Kaip pasigaminti kiaušinienę: lengvas, skanus ir maistingas patiekalas

Norite išmokti gaminti kiaušinienę? Super paprastas pasirinkimas šiandienos pietums, bet taip pat savaitgalio priešpiečiai ir lengvos darbo dienos vakarienės. Kiaušinienės apverstas? Jie yra sveiki, sotūs ir sotūs, o tai puiki žinia, jei rimtai žiūrite, ką valgote.

Ir geriausias Kiaušinienė yra tokia universali. Mėgaukitės jais vieni arba su rūkyta lašiša ir avokadu, kad gautumėte puikų sveikų riebalų šaltinį. Mes juos taip pat mėgstame su skrudintų pomidorų porcija. Mes kalbame su jumis atlikdami toliau nurodytus veiksmus.

Dėl visų mūsų kiaušinių receptai, eikite į mūsų skirtą puslapį. Norėdami gauti daugiau labai paprastų receptų ir sveikų, nuoširdžių receptų idėjos eikite į mūsų maisto centro puslapį.

Kaip pasigaminti kiaušinienę

(Vaizdo kreditas: „Shutterstock“)

Norite sužinoti, kaip pasigaminti kiaušinienę? Kiaušinienė su pusryčiais, vėlyvaisiais pusryčiais ir priešpiečiais yra ne tik greitas, lengvas ir nebrangus, bet ir gana skanus bei suteiks puikų kurą likusiai dienai. Įsisavinkite receptą naudodami mūsų paprastas, žingsnis po žingsnio instrukcijas, pateiktas žemiau. Jums reikės:

• Kiaušiniai - nuo 2 iki 3 vidutinių kiaušinių vienam asmeniui 
• Pienas (neprivaloma) 
• Sviestas 
• Druska ir pipirai, prieskoniams
• Papildomi priedai patiekimui - mums patinka rūkytos lašišos, avokado ar keptų grybų idėja

Metodas:

1. Pradėkite plakti kiaušinius į didelį dubenį. Vidutiniškai vienam žmogui rekomenduotume nuo 2 iki 3 kiaušinių.

2. Paimkite plaktuvą ir pradėkite plakti kiaušinius, kol jie taps lygios, geltonos konsistencijos.

3. Jei jums patinka itin lygūs ir kreminiai kiaušiniai, šiame etape įpilkite šlakelį pieno. Jei ne, palikite jį.

4. Pagardinkite kiaušinių mišinį druska ir gausiai pipirų.

5. Įdėkite keptuvę ant viryklės ir pradėkite lydyti nedidelę sviesto rankenėlę.

6. Kai ištirps, įpilkite kiaušinių mišinio ir sumažinkite kaitlentę ant silpnos ugnies.

7. Paimkite mentele ir pradėkite dėti kiaušinius, užtikrindami, kad niekas neliptų prie keptuvės dugno. Jei patiekiate kiaušinienę su skrebučiais, pats laikas pradėti skrudinti.

8. Kai didžioji skysto mišinio dalis taps minkšta, bet vientisa, nukelkite kiaušinius nuo ugnies. Jūs nenorite rizikuoti jų perkepti, todėl sustokite, kol mišinys pradės atrodyti sausas.

9. Patiekite savo kiaušinienę

Kaip pasigaminti „ypatingą“ Jamie Oliverio kiaušinienę

• Įjungta ypatinga Jamie Oliverio kiaušinienė jo IGTV. Žemiau dalijamės patarimais, kurie mums pasirodė ypač naudingi, taip pat keliais savo.

1. Jamie kartu su kiaušiniene gamina ir svogūnų uogienę, ir marinuotą svogūną. Nesijaudinkite, tai padaryti greitai ir paprasta. Jamie sutarkuoja svogūną, tada šiek tiek atideda, bet likusį pakepina, pridėdamas šiek tiek garam masala, kad jis karamelizuotųsi. Likęs svogūnas? Jis prideda šaukštą ar du acto ir šiek tiek druskos ir sumaišo. Mums šie abu labai patiko, pakartojome, kad jie patiekiami su mėsainiais prie kepsnių, o kai atėjo lietus, kai ruošėme maistą patalpose.

2. Vienas iš kitų priedų, dėl kurių šis kiaušinienės receptas yra ypatingas? Šviežias pomidorų padažas. Jamie sako, kad nebūtina naudoti šviežių pomidorų, bet galime nuoširdžiai rekomenduoti, nes tai dar kartą greita ir paprasta. Jamie sutarkuos šviežią pomidorą, tada svogūną keptuvėje nustums į vieną pusę ir pridės, kad iškeptų drėgmė. Jis pakartoja procesą su kita pomidorų pora. Tada jis padidina ugnį, sumaišo pomidorus ir svogūnus ir sumažina mišinį. Spartusis klavišas? Galite naudoti konservuotus pomidorus, o ne šviežius, tačiau mes manėme, kad švieži suteikia puikų skonį.

