Kaip pasigaminti kapučino kaip profesionalas

Prisijunkite prie mūsų naujienlaiškio

Gaukite geriausias namų dekoro idėjas, „pasidaryk pats“ patarimus ir įkvėpimo projektams tiesiai į savo pašto dėžutę!

Dėkojame, kad prisiregistravote prie „Realhomes“. Netrukus gausite patvirtinimo el. laišką.

Ten buvo problema. Atnaujinkite puslapį ir bandykite dar kartą.

Mmmm... kapučino. Jei norite išmokti gaminti kapučino, ką tik nusipirkote visiškai naują kavos aparatą arba įsigijote savo Nors putojančios kavos menas vis dar slepiasi, šis ekspertų patarimas padės suprasti šią populiarią kavą tipo.

Kai kurie iš geriausi kavos aparatai Žinoma, vienu mygtuko paspaudimu pagamins kapučino. Bet ką daryti, jei turite rankinį aparatą, kuriame reikia suplakti pieną? Arba, jei visai neturite aparato ir vis tiek norite išmokti pasigaminti kapučino namuose? Paprašėme kavos ekspertų pasidalinti savo kapučino gaminimo paslaptimis.

Kaip pasigaminti kapučino, pasak ekspertų

Mes paklausėme Roberto Hunningherio, įmonės įkūrėjo Humdingers maitinimas, kad pateiktume tobulą kapučino receptą. Klasikinis kapučinas susideda iš espreso, garinto pieno ir putų, kurių kiekvieno santykis yra 1:1:1. Norėdami pagaminti kapučino, Hunningher rekomenduoja atlikti šiuos veiksmus:

• Paruoškite espreso kavą pašildytame kapučino puodelyje.
• Įpilkite pieno putų ąsočio viduryje ir pakelkite ąsotį, kad lazdelė būtų arti ąsočio šono ir tik ką tik panardinta.
• Įjunkite garų siurblį. Karštas oras privers pieną kaitinant suktis ir pridėti šiek tiek tūrio. Dar šiek tiek panardinkite lazdelę.
• Tada jums reikia jį ištempti. Norėdami jį ištempti, turite lėtai ištraukti lazdelę iš pieno ir taip susidarys putojančios putos, kurių reikia tobulam kapučino kava.
• Bakstelėkite ąsotį į paviršių ir šiek tiek pasukite. Tai vadinama poliravimu ir padeda pasiekti tobulą pieno tekstūrą.
• Atsargiai supilkite į puodelio vidurį – dailus apdaila yra neprivaloma, bet pageidautina.

Et voila! Gali prireikti kelių bandymų, kad įsisavintumėte techniką, tačiau kapučino iš tikrųjų labai lengva pasigaminti. The geriausias espreso aparatas su pieno lazdele pasieksite norimų rezultatų, nors kai kurie ankšties ir pupelės iki puodelio modeliai taip pat gali būti labai tinkami cappuccino – bet turėsite įsitikinti, kad kapučinas yra nurodytas kaip viena iš aparato, kurį planuojate gaminti, parinkčių. pirkti.

(Vaizdo kreditas: nattanapong / Getty)

Kuo skiriasi latte ir kapučino?

Hunningher paaiškina, kad „skirtumas tarp šių dviejų yra pieno tekstūra. Latte yra su grynai garintu pienu, o cappuccino turi ir garintą pieną, ir putą, ir būtent dėl ​​šios putos cappuccino išsiskiria iš latės.

„Paprasčiau tariant, latte yra šilkinė ir pieniška, o kapučino – kreminė ir svajinga – baristos nekenčia tokio apibūdinimo, bet iš esmės taip ir yra.

(Vaizdo kreditas: PeopleImages / Getty)

Kaip pasigaminti kapučino be aparato?

Tai šiek tiek sudėtinga – „negalite gauti tikro kapučino be kažkokio aparato, nesvarbu, ar tai būtų barista kavos virimo aparatas, ar kažkas panašaus į Nespresso aparatą“. Iš esmės „visi kapučinai yra espreso kavos pagrindu ir be aparato tikrai nepavyks pasigaminti espreso arba suplakti pieno iki tradicinės konsistencijos. kapučino.

Beje, yra mažai žinomas problemos sprendimo būdas. Hunningher pataria, kad galite naudoti a Moka (galite nusipirkti iš „Amazon“), 'kuris yra tradicinis espreso kavos virimo aparatas, o tada pieną galite išpūsti naudodami a rankinis pieno plaktuvas ir pašildyto pieno“.

Yum. Arba tiesiog eikite į vietinę kavinę ir pasimėgaukite kapučino kava, kurią jums pagamino barista.

Kokio karšto pienas turi būti kapučino kavos puodeliui?

Tai nėra tuščias klausimas. Perkaitintas pienas negali tinkamai putoti, todėl kapučino kava bus plokščia – ir, be reikalo, bus per karšta ir nemalonu gerti. Profesionalus skrudintuvas Lynsey Harley, iš Šiuolaikinis standartas rekomenduoja pieną leisti iki 131°F/55°C, pirmąsias kelias sekundes pridedant oro, kad jis ištemptų ir susidarytų tirštesnis pojūtis burnoje. Supilkite pieną į espreso kavą ir, jei norite, įpilkite šiek tiek šokolado.

Galite gauti a putojantis ąsotis su termometru „Amazon“. padėti pasiekti tobulą temperatūrą.