Kaip laikyti maistą ir neleisti jam gesti vasarą

Prisijunkite prie mūsų naujienlaiškio

Gaukite geriausias namų dekoro idėjas, „pasidaryk pats“ patarimus ir įkvėpimo projektams tiesiai į savo pašto dėžutę!

Dėkojame, kad prisiregistravote prie „Realhomes“. Netrukus gausite patvirtinimo el. laišką.

Ten buvo problema. Atnaujinkite puslapį ir bandykite dar kartą.

Jei norite žinoti, kaip laikyti maistą vasarą, užduodate sau svarbų klausimą. Atėjus šiltajam metų laikui kylant temperatūrai, jūsų virtuvė taps daug karštesnė. Pridėkite gaminimo šilumą ir jums gali kilti pagunda tiesiog įdėti visą maistą į šaldytuvą, kad jis nesugestų.

Tai skamba kaip gera strategija ir tik maisto saugos požiūriu. Tačiau net ir geriausias šaldytuvas ne visada yra geriausia vieta laikyti visų rūšių produktus. Tiesą sakant, per didelis kai kurių maisto produktų atšaldymas gali turėti įtakos jų skoniui ir tekstūrai.

Kita vertus, tebevyksta diskusijos dėl kai kurių maisto produktų, ypač kiaušinių: ar reikėtų juos bent vasarą laikyti šaldytuve, ar ne? Maisto ekspertų paprašėme atsakyti į dažniausiai užduodamus klausimus apie vasaros maisto laikymą.

Kaip laikyti maistą vasarą

Jei galvojate, ar į šaldytuvą greitai įdėjote tą ar kitą maisto produktą, sukeliate pakankamai streso (mes tikrai taip darome), Laura Bais turi jums saugų patarimą. Laura yra visų maisto produktų ekspertė ir jai priklauso maisto tinklaraštis Julie's Cafe kepyklėlė. Ji rekomenduoja vasarą valgyti kuo daugiau šviežių: „valgykite šviežias prekes, kurias reikia trumpai termiškai apdoroti, o kiekvieną dieną – naują patiekalą“.

Tai gali reikšti, kad reikia pakoreguoti maisto ruošimo tvarką, jei jums patinka likučiai, bet daug apsinuodijimo maistu atvejų vasaros mėnesiais sukelia termiškai apdorotas maistas, kuris nebuvo pakankamai greitai įdėtas į šaldytuvą pašildytas. The Minesotos sveikatos departamentas pataria, kad maistas neturėtų būti paliktas ilgiau nei dvi valandas, tačiau su kai kuriais termiškais patiekalais net viena valanda gali būti per ilga. Tai ypač pasakytina apie virtus ryžius.

Taip pat turėsite persvarstyti drėgmės lygį savo virtuvėje. Rachel Scott, viena iš įkūrėjų ir gydytoja Nacionalinė TASC LLC, paaiškina, kad „bakterijoms ir pelėsiams patinka drėgna aplinka, o vasarą ore tikrai yra daug garų, todėl labai tikėtina, kad susidarys drėgmė“.

Iš esmės jūsų maistas daug labiau suges, nes jis karštas ir drėgnas, o ne tik todėl, kad karštas. Scotto pasiūlytas sprendimas yra investuoti į a sausintuvas Jūsų virtuvei vasaros mėnesiams. Arba, jei to nepavyks, naudoti „maistinius silikagelius maisto induose, kad jie išliktų sausi“. Maisto silikagelio paketus galima nusipirkti „Amazon“..

Kaip laikyti pomidorus vasarą

Pomidorų laikymo šaldytuve gudrybė yra tai, kad nelaikykite juos šalia produktų, kurie pagreitins jūsų pomidorų gedimą. Scottas mums sako, kad labai svarbu „pomidorus atskirti nuo kitų daug etileno turinčių daržovių ir vaisių nuo įprastų, kad būtų galima juos laikyti ilgesnį laiką“. Hormonas etilenas pagreitina gedimą ir gedimą, ypač vasaros sezono metu. Laikykite pomidorus toliau nuo bananų, persikų, melionų ir paprikų.

Kaip laikyti šaknines daržoves vasarą

Šakninės daržovės žinomos kaip ilgiau išsilaiko nei sultingi vaisiai ir daržovės, tačiau tai nereiškia, kad galite jas laikyti neribotą laiką. Nors šaldytuve arba vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar rūsyje, jie puikiai tiks ištisus mėnesius, yra rimta priežastis nelaikyti jų per ilgai. Baisas aiškina, kad „Ilgas sandėliavimas (kaip ir terminis apdorojimas) sumažina vitamino C kiekį, todėl norint išsaugoti šį jautrų vitaminą, bulves patartina virti. aukštesnėje temperatūroje.“ Iš esmės, išvirkite ir suvalgykite bulves, burokėlius ir morkas per kelias savaites nuo jų įsigijimo, kitaip nepasinaudosite jų maistine nauda daržovės.

