Piparkūku māja ir neatņemama visu Ziemassvētku svinību sastāvdaļa! Protams, tas ir ne tikai garšīgi - tā ir viena lieta -, bet arī rūpīgi izstrādāta piparkūku māja padara to perfektu Ziemassvētku galda dekors pats par sevi. Ar tik skaistu kūkas radīšanu tas ir gandrīz pārāk labi ēst, vai ne? Bet, diemžēl, mēs vienmēr galu galā to ēdam!
Puse prieka no episkas piparkūku kūkas, protams, ir tās ēšana, taču nekas nav līdzīgs piparkūku namiņa dekorēšanai ar Wham! vai fonā ieslēgts džinglo zvanu atskaņojums.
Šī recepte pierāda, ka piparkūku namiņa cepšana un dekorēšana patiešām ir mākslas veids, taču šajā receptē ir viss nepieciešamais, lai jūsu panākumi būtu veiksmīgi, un jūs to varat izdarīt savā unikālajā veidā!
- Īpašs paldies Šarlotei Benetei par šo krāšņo Ziemassvētkirecepte un uz Fotogrāfe Elizabete Roze.
Kā izveidot piparkūku māju
Visai ģimenei patiks cept, konstruēt un dekorēt šo skaisto Ziemassvētku ķiršu un mandeļu kūku ar piparkūkām. Sākot no mitras kūkas un beidzot ar garšvielām pievienotajiem piparkūku torņiem, kas papildināti ar krāšņiem karaliskā glazūras deko, konfekšu spieķiem un daudz ko citu, šis ir mūsu iecienītākais Ziemassvētku cepšanas projekts.
Šī Ziemassvētku showstopper piparkūku kūka ir veidota ar ķiršu un mandeļu kūku, pēc tam to ieskauj piparkūkas. Pasniedziet to pirms svētkiem, pirms vai pēc Ziemassvētku vakariņas un smaidošas sejas ir garantētas.
(Attēla kredīts: Elizabete Roze Fotogrāfs un Šarlote Beneta)
Piparkūku mājas recepte
Sastāvdaļas.
Sūklim:
- 225 g nesālīta sviesta (mīkstināts)
- 185 g pūdercukura
- Viena citrona rīvēta miziņa
- 1 ēdamkarote apelsīnu sulas
- 4 brīvās turēšanas olas
- 165 g pašizaugušu miltu
- 100 g mandeļu miltu / milti
- 1 tējk cepamais pulveris
- 1 ēdamkarote daļēji vājpiena
- 120 g marcipāna, kubiņos 1 cm gabalos
- 200 g rupji sagrieztu ķiršu (bez kauliņiem)
- Šķipsna sāls
(Attēla kredīts: Elizabete Roze Fotogrāfs un Šarlote Beneta)
Trauki:
Šajā receptē Šarlote Beneta palielināšanai izmantoja panettone veidni, taču viņa ir teikusi, ka 20 cm pavasara formas kūkas pannas būs pietiekami.
- Cepamā forma
- Panettone forma/ 20 cm atsperes formas kūkas panna
- Pārtikas maisītājs (nav nepieciešams)
Metode:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170ºC. Pēc tam viegli ieeļļojiet izvēlēto cepšanas veidni ar sviestu un izklājiet to ar taukainu papīru.
2. Izklājiet formas ārpusi ar foliju, kas novērsīs mīklas noplūdi. Alternatīvi, jūs varat sēdēt sienu cepšanas paplātē.
3. Pievienojiet ķiršus un marcipānu 15 g miltu, lai tos pārklātu, kas palīdzēs novērst to nogrimšanu līdz kūkas pamatnei. Novietojiet tos vienā pusē.
4. Sakuļ sviestu un cukuru ar citrona miziņu līdz biezai un gaišai krāsai. Pievienojiet apelsīnu sulu un rūpīgi samaisiet, lai samaisītos.
5. Pa vienai pievieno olas. Ielieciet tos tieši sviesta un cukura maisījumā vai saplēsiet stikla traukā, lai nesabojātu čaumalas. Pēc sajaukšanas jums vajadzētu iegūt drūmu un brīvu maisījumu.
6. Atsevišķā traukā sajauciet maltās mandeles, miltus, cepamo pulveri un sāli. Ja izmantojat elektrisko ēdiena mikseris, sāciet ar lēnāko ātrumu, pakāpeniski pievienojiet miltus, saliekot maisījumu. Tādējādi izveidosies vienkāršs kūkas mīklas maisījums. Ja mīkla šajā brīdī kļūst pārāk bieza, pievienojiet šķipsniņu piena, lai to atbrīvotu. Tas palīdzēs samitrināt sūkli.
7. Paņemiet trešdaļu ķiršu un marcipāna un salieciet tos caur kūkas mīklu. Izklājiet maisījumu savā izklātajā kūkas veidnē un pievienojiet atlikušos ķiršus un marcipānu. Iebīdiet tos sūklī un pārliecinieties, vai mīkla tos pārklāj. Tas palīdzēs nodrošināt to vienmērīgu izplatīšanos visā kūkā.
8. Ielieciet kūku cepeškrāsnī un cepiet 15 minūtes 170 ° C temperatūrā. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160 ° C un cepiet vēl 50 minūtes. Ievietojiet koka iesmu, lai pārbaudītu, vai sūklis ir izcepts.
Galvenie padomi: Ja izmantojat mazāku un augstāku veidni, pagatavojiet vēl 10-20 minūtes, līdz tā kļūst zeltaina. Un, ja jūsu kūka nedaudz kļūst brūna, pārklājiet tās virsmu ar foliju, lai tā nenoķertos.
