Išmokti kalakutieną užpilti sūrymu yra paprastas žingsnis siekiant užtikrinti, kad jūsų Padėkos vakarienė ar Kalėdų šventę, reikia prisiminti - dėl visų tinkamų priežasčių! Tai buvo daroma daugelį metų, tikriausiai matėte, kaip močiutė tai daro, o dabar jūsų eilė!
Nes priešingai populiariam įsitikinimui (dažniausiai po liūdnų kalakutienos vakarienės potyrių) kalakutiena yra skani, sultinga ir NE sausa. Bet, virkite blogai, ir jūs prašysite skirtis. Taigi, norint įsitikinti, kad jis tikrai sultingas, reikia šiek tiek tepalo alkūnėms. Tai prasideda kalakutienos sūdymu, tada žinant, kaip kaip virti kalakutieną puikiai. Taip yra su kalakutiena: tai liesa, sveika mėsa, todėl ji linkusi išdžiūti orkaitėje ir jai tereikia šiek tiek meilės!
Grįžtant prie sūrymo, žemiau pateikiame LENGVIAUSIĄ kalakutienos sūrymo receptą, kuris tai padės gražus paukštis, dėl kurio visos šventinės šventės yra tokios puikios - sulaiko krūvas drėgmės ir pagerina jos natūralumą skonio. Galima rinktis iš kelių skirtingų metodų, tačiau iš esmės jie daro tą patį. Taigi slinkite toliau ir laimingas!
Kodėl sūryti kalakutą?
Lygiai tiek pat daug žmonių prisiekia kalakutų sūrymu, kaip ir tie, kurie sako, kad jokio skirtumo. Tačiau svarbu pažymėti, kad nebent turite nesėkmingą sultingą Padėkos diena kalakutiena receptą, kurį sėkmingai įvaldėte anksčiau - be sūrymo - tada užpilkite kalakutienos valią tiesiog suteikite jums ramybę Padėkos dienos ar Kalėdų dieną, nes tai užtikrins jums sultingus rezultatus nori.
Kai užvirinate kalakutieną, vandenyje esanti druska padeda tiekti vandenį į minkštimą, tiek jį pagardinti. Pagalvokite apie tai kaip apie labai paprastą (ir pigų) marinatą, kuris netrukdys mėsos skoniui.
Kaip užpilti kalakutieną
Sūrymas iš esmės yra druskos ir vandens tirpalas - tai tikrai taip paprasta. Yra keletas skirtingų būdų tai padaryti. Šiek tiek užpilkite sūrymu tiesiai į keptuvę, tada atšaldykite, o kalakutienos sūrymą taip pat galite paruošti atskirai, tada panardinkite kalakutieną ir palikite per naktį skystyje.
Kiek laiko turėsite sūdyti kalakutieną?
Sakytume, kad minimalus kalakutienos užpylimo laikas yra 8 valandos, o ne ilgesnis - 24 valandos.
Turkijos sūrymo receptas - 1 metodas
Ingridientai:
- Galonas vandens
- Didelis žiupsnis košerinės druskos
- Sūrio kubas, morkos ir kitos daržovių ar vaisių atraižos, pavyzdžiui, moliūgai, kad suteiktų papildomo skonio
- 1 šaukštas rudojo cukraus (neprivaloma)
Jums reikės didelės keptuvės ir didelio užsandarinto maisto maišelio Ziploc.
Metodas:
1. Į keptuvę įpilkite visus ingredientus ir užvirkite.
2. Sumažinkite ugnį ir virkite apie pusvalandį.
3. Prieš perkeliant į šaldytuvą, sūrymą nukoškite ir palikite atvėsti.
Pastaba: Paprastai kalakutienos sūrymą pasigaminsite likus maždaug dviem dienoms anksčiau laiko, tačiau kalakutieną vis tiek galite užpilti paskutinę minutę, t. Y. Dieną prieš jo skrudinimą!
4. Iš tikrųjų sūdyti kalakutą. Įdėkite kalakutieną į sandarų maisto maišelį, supilkite sultinį ir užpilkite šaltu vandeniu, kol visiškai panirs.
5. Užsegamas užtrauktuku, jei įmanoma, vėl bent 8 valandoms šaldytuve. Tada nuimkite kalakutą iš sūrymo, šiek tiek nuplaukite ir jis paruoštas kepti!
Kaip užvirinti kalakutieną - 2 metodas
Pastaba: galite naudoti tuos pačius ingredientus, kaip nurodyta aukščiau, arba, jei norite, išpilstyti kubelį ir (arba) cukrų.
Metodas:
1. Į didelį puodą šilto vandens įpilkite puodelio valgomosios druskos (ji turi būti pakankamai didelė, kad tilptų jūsų kalakutiena). Neperpildykite puodo, nes kalakutiena pakels vandens lygį aukštyn.
2. Švelniai panardinkite kalakutą į sūrymą. Šaldykite 12-24 valandas, priklausomai nuo jūsų kalakuto dydžio.
Atsargumo žodis -nesūdykite sūdytų kalakutų, kurie buvo iš anksto pasūdyti, nes rezultatas bus nevalgomas.
Kaip išvirti sūdytą kalakutieną
Lygiai taip pat, kaip ir bet kuri kita kalakutiena - išskyrus tai, kad nereikia tiek jaudintis dėl jos perkepimo? Sūdyta kalakutiena rečiau džiūsta, todėl papildomos kelios minutės nepakenks. Tiesiog uždenkite mėgstamu prieskonių mišiniu, įpilkite sviesto ir kepkite.
Raskite daugiau receptus mūsų skirto centro puslapyje.