3. Šie vėlyvieji pusryčiai yra nuoširdesni nei vien kiaušinienė, nes Jamie į patiekalą prideda bandelių su brioche. Norėdami juos paruošti, jis stumia pomidorų padažą į vieną pusę keptuvėje ir skrudina bandeles. Kai jie gražiai paruduos, jis patepa juos su naminiu pomidorų padažu, tačiau palieka šiek tiek pomidorų padažo keptuvėje. Tada Jamie prideda šviežių kalendros lapų ir ant kiekvienos bandelės uždeda viršų, perpjauna jas per pusę ir padeda ant lėkštės.

4. Dabar pats laikas plakti kiaušinius. Džeimis juos sulaužo į indą, o tada muša šakute. Tada jis prideda juos prie keptuvės, kurią naudojo svogūnų uogienei ir pomidorų padažui, neįjungdamas šilumos, nes lieka pakankamai šilumos, aiškina jis. Turime prisipažinti, kad prieš įmušdami kiaušinius į karštą keptuvę įpylėme šiek tiek sviesto, kad jie būtų aksominiai. Prisimeni, kad Džeimis keptuvėje paliko šiek tiek pomidorų padažo? Tai sumaišoma su kiaušiniene. Miela.

5. Džemis kartu su bandelėmis ir svogūnų marinatu padeda kiaušinienę. Baigiamasis prisilietimas? Garam masala pabarstymas ant kiaušinienės. Pusryčiai su prieskoniais? Mes esame gerbėjai.

Martos Stewart kiaušinių plakimo paslaptis

„Žmonės įpila vandens, įpila pieno arba į kiaušinienę įpila grietinėlės, bet jei kepate keptuvėje [ir] jūs turite tikrai gerus kiaušinius, jums nieko nereikia kiaušiniuose “, -„ YouTube “pasidalino Stewart kanalą.

Vietoj to? Viskas, ko jums reikia, yra gero dydžio sviesto patiekalas keptuvėje, šiek tiek rupios druskos ir šiek tiek pipirų. Jei jaučiatės išradingi, papildykite juos žiupsneliu krapų ir petražolių, kaip Marta pasidalino naujausiame „Instagram“ įraše. (Be to, nuo šiol kiaušinienę mes vadiname tik „šukute“.)

Ingridientai:

• 3 dideli kiaušiniai
• 1 šaukštas nesūdyto sviesto
• Rupios druskos ir šviežiai maltų pipirų

Metodas:

1. Šakute išplakite kiaušinius.

2. Nedidelėje ugnyje ištirpinkite sviestą nelipnioje keptuvėje.

3. Įmuškite kiaušinius, mentele nuolat traukdami juos į keptuvės centrą, nuo pusantros iki dviejų minučių arba kol kiaušiniai sustings.

4. Pagardinkite druska ir pipirais.

Kiaušinienė, Mortos stiliaus! Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kad pamatytumėte Martos mentelės techniką, tada nuolankiai priimkite visus komplimentus pusryčių žaidimui.

Kaip pasigaminti kiaušinienę kaip Delia Smith

Kai išgirdome, kad Delia Smith naudoja vieną metodą ir tik vieną metodą savo kiaušiniams ruošti, buvome gana sužavėti. Galų gale, Delia yra žinoma dėl savo nuorodų virtuvėje (prisiminkite visus tuos ginčus dėl šaldytų maisto produktų prieš metus), ir mes supratome, ar yra būdas dar labiau palengvinti kiaušinienės virimą, norėjome sužinoti apie tai.

Atraskite žemiau pateiktą receptą, kurį Delia teigia išmokusi iš garsaus prancūzų virtuvės šefo Augusto Escoffier. Štai ką ji rekomenduoja daryti.

1. Pradėkite plakti kiaušinius dubenyje su druska ir pipirais, kad pagardintumėte.

2. Tuo pačiu metu į keptuvę įpilkite gerą gabalėlį sviesto ir palaukite, kol jis ištirps ir burbuliuos, prieš dėdami kiaušinį į keptuvę.

3. Delia Smith teigimu, svarbiausia, kad karštis nebūtų per didelis, nes tai gali lemti tai, kad kiaušiniai taps „pleiskanojantys ir sausi“.