9. Kad kūka ir gatava, atstājiet to veidnē, lai tā nedaudz atdziest, pirms uzmanīgi pārnesiet to uz režģa. Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist, pirms to pārklājat ar sviesta krēmu.
Sviesta krēmam:
- 600 g izsijāta pūdercukura
- 300 g nesālīta un mīkstināta sviesta
- Piens - atslābināšanai
- Ķiršu ievārījums vai kompots
1. Atsevišķā mikserī sakuliet pūdercukuru un sviestu.
2. Pievienojiet sastāvdaļas maisījumam un pārklājiet ar mitru drānu, lai izvairītos no pūdercukura mākoņa. Sakuļ līdz gludai. Ja nepieciešams, pievienojiet šķipsniņu piena, lai iegūtu zaudētāja konsistenci.
3. Sagrieziet atdzisušo kūku uz pusēm platumā un bagātīgi izklājiet pamatni ar ķiršu kompotu un sviesta krēmu.
4. Uzlieciet sviestmaizi uz augšu un pēc iespējas vienmērīgāk izklājiet sviesta krēmu pa visu kūku. Izmantojiet aukslēju nazi, lai notīrītu malas.
5. Kad tas ir pilnībā pārklāts, ievietojiet ledusskapī, lai sacietē.
Par piparkūkām
(Attēla kredīts: Elizabete Roze Fotogrāfs un Šarlote Beneta)
- 150 g mīksta gaiši brūnā cukura
- 4 ēdamkarotes zelta sīrupa
- 2 ēdamkarotes melnā krējuma
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 2 tējk malts kanēlis
- 2 tējk malts ingvers
- ½ tējk maltas krustnagliņas
- ½ tējk muskatriekstu
- Miziņa no 1 apelsīna
- 190 g nesālīta sviesta, sagriezta plānās šķēlītēs vai mazos kubiņos
- 1 tējkarote sodas bikarbonāta
- 450 g vienkāršu miltu
Piparkūku recepte
1. Ievietojiet cukuru, sīrupu, smalkmaizīti, ūdeni un garšvielas lielā, smagā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai. Nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
2. Noņemiet to no uguns un pievienojiet sviestu, maisot, līdz tas ir pilnībā izkusis un apvienots.
3. Pievienojiet sodas bikarbonātu, nepārtraukti maisot. Siltam maisījumam vajadzētu sākt izplesties un kļūt klusam brūnam.
4. Lielā bļodā sagatavojiet miltus. Pievienojiet karstu cukura un sviesta maisījumu ar koka karoti. Ja nepieciešams, varat pievienot vairāk miltu, taču šajā posmā mēģiniet izvairīties no kārdinājuma, jo velmēšanai būs nepieciešams daudz miltu un vēlaties, lai maisījums nekļūtu pārāk sauss. Pēc sajaukšanas pārklājiet ar mitru drānu vai pārtikas plēvi un ļaujiet atdzist 20-30 minūtes.
5. Kamēr piparkūkas atdziest, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC un izgriez šablonus.
6. Paņemiet kādu pergamenta papīru un aptiniet to ap kūkas veidni, ko izmantojat savam sūklim. Tas palīdzēs precīzi izmērīt jūsu mājas.
7. Salieciet to 6, lai iegūtu piparkūku māju platumu. Pēc tam nogrieziet tos tādā pašā vai atšķirīgā augstumā, līdz jums, un novietojiet tos vienā pusē - tās ir jūsu veidnes.
8. Mīklu izrullējiet uz miltiem pārklātas virsmas 3-5 mm biezumā. Izmantojot savas veidnes, izgrieziet mājas formas un uzmanīgi novietojiet tās uz cepešpannas.
9. Cep tos 8-10 minūtes, un, kad tie ir pagatavoti, pārnes tos tieši uz dzesēšanas plaukta, lai sacietētu.
Augstākais padoms: Lai iegūtu tīras un taisnas malas, izmantojiet rīvi, lai rūpīgi nogludinātu malas, vai, ja vēlaties zemnieciskāku apdari, varat tās atstāt tādas, kādas tās ir.
10. Kad atdzisis, dekorējiet, kā vēlaties, ar karalisko glazūru.
(Attēla kredīts: Elizabete Roze Fotogrāfs un Šarlote Beneta)
Kā uzbūvēt piparkūku māju
Jums būs nepieciešams vai nu veikalā pirkts, vai mājās gatavots karaliskais ledus izrotāt un uzcelt savu piparkūku māju.
Lai izveidotu savu izstādes kūku:
1. Paņem vienu vai divas kūkas kārtas, savas piparkūkas un karalisko glazūru.
2. Katras izgrieztās piparkūkas aizmugurē ielieciet bagātīgu karaļa glazūru un ielīmējiet to kūkā.
Kā izrotāt piparkūku māju
(Attēla kredīts: Elizabete Roze Fotogrāfs un Šarlote Beneta)
Protams, dodieties uz pilsētu, dekorējot piparkūku māju! Šim izstāžu rīkotājam Šarlote Beneta iesaka to izrotāt, protams, ar konfekšu nūjiņām, ēdamām zelta lapām un miniatūrām Ziemassvētku eglītēm un parādīt to savā iecienītākajā svētku kūku stendā. Šis ir no Antropoloģija! Ta-Da un priecīgus Ziemassvētkus!
(Attēla kredīts: Elizabete Roze Fotogrāfs un Šarlote Beneta)
