuvų pranašumas, tai „ne visada yra geras dalykas“.

„Aukštos kokybės aliejai, tokie kaip avokadų aliejus, kokosų aliejus, alyvuogių aliejus, gali puikiai padėti pasisavinti riebaluose tirpius vitaminus randama maiste“. Taigi, keptuvėje naudokite gerą aliejų – tiesiog nenaudokite pigaus augalinio aliejaus, naudojamo giliuose riebaluose gruzdintuvės.

Kitas trūkumas yra tas, kad kepimo ore procesas nėra visiškai suprantamas ir gali kelti pavojų sveikatai. Pasak Medical News Today, „nors orinės gruzdintuvės sumažina akrilamido susidarymo tikimybę, vis tiek gali susidaryti potencialiai kenksmingi junginiai. Matyt, tai ypač aktualu juos naudojant virti žuvį.

Pigesnės oro gruzdintuvės taip pat gali būti kenksmingos dėl medžiagų, iš kurių jos pagamintos, todėl Vigliano įspėja, kad svarbu pasirinkti orinę gruzdintuvą, kurioje kaip indą naudojamas nerūdijantis plienas, o ne nelimpantis teflonas arba plastmasinis. Dėl to jūsų maistas gali būti veikiamas įvairių aplinkos toksinų, esančių plastikuose ir nelipniose medžiagose. Vigliano suteikia „Cuisinart“ oro gruzdintuvė (galima įsigyti iš „Amazon“) jos patvirtinimo antspaudas, nes jis pagamintas iš saugių ir aukštos kokybės medžiagų.

(Vaizdo kreditas: seneliai / Getty)

Galiausiai, keptuvės ant oro gali suteikti žmonėms, bandantiems sveikiau maitintis, klaidingą saugumo jausmą, kai jie per dažnai valgo keptą maistą.

Kokius maisto produktus geriausia ruošti keptuvėje?

Bulvės ir vištiena gali būti senos mėgstamiausios, tačiau yra įvairių skanių maisto produktų, kuriuos galite virti savo keptuvėje, pavyzdžiui, šiuos paprastus kepinius. oro gruzdintuvų receptai. Pasakojo dietologė Ariana Cucuzza Klivlando klinika kad jos labiausiai rekomenduojamas maistas keptuveje yra saldžiųjų bulvių bulvytės:

„Įprastoje orkaitėje gali būti sunku juos pagaminti traškius. Vietoj to, pabarstykite juos mėgstamais prieskoniais, įmeskite į keptuvę ir mėgaukitės!