4. Kai kiaušiniai bus keptuvėje, nuolat maišykite, kad kiaušiniai nepriliptų prie keptuvės dugno. Delia Smith taip pat nurodo mums būti kantriems ir toliau leisti kiaušinienui lėtai plakti, išimant tris ketvirtadalius mišinio. Taip, keptuvėje liks šiek tiek skystų kiaušinių, tačiau, pasak Delios, dėl to nėra ko nerimauti, nes kiaušiniai ir toliau atrodys.

5. Iš ten Delia Smith siūlo į keptuvę įpilti šiek tiek daugiau sviesto, kartu su grietinėle arba kreminiu kremu, jei jaučiatės ypač atlaidūs. Patiekite iškart, kad gautumėte geriausius rezultatus.

Pažvelkite į visą Delia Smith receptą.

Kaip pasigaminti kiaušinienę kaip Gino D'Acampo

(Vaizdo kreditas: „Getty Images“)

Kaip ir galima tikėtis, Gino D'Acampo savo kiaušinienę patiekia su specialiu ingredientu, kuris suteikia jam skanu. Ar spėjote, kas tai yra? Ne? Kaip jums skamba pastrami? Manome, kad gana skanu. Štai viskas, ką reikia žinoti:

1. „Gino D'Acampo“ keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite nedidelį kiekį sviesto su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Iš ten jis prideda pastrami - jei norite, galite įberti lašinių, prosciutto ar net lašišos - kepti, kol iškeps.

2. Patenkintas, „Gino D'Acampo“ į keptuvę prideda 30 ml pieno ir vieną plaktą kiaušinį kiekvienam asmeniui, taip pat gausiai padeda juodųjų pipirų.

3. Jis ir toliau švelniai verda kiaušinius, nuolat maišydamas, kol gaunama tiršta, blizgi konsistencija.

4. Galiausiai Gino D'Acampo patiekia kiaušinius ant šiltos lėkštės.

Pažvelkite į originalų Gino D'Acampo receptą

Gordono Ramsay patarimai, kaip gaminti kiaušinienę

Į kokią pamoką turėtumėte atkreipti dėmesį iš garsaus virėjo? ‘Svarbiausia, kad bet kokia kiaušinienė būtų neperkepusi“, - sako Gordonas.

Kiaušinienės receptai paprastai nurodo pirmiausia išplakti kiaušinius, tačiau Gordono Ramsay metodas to nedaro - verčiau juos susmulkinkite keptuvėje (prie kurios pateiksime). Ir šiame etape taip pat neturėtumėte pagardinti kiaušinių. ‘Jei dabar dedate druskos į tai, kas iš tikrųjų atsitinka, ji suskaido kiaušinius ir pradeda juos paversti kažkuo labai vandeningu“, - aiškina jis.

Gordonas suplaka kiaušinius tiesiai į puodą, kol jis patenka į karštį. Tada prideda didelę gumbą sviesto. Priežastis? „Kiaušinienei tai suteikia tikrai malonų aksominį skonį“, - sako jis. Tik dabar turėtumėte uždėti keptuvę ant ugnies.

Įsitikinkite, kad recepte naudojate didelę ugnį, plakite kiaušinius keptuvėje ir nuolat maišykite. ‘Elkitės su juo kaip su risoto, negalite nustoti maišyti,' jis sako. Vis dėlto nelaikykite kiaušinių ant ugnies visą laiką. Gordonas rekomenduoja nukelti keptuvę nuo ugnies, tada tris ar keturis kartus grįžti prie ugnies - viską maišant.

Kai kiaušinienė paskutinį kartą nukris nuo ugnies, vis tiek gresia perkaitimas dėl keptuvės karščio. Gordono sprendimas yra pridėti pusę šaukšto kremo. „Tai sumažina kiaušinių temperatūrą“, - aiškina jis.

Dabar pagaliau galite pridėti druskos ir pipirų, o Gordonas taip pat prideda česnako. Viskas padaryta: kreminė, skani ir puikiai iškepta kiaušinienė.

Pesto kiaušinienė su avokadu ir špinatais

(Vaizdo kreditas: Aldi)

• Ypatingas ačiū Aldi kad pasidalinai su mumis šiuo receptu

Ingridientai:

• 1 prinokęs avokadas
• 1 citrinos
• 4 dideli kiaušiniai
• 20 ml vieno kremo
• 1 šaukštelis specialiai parinkto pesto
• 25 g Greenvale sūdyto sviesto, papildomai tepimui
• 2 „Village Bakery“ pyragaičiai
• 24 g šviežių špinatų lapų
• Druska ir juodieji pipirai

Metodas:

1. Perpjaukite avokadą išilgai per pusę ir išimkite kauliuką. Išpjaukite minkštimą į vieną gabalą ir supjaustykite į storus gabalus. Išspauskite citrinos sultis ant skiltelių, kad jos nesikeistų.