Virtos daržovės „turėtų būti kuo greičiau atvėsintos, kad nesivystytų mikroorganizmai“.

Kaip laikyti žuvį vasarą

Norite sužinoti, kaip laikyti austres šaldytuve? Lengva: tiesiog įdėkite juos į indą plokščia puse į viršų ir uždenkite drėgnu (ne šlapiu) skudurėliu. Jie laikosi iki penkių dienų. Galite užšaldyti austres, tačiau pasikeis jų skonis ir tekstūra, todėl tai darykite tik tuo atveju, jei ketinate austres dėti į žuvies troškinį.

Kitas žuvis ir vėžiagyvius taip pat geriausia laikyti šalčiausiame šaldytuvo skyriuje iki keturių ar penkių dienų. Galioja ta pati taisyklė: jei norite, užšaldykite žuvį/jūros gėrybes, bet būkite pasiruošę, kad vėliau pasikeis tekstūra ir skonis. Būtinai pasilikite savo sutvarkytas šaldiklis su etiketėmis ir panašiai taip pat, kad galėtumėte pažymėti datas, kuriomis užšaldote savo daiktus.

Geriausias Bais patarimas: ‘minkštesnę žuvį (pavyzdžiui, upių žuvį) prieš kepimą reikia apipurkšti citrinos sultimis arba actu – taip mėsa tampa tvirtesnė ir nesubyra kepant.

Kaip laikyti vaisius vasarą

Turite puikų braškių derlių? Yra gerų naujienų. Baisas sako, kad „vaisius galima išsaugoti giliai užšaldant, kartu išsaugant vitaminą C ir kitas svarbias maistines medžiagas“. Braškes galite laikyti šaldymo maišeliai, supjaustyti arba sveiki. Tiesiog įsitikinkite, kad žinote kaip plauti braškes ir gerai juos išdžiovinkite prieš užšaldydami.

Paprastai visus vaisius, kuriuose yra daug vandens, pavyzdžiui, uogas ir supjaustytą melioną ar arbūzą, reikia laikyti šaldytuve. Vaisiai, kurie yra nepjaustyti ir su odele (mangai, persikai ir bananai), tinka keliems jūsų vaisių dubenėlyje, kol nebus tiesioginiuose saulės spinduliuose.

Kaip išlaikyti žoleles šviežias

Didžiausios žolelių problemos yra vytimas ir puvimas, todėl jas gali būti sunku išlaikyti šviežias net šaldytuve. Norėdami pratęsti savo gyvenimą žolelių sodas pagaminti (jei tik per kelias dienas), turėtumėte padaryti du dalykus: pasirūpinti, kad jie gautų šiek tiek oro, ir lapus sudėti tarp sudrėkintų popierinių rankšluosčių. Popieriniai rankšluosčiai neleis prarasti vandens, o oro cirkuliacija apsaugo nuo puvimo. Galite tikėtis, kad mėtos ir petražolės taip išsilaikys iki savaitės.

Ar kiaušinius reikia laikyti šaldytuve, kai jis karštas?

Pagal FDA, kiaušinius turėtumėte laikyti „švariame šaldytuve 40 °F arba žemesnėje temperatūroje. Norėdami patikrinti, naudokite šaldytuvo termometrą.“ Jei nuspręsite laikyti juos ne šaldytuve, kiaušiniai iš karto neišnyks, tačiau jie truks neilgai. Virti kiaušiniai visada turi būti atšaldyti ir suvalgyti per vieną savaitę. Taip yra tik tuo atveju, jei jie yra kietai virti; minkštai virtus kiaušinius reikia valgyti nedelsiant.

Kokių maisto produktų negalima šaldyti?

Pirmoji prekė, kurią žmonės laiko šaldytuve, nors ir neturėtų, yra duona. Duona iš tikrųjų pasensta ir tampa neskanesnė šaldytuve greičiau nei jūsų sandėliuke.

Taip pat niekada nelaikykite aliejų ir medaus šaldytuve – jie sustings ir negalėsite tinkamai panaudoti.

Galiausiai, kavos niekada negalima laikyti šaldytuve. Sugadinsite skonį – ir jis ilgiau neišliks. Laikykite jį sandariame inde savo sandėliuke.