Ja kāds zinās, kā izveidot perfektu funkcionālu virtuvi, tas ir kāds, kura karjeras pamatā ir ēdiena gatavošana. Tātad, kad autore Mēra Sodha, godalgotu veģetāro un vegānu pavārgrāmatu rakstniece, piedāvāja izremontēt Austrumlondonas dzīvokli, ko viņas vecāki izīrēja, viņa plānoja mazas virtuves dizains kā neviens cits, lai maksimāli izmantotu mazo telpu. Un ar ierobežoto budžetu 7000 £.
Sodha bija papildu ieskats, ņemot vērā, ka viņa pati faktiski dzīvoja dzīvoklī 12 gadus savos 20 gados un 30. gadus, un tieši tur viņa izstrādāja receptes, kas atrada ceļu viņas pirmajās divās kulinārijas grāmatās. – Ražots Indijā un Svaiga Indija. 'Tā bija lieliska vieta, kur rakstīt, jo viesistabas logs izskatās pār tirgus ielu; Es varēju redzēt, kas ir sezonā, un izplānot, ko gatavoju gatavot, pat neizejot no dzīvokļa,” viņa atceras.
Viņa dalījās telpā ar dažādiem dzīvokļa biedriem, tostarp ar stabu šūpojošo kanādieti un nakts grupas menedžeri Saimonu, un izvācās tikai tad, kad viņas pēdējais dzīvesbiedrs Hjū bildināja, un viņiem vajadzēja kaut kur lielāku, pirms viņiem bija meitas Ārija un Jogs. “Tas bija arī tāpēc, ka mazā virtuve bija tik maza, ka mēs no tās izaugām. Atverot skapjus, mums uz galvas nokristu kārbas ar pārtiku,” smejas Sodha. "Bija tik daudz garšvielu un burciņu, ka viņiem bija jādzīvo ārā, koridorā."
Sodha uzņēmās atjaunošana no dzīvokļa pēc tam, kad tas bloķēšanas laikā pasliktinājās necaurlaidīga jumta dēļ. 'Es pavadīju tik laimīgu laiku šajā virtuvē, ka es jutu pienākumu par to rūpēties, padarīt to brīnišķīgu un arī pārveidot virtuvi par visefektīvāko un skaistāko virtuvi, par kādu es to varētu pārvērst ar mazo budžetu bija.'
Iepriekšējais
Sākotnējā izlietne bija maza, un tas nozīmēja, ka trauki notecēja, kur Mēra vēlējās izmēģināt receptes
(Attēla kredīts: Meera Sodha/Plykea)
Dzīvoklis ir datēts ar 1800. gadiem, un tas atrodas klasiskas Viktorijas laika šauras ķieģeļu mājas augšējā stāvā ar veikalu. Griesti un durvju ailes ir izplūdušas, bet logi ir lieli, un no tiem paveras skats uz rosīgu tirgus ielu. Virtuve bija šaura kambīze ar plīti un cepeškrāsni blakus mazai izlietnei, starp ierīcēm saspiestas ierīces, liels, neglīts skapis, kurā atrodas katls. Skapji atradās abās telpas pusēs, padarot to vēl mazāku un piedāvājot tikai seklu darba vietu.
"Man patika, ka tā bija mana virtuve un cik komiski grūti bija kaut ko darīt," atceras Sodha. “Ja mēģinātu, es nevarētu uzrakstīt recepti, izmantojot daudz katlu un pannu. Mana mīļākā iezīme, iespējams, bija logs, no kura paveras skats uz vecu koku.
Abās pusēs esošās vienības lika vecajai virtuvei justies šaurai, un tajā bija tikai sekla darba virsma
(Attēla kredīts: Meera Sodha/Plykea)
Virtuves izmantošana vienmēr bija izaicinājums, un tas nebija nekas cits kā brīnums, ka Sodha izdevās to izmantot, lai izmēģinātu ēdienus, kurus viņa vēlējās iekļaut savās grāmatās. “Vienības samazināja vietu vidū, lai tajā varētu atrasties ne vairāk kā divi cilvēki, un tas lika justies noslēgtam un klaustrofobiskam,” viņa saka. Viņai nebija vietas, kur glabāt pavārgrāmatas, kas tika izraidītas uz dzīvojamo istabu, vai glabāt katlus un pannas.
"Sliktā izkārtojuma dēļ vieta blakus plīts virsmai ir kļuvusi par vienīgo pareizo sagatavošanas vietu virtuvē, kā arī vietu, kur tika noglabāti netīrie trauki," viņa piebilst. Desmit gadus, ko es tur nodzīvoju, mums bija jāiztiek ar īpaši mazu zem letes ledusskapi, jo nebija pietiekami daudz vietas parastam ledusskapim. Visas ierīces bija uz pēdējām kājām — cepeškrāsns pogas bija nolietojušās pirms gadiem, liekot temperatūras minējumiem!