2. Į dubenį įpilkite kiaušinių, grietinėlės ir pesto. Pagardinkite druska ir pipirais ir sumaišykite mišinį.

3. Į nedidelį puodą įpilkite sviesto ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Įpilkite kiaušinių mišinio ir švelniai maišydami virkite, kol sustings, bet vis tiek bus minkštas.

4. Sausainius perpjaukite per pusę ir paskrudinkite, tada kiekvieną pusę lengvai ištepkite sviestu.

5. Ant batono puselių uždenkite špinatų lapus, tada į kiekvieną dėkite avokado skilteles. Ant viršaus uždėkite kiaušinienės mišinį ir nedelsdami patiekite.

Kaip pasigaminti sveiką kiaušinienę

(Vaizdo kreditas: „National Trust“)

Čia mes parodysime, kaip paruošti kiaušinienę, pomidorus ir špinatus, sudėliotus ant raugintos skrebučių, kurių trokštate, todėl išlipkite iš keptuvės ir vėl užpildykite mimozą.

Ingridientai:

• 4 dideli pomidorai 
• 1 šaukštas aliejaus (viskas, ką turite spintoje, padarys)
• 2 šaukštai džiovintų raudonėlių
• Žiupsnelis jūros druskos ir maltų pipirų 
• 100 g šviežių špinatų 
• 4 griežinėliai raugintos duonos (arba vėl bet kokios duonos)
• 80 g sviesto 
• 8 kiaušiniai 
• 2 šaukštai laiškinio česnako, smulkiai supjaustyti 
• Žiupsnelis druskos ir pipirų 

Metodas:

1. Orkaitėje džiovintiems pomidorams: įkaitinkite orkaitę iki 140 ° C/120 ° C ventiliatoriaus/dujų žymės 1. Kiekvieną pomidorą supjaustykite į keturias skilteles, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir apšlakstykite aliejumi. Pabarstykite raudonėliu, druska ir pipirais. Įdėkite į orkaitę ir kepkite apie 30 minučių. Išėmę iš orkaitės, švelniai apverskite skilteles ir vėl įdėkite į orkaitę dar 30 minučių. Išimkite ir palikite atvėsti.

2. Dėl špinatų: uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite tris šaukštus vandens, užvirkite, tada įpilkite špinatų, uždenkite keptuvę ir virkite apie 30 sekundžių, nukelkite nuo ugnies, špinatus supilkite į kiaurasamtį nutekėti.

3. Skrudinkite raugintą duoną!

4. Dėl kiaušinių: į didelį dubenį įmuškite kiaušinius ir švelniai išplakite šakute. Įdėkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite sviesto, o kai ištirps ir švelniai subyrės ant kiaušinių, švelniai išmaišykite ir virkite porą minučių arba kol kiaušiniai sustings. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, išmaišykite ir vėl uždėkite ant ugnies. Tęskite tai, kol kiaušiniai bus suplakti pagal jūsų skonį. Šiuo metu pagardinkite druska ir pipirais.

5. Padėkite lėkštę! Padėkite raugintą skrebučius ant savo lėkštės, padalinkite špinatus tarp skrebučių, padėkite ant jų, kiaušinio plakinį padalinkite tarp lėkščių, dedamų ant špinatų. Vienoje lėkštėje sluoksniuokite keturias pomidorų skilteles ant kiaušinienės viršaus, pabarstykite laiškiniais česnakais ir nedelsdami patiekite.

Ar galite gaminti kiaušinienę mikrobangų krosnelėje?

Taip, jūs galite virti kiaušinienę mikrobangų krosnelėje. Nemanome, kad jie išeina taip gerai, kaip jei jie virti keptuvėje, tačiau jei neturite prieigos prie viryklės (kalbėdami su jumis, studentai), štai kaip pasiekti geriausių rezultatų:

1. Supjaustykite pasirinktą kiaušinių skaičių į mikrobangų krosnelėje saugų maišymo dubenį.

2. Įpilkite šlakelį pieno (o mes turime galvoje tik brūkšnelį), pagardinkite druska ir pipirais ir gerai išmaišykite.

3. Įkaitinkite mikrobangų krosnelėje pusę minutės.

4. Išimkite iš mikrobangų krosnelės, išmaišykite šakute, vėl įdėkite.

5. Mikrobangų krosnelėje dar pusę minutės, išimkite, suplakite šakute.

Įsisavinkite svarbesnius kiaušinių receptus

• Kaip išmušti kiaušinį
• Kaip kepti kiaušinį