Jēra kofta pati par sevi ir garšīga, taču mēs nevaram noliegt, ka šī recepte, kurā tiek prasīta ķirmolas garšviela un visgaršīgākie pavadījumi, būs labākais BBQ papildinājums. Bet kurš lai to saka ir lai to saglabātu bārbijai? Notiek uzlabojumi, tādēļ, ja sāk līt, vienkārši pagatavojiet to savā krāsnī mājās.
Turpinot, ļaujiet mums precīzi pateikt, kāpēc šī jēra kofta recepte ir uzvarētāja. Jums ir maigs, garšīgs jēra gaļa, kaislīga un sulīga vistas gaļa, un visam pa virsu ir zelta orzo apvienojumā ar zhoug vai zhug (pikantu koriandra mērci) un skaisti grauzdētiem dārzeņiem, lai jūs pavadītu šajā episkajā kulinārijā ceļojums.
Mutes dzirdīšana? Mēs tā domājām. Ritiniet recepti (kas kalpo divām) un noteikti apmeklējiet mūsu ēdiens centrs, kad esat pabeidzis gardākus ēdienus.
Liels kliedziens uz HelloFresh lai sniegtu mums šo ļoti satriecošo recepti.
Chermoula: kas tas ir?
Chermoula ir marināde, ko parasti izmanto Marokas, Alžīrijas un Tunisijas ēdienu gatavošanā. Tā ir dinamiska ķimenes, čilli, kanēļa, melno piparu un krustnagliņu kombinācija, savukārt dažās Marokas versijās var parādīties žāvēti pētersīļi, ķimenes un paprika. Šī recepte paredzēja žāvētu versiju, bet, ja jūs gatavotu šo svaigo, garšvielas tiktu apvienotas ar žāvētu tumšo rozīņu biezeni un sīpoliem, kas sasviesti olīveļļā.
Jēra kofta recepte
(Attēla kredīts: HelloFresh)
Sastāvdaļas:
- 4 iesmi
- 1 katls (2-4 tējk.) Ķirmolas garšvielas
- 1/2 citrona
- 4 vistas ciskas
- 2 sarkanie pipari
- 50 g zhoug pastas
- 1 bloks fetas siera
- 25 g panko rīvmaizes
- 200 g jēra maltās gaļas
- 1-2 tējkarotes dreid oregano
- 1 baklažāns
- 180 g orzo
- 1,5 ēdamkarotes olīveļļas + vēl mērci
- 2 ēdamkarotes ūdens
Metode:
1. Iesmus iemērc ūdenī un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
2. Pirms jēra maltās gaļas un garšvielu pievienošanas bļodā sajauciet rīvmaizi, ķirmoulas garšvielu un ūdeni.
3. Sajauciet ar rokām un veidojiet četrās mazās desas formās (katra pa vienai), pēc tam saplaciniet tās, lai izveidotu koftu un pavedinātu uz iesma, pirms ievietojat ledusskapī atpūsties.
4. Notīriet citrona mizu, pievienojot šo un pusi citrona sulas lielā bļodā ar olīveļļu, žāvētu oregano un garšvielām. Sajauciet kopā, pēc tam pievienojiet vistas ciskas, lai tās pārklātu.
5. Uzkarsējiet lielu pannu ar sālītu ūdeni orzo.
6. Nogrieziet un pusi baklažānu (gareniski), lai sasmalcinātu 2 cm gabaliņos, un pusi paprikas, izmetot serdi un sēklas, sagriežot sloksnēs.
7. Pievienojiet gan piparus, gan baklažānus uz cepešpannas ar olīveļļu un pievienojiet sezonu, pēc tam ielieciet to augšējā plauktā uz 25 līdz 35 minūtēm vai līdz brīdim, kad tas ir pagatavots un labi apcepies.
8. Kamēr tas gatavojas, pievienojiet orzo verdoša ūdens pannai un vāriet 10 līdz 12 minūtes, līdz tas ir mīksts. Iztukšojiet to un noskalojiet aukstā ūdenī, pēc tam vēlreiz noteciniet.
9. Sajauciet Zhoug ar orzo, lai to apvienotu, un nolieciet malā.
10. Pievienojiet atlikušo citrona sulu bļodā ar olīveļļu, pievienojiet garšvielas un sasmalciniet fetu.
11. Ja jūs gatavojat gaļu cepeškrāsnī, nevis cepat uz grila, pievienojiet koftas nedaudz ieeļļotajai cepšanas paplātē un novietojiet uz augšējā plaukta 10 līdz 12 minūtes, līdz tā ir viegli brūna un gatava.
12. Un, ja jūs nevārāt vistas gaļu uz grila, uzkarsējiet pannu bez eļļas un nolieciet augšstilbus līdz galam, līdz tie ir gatavi un kļūst zeltaini. Tas aizņem sešas līdz septiņas minūtes katrā pusē.
13. Visbeidzot, pievienojiet grauzdētus dārzeņus salātu mērcei kopā ar fetu, pasniedziet un baudiet!
Joprojām esat izsalcis?
- Vairāk BBQ receptes
- Viegli veģetārie burgeri: recepte ar Džeimija Olivera pieklājību
