Meduolių namelis yra neatsiejama visų Kalėdų švenčių dalis! Žinoma, tai ne tik skanu - tai vienas dalykas - bet ir kruopščiai dekoruotas meduolių namas taip pat tampa tobulas Kalėdų stalo dekoras savyje. Sukūrus tokį gražų pyragą, jis yra beveik per geras valgyti, tiesa? Bet, deja, mes visada jį suvalgome!
Žinoma, pusė smagaus epinio meduolio pyrago yra jo valgymas, tačiau nėra nieko panašaus į meduolių namų papuošimą „Wham“! arba „Jingle Bells“ skambėjimas fone.
Šis receptas įrodo, kad meduolių namelio kepimas ir dekoravimas tikrai yra meno rūšis, tačiau šiame recepte yra viskas, ko jums reikia, kad jūsų sėkmė būtų sėkminga, ir jūs galite tai padaryti savo unikaliu būdu!
- Ypatingai dėkoju Charlotte Bennett už šį nuostabų Kalėdųreceptas ir Fotografė Elizabeth Rose.
Kaip pasidaryti meduolių namelį
Visai šeimai patiks kepti, konstruoti ir papuošti šį gražų kalėdinį vyšnių ir migdolų pyragą su meduoliais. Nuo drėgno pyrago iki prieskoninių meduolių bokštų su nuostabiu karališku glajumi, saldainių lazdelėmis ir dar daugiau - tai mūsų mėgstamiausias kalėdinio kepimo projektas.
Šis kalėdinis „showstopper“ meduolių pyragas pagamintas iš vyšnių ir migdolų pyrago, tada apsuptas meduolių. Patiekite tai prieš šventes, prieš arba paskelbdami Kalėdinė vakarienė ir besišypsantys veidai garantuoti.
(Nuotraukų kreditas: Elizabeth Rose Photographer ir Charlotte Bennett)
Meduolių namų receptas
Ingridientai.
Dėl kempinės:
- 225 g nesūdyto sviesto (suminkštinto)
- 185 g cukraus pudros
- Tarkuotos vienos citrinos žievelės
- 1 šaukštas apelsinų sulčių
- 4 laisvai laikomi kiaušiniai
- 165 g savaime kylančių miltų
- 100 g migdolų miltų / miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštas pusiau nugriebto pieno
- 120 g marcipano, supjaustyto 1 cm gabalėliais
- 200 g smulkiai supjaustytų vyšnių (be kauliukų)
- Žiupsnelis druskos
(Nuotraukų kreditas: Elizabeth Rose Photographer ir Charlotte Bennett)
Indai:
Šiame recepte Charlotte Bennett padidinimui naudojo panettone skardą, tačiau ji sakė, kad 20 cm spyruoklinės formos pyrago bus pakankamai.
- Kepimo skarda
- „Panettone“ skarda/ 20 cm spyruoklės formos pyragas
- Maisto maišytuvas (nebūtinas)
Metodas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 170ºC. Tada pasirinktą kepimo formą lengvai patepkite sviestu ir išklokite riebalams atspariu popieriumi.
2. Skardos išorę išklokite folija, kuri neleis tešlai nutekėti. Arba galite sėdėti kepimo skardoje su sienomis.
3. Įdėkite vyšnias ir marcipaną į 15 g miltų, kad jas padengtumėte, o tai neleis joms nuskęsti ant torto pagrindo. Nustatykite juos į vieną pusę.
4. Sviestą ir cukrų išplakite su citrinos žievele iki tirštos ir blyškios spalvos. Įpilkite apelsinų sulčių ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų.
5. Po vieną įmuškite kiaušinius. Įtrinkite juos tiesiai į sviesto ir cukraus mišinį arba į stiklinį dubenį, kad nesulūžtų lukštas. Sumaišę turėtumėte turėti niūrų ir purų mišinį.
6. Atskirame dubenyje sumaišykite maltus migdolus, miltus, kepimo miltelius ir druską. Jei naudojate elektrinį maisto maišytuvas, pradėkite lėčiausiu greičiu, palaipsniui įpilkite miltų, sulenkite mišinį. Taip susidarys paprastas pyrago tešlos mišinys. Jei tešla šiame etape tampa per tiršta, įpilkite šlakelį pieno, kad ją atlaisvintumėte. Tai padės sudrėkinti kempinę.
7. Paimkite trečdalį vyšnių ir marcipano ir sulenkite juos per pyrago tešlą. Mišinį paskirstykite į išklotą pyrago formą ir suberkite likusias vyšnias bei marcipaną. Įdėkite juos į kempinę ir įsitikinkite, kad tešla juos padengia. Tai padės užtikrinti, kad jie tolygiai pasiskirstytų po pyragą.
8. Įdėkite pyragą į orkaitę ir kepkite 15 minučių 170 ° C temperatūroje. Tada sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepkite dar 50 minučių. Įdėkite medinį iešmą ir patikrinkite, ar kempinė iškepusi.
Populiariausi patarimai: Jei naudojate mažesnę ir aukštesnę skardą, kepkite dar 10-20 minučių iki auksinės spalvos. Ir jei jūsų pyragas paruduoja šiek tiek per greitai, uždenkite viršų folija, kad jis nepriliptų.
