Hoe gezond zijn airfryers? Dit is wat experts zeggen

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

Ontvang de beste woondecoratie-ideeën, doe-het-zelf-advies en projectinspiratie rechtstreeks in je inbox!

Bedankt voor uw aanmelding bij Realhomes. U ontvangt binnenkort een verificatie-e-mail.

Er was een probleem. Ververs de pagina en probeer het opnieuw.

Hoe gezond zijn airfryers? Heteluchtfriteuses zijn de afgelopen jaren enorm populair geworden, omdat velen van ons zich meer bewust worden van de voordelen van het verminderen van onze consumptie van gefrituurd en bewerkt voedsel. Maar is het idee van patat zonder schuldgevoel te mooi om waar te zijn?

De beste airfryer beloven dezelfde heerlijke smaak van gefrituurd voedsel minus de nadelige gezondheidseffecten. Hoe werken deze apparaten, zijn heteluchtfriteuses gezond en wat moet je er nog meer over weten voordat je er een aanschaft? We hebben geregistreerde diëtisten en voedingsdeskundigen gevraagd om de voor- en nadelen uit te leggen.

Hoe gezond zijn airfryers?

Er is geen eenvoudig antwoord op deze vraag. Het antwoord zal altijd afhangen van waar je de heteluchtfriteuse mee vergelijkt: andere frituurmethoden of een dieet waarbij gefrituurd voedsel helemaal wordt uitgesloten?

Als je regelmatig gefrituurd voedsel eet en gewoon je friteuse wilt vervangen door een gezondere optie, dan is een heteluchtfriteuse zeker de juiste keuze. Lisa Richards, een voedingsdeskundige en auteur van de Candida-dieet herinnert lezers eraan dat 'regelmatige consumptie van gefrituurd voedsel het risico op hartaandoeningen verhoogt door het risico op slechte cholesterol, bloeddruk en zwaarlijvigheid te verhogen. Het vervangen van zelfgemaakt gefrituurd voedsel door luchtgefrituurd voedsel kan deze [risicofactoren] aanzienlijk verminderen.' Luchtfrituren in plaats van frituren geeft je voedsel dat erg op elkaar lijkt, maar minder calorieën bevat, wat geweldig is als je probeert je totale aantal calorieën te verminderen inname.

Luchtfrituren is echter nog steeds niet 'gezond' zoals bakken in een oven – en zeker niet gezonder dan bijvoorbeeld het eten van verse groenten. Wat je kookt is nog steeds even belangrijk als hoe je het kookt. Lahana Vigliano, gecertificeerde klinische voedingsdeskundige en CEO van Nuvitru, wijst erop dat je er nog steeds naar moet streven om weg te blijven van verpakte bewerkte voedingsmiddelen, zelfs als je lucht gebruikt friteuse: 'Het is belangrijk om een ​​airfryer te gebruiken bij gezonde voedzame voeding en niet alleen het opwarmen van bewerkte diepvriesproducten voedsel. Dit is de sleutel tot een gezonde ervaring in de airfryer!'

Volgens USDA, is meer dan 40 procent van de door Amerikanen geconsumeerde aardappelen afkomstig van diepvriesproducten, en hoewel het gezonder is om a pakje diepgevroren frites in een heteluchtfriteuse in plaats van in een friteuse, nog beter is vers in de lucht frituren aardappelen.

Weet nog steeds niet zeker wat het verschil is tussen een airfryer of friteuse? We stellen ze aan de ultieme test.

Hoe werken airfryers?

Heteluchtfriteuses gebruiken convectieverwarming om uw eten te frituren, met andere woorden, hete lucht die in de friteuse ronddraait. Het is mogelijk om voor sommige gerechten een heteluchtfriteuse te gebruiken zonder olie te gebruiken, maar voor de meeste recepten voor heteluchtfriteuses is nog steeds het gebruik van olie vereist, alleen aanzienlijk minder dan een friteuse of jouw koekepan.

Zodra je de olie erin hebt gedaan (meestal ongeveer een eetlepel), verspreidt de heteluchtfriteuse druppeltjes van de olie met de hete lucht, waardoor het voedsel de knapperigheid en verbeterde smaak krijgt waar u bekend van bent frituren.

(Afbeelding tegoed: yulka3ice / Getty)

Richards voegt eraan toe dat wat 'op het voedsel wordt geplaatst nadat het is bereid, nog steeds het vet, de suiker en de schadelijke voedingsstoffen van het voedsel kan verhogen. Het is een mythe dat airfryer alle voedingsmiddelen gezond maakt.' Met andere woorden, een airfryer aanschaffen kan een goede stap zijn in een algemene poging om gezonder te eten, maar het is geen wondermiddel.

Wat zijn de voordelen van het gebruik van een airfryer?

Het belangrijkste voordeel van frituren in de lucht is het verminderen van het aantal calorieën in gefrituurd voedsel