Process
Virtuves maiņa no U formas uz L formu ir pārveidojusi kādreiz klaustrofobisko telpu
(Attēla kredīts: Plykea)
Sodha pārveidošanas plāni sākās no “zemes” uz augšu. “Saskaņā ar pirmajiem celtniekiem, kurus atvedu uz vietu, grīda bija tāda, it kā tā būtu “no siera”. Iepriekšējie īpašnieki bija sabāzuši avīzi, lai mēģinātu to izlīdzināt.
Viņa vēlējās skaistu virtuvi, kurā būtu patīkami gatavot nākamos 20 gadus. Sodha prioritātes tā sasniegšanā bija: vismaz 100 cm sagatavošanās vieta; a pilna izmēra zem letes ledusskapis un saldētava, veļas mašīna un trauku mazgājamā mašīna; vairāk vietas uzglabāšanai; lai mazā un aizņemtajā telpā ienestu plašuma sajūtu un mieru.
Uzglabāšanas vieta ir maksimāli palielināta, un ir uzstādīta praktiskāka izlietne
(Attēla kredīts: Plykea)
Mēras pieredze pandēmijas laikā mainīja arī pārtikas sastāvdaļu veidu, uz kuru viņa paļāvās, kas savukārt ietekmēja virtuvē esošo skapju skaitu. "Ņemot vērā neskaidrību par pārtikas pieejamību, mēs pārgājām uz to, lai ēst vairāk pārtikas no veikala skapja, lielāku nozīmi pievēršot apkārtējās vides, žāvētas un konservētas pārtikas uzglabāšanai."
Strādājot ar ierobežotu budžetu, viņa izvēlējās Ikea karkasus, bet stilīgai, modernai sajūtai bija FSC bērza saplākšņa fasādes no plkst. Plykea, kas maksāja 4400 £. Papīra polsterējums zem grīdas tika noņemts, pirms tas tika izlīdzināts un pārklāts ar kvalitatīvu koka grīdu. Siena tika pārvietota par dažiem centimetriem, lai varētu ievietot pilna izmēra ierīces, un nostiprināta, lai Sodha varētu izlikt nesošos plauktus.
Detaļas
Nedekorētais Plykea bloku fasādes padara virtuves izskatu modernu un racionālu
(Attēla kredīts: Plykea)
Plykea izpalīdzīgi nodrošināja papildu saplāksni ekskluzīvam nosūcēja ventilatora vākam un plauktiem. Viņi arī piegādāja pēc izmēra sagrieztu darba virsmu tādā krāsā, kādu Sodha bija izvēlējusies no Formica tīmekļa vietnes.
Brexit un budžeta kombinācija beidza dažus viņas sapņu pirkumus virtuvē. “Es labprāt būtu uzstādījis a Vola tap un a Smeg x Marc Newson plīts virsma. Abas ir labi funkcionējošas, ilgmūžīgas, skaisti izstrādātas lietas, taču mans budžets vienkārši nebija līdzīgs, un tāpēc līdz Brexit, es nevarēju nopirkt lietotu plīts virsmu no Eiropas, jo tas būtu nozīmējis papildu nodokļus un kavējumus virtuve.'
Dziļi atvērtie plaukti padara virtuvi plašāku un piedāvā kur novietot traukus, pannas un pavārgrāmatas
(Attēla kredīts: Plykea)
Sodha mainīja izkārtojumu no kambīzes uz lietotājam draudzīgāku L veida virtuve, padarot vairāk vietas virtuves piederumiem. "Tik dziļi plaukti kā nosūcēja ventilators ir brīnišķīgi, jo tajos var ievietot jebko, sākot no katliem un pannām līdz šķīvjiem, kārbām, burciņām, pavārgrāmatām un augiem."
Bāla bērza saplākšņa fasādes rada mierīgu sajūtu, bet ozolkoka grīda piešķir siltumu. “Uz grīdas ir jauks taustāms franču graudu maiss, lai no rītiem basām kājām pagatavotu kafiju, un daudz vecu misiņa un māla trauku un koka dēļu, kas man atgādina Indiju,” viņa stāsta. “Lai gan pārprojektēšana bija paredzēta viņas bijušajai mājai, Soda tajā ieguldīja daudz sevis. “Mana Reno izvēle bija personiska, jo es izvēlējos katru virtuves elementu. Lēmumus pieņēmu, balstoties uz virtuvi, kurā biju apmetusies un kuru iemīlēju un kuru projektējis kāds zviedru pāris, tāpēc, manuprāt, arī tā ir diezgan sentimentāla.