9. Iškepę pyragą palikite skardoje, kad šiek tiek atvėstų, ir tada atsargiai perkelkite ant grotelių. Prieš padengdami sviesto kremu, leiskite pyragui visiškai atvėsti.
Dėl sviesto kremo:
- 600 g išsijoto cukraus pudros
- 300 g nesūdyto ir minkšto sviesto
- Pienas - atlaisvinimui
- Vyšnių uogienė arba kompotas
1. Atskirame plakiklyje išplakite cukraus pudrą ir sviestą.
2. Į mišinį įpilkite ingredientų ir uždenkite drėgnu skudurėliu, kad išvengtumėte cukraus pudros. Plakite iki vientisos masės. Jei reikia, įpilkite šlakelį pieno, kad gautumėte nuoseklumą.
3. Atvėsusį pyragą perpjaukite per pusę ir gausiai patepkite pagrindą vyšnių kompotu ir sviesto kremu.
4. Užtepkite sumuštinį ant viršaus ir kuo tolygiau paskleiskite sviestinį kremą ant viso pyrago. Naudokite gomurio peilį, kad išvalytumėte kraštus.
5. Kai visiškai padengsite, padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Dėl meduolių
(Nuotraukų kreditas: Elizabeth Rose Photographer ir Charlotte Bennett)
- 150 g minkšto šviesiai rudojo cukraus
- 4 šaukštai auksinio sirupo
- 2 šaukštai juodos medaus
- 2 šaukštai vandens
- 2 šaukštelių malto cinamono
- 2 šaukštelio malto imbiero
- ½ šaukštelio maltų gvazdikėlių
- ½ šaukštelio muskato riešuto
- Žievelė iš 1 apelsino
- 190 g nesūdyto sviesto, supjaustyto plonais griežinėliais arba mažais kubeliais
- 1 šaukštelis sodos bikarbonato
- 450 g paprastų miltų
Meduolių receptas
1. Supilkite cukrų, sirupą, miltelius, vandenį ir prieskonius į didelį, sunkų puodą. Užvirkite, tada sumažinkite iki silpnos ugnies. Nuolat maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Nukelkite jį nuo ugnies ir įmaišykite sviestą, maišydami, kol visiškai ištirps ir sumaišysite.
3. Nuolat maišydami įpilkite sodos bikarbonato. Šiltas mišinys turėtų pradėti plėstis ir nusidažyti rudai.
4. Dideliame dubenyje paruoškite miltus. Mediniu šaukštu įpilkite karšto cukraus ir sviesto mišinio. Jei reikia, galite pridėti daugiau miltų, tačiau šiame etape stenkitės išvengti pagundos, nes kočiojimui reikės daug miltų ir norite, kad mišinys nebūtų per sausas. Sumaišius, uždenkite drėgnu skudurėliu arba maistine plėvele ir palikite atvėsti 20-30 minučių.
5. Kol meduoliai vėsta, įkaitinkite orkaitę iki 180ºC ir iškirpkite šablonus.
6. Paimkite šiek tiek pergamentinio popieriaus ir apvyniokite jį torto formoje, naudojamoje jūsų kempinei. Tai padės tiksliai išmatuoti jūsų namus.
7. Sulenkite jį į 6, kad gautumėte savo meduolių namelių plotį. Tada supjaustykite juos į tą patį ar skirtingą aukštį, iki jūsų, ir padėkite juos į vieną pusę - tai yra jūsų šablonai.
8. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 3-5 mm storio. Naudodami savo šablonus, iškirpkite namo formas ir atsargiai padėkite jas ant kepimo skardos.
9. Kepkite juos 8-10 minučių, o iškepę perkelkite tiesiai ant aušinimo grotelių, kad sustingtų.
Viršutinis patarimas: Jei norite, kad kraštai būtų švarūs ir tiesūs, naudokite trintuvę, kad kraštus atsargiai nugludintumėte, arba, jei norite labiau kaimiškos apdailos, galite palikti juos tokius, kokie yra.
10. Kai atvės, papuoškite kaip norite karališku glajumi.
(Nuotraukų kreditas: Elizabeth Rose Photographer ir Charlotte Bennett)
Kaip pasistatyti savo meduolių namelį
Jums reikės pirkta parduotuvėje arba pagaminta namuose karališkasis ledas papuošti ir pastatyti savo meduolių namelį.
Norėdami sukurti tortą „showstopper“:
1. Paimkite vieną ar du torto sluoksnius, savo meduolius ir karališką glajų.
2. Ant kiekvieno išpjauto meduolio užpakalinės dalies uždėkite gausybę karališkosios glazūros gabalėlį ir priklijuokite prie torto.
Kaip papuošti savo meduolių namelį
(Nuotraukų kreditas: Elizabeth Rose Photographer ir Charlotte Bennett)
Žinoma, eikite į miestą papuošę meduolių namą! Šiai parodų stotelei Charlotte Bennett rekomenduoja ją papuošti saldainių lazdelėmis, valgomais aukso lapais ir, žinoma, miniatiūrinėmis eglutėmis ir padėkite ant mėgstamo šventinio pyrago stovo. Šis yra iš Antropologija! Ta-Da ir linksmų Kalėdų!
(Nuotraukų kreditas: Elizabeth Rose Photographer ir Charlotte Bennett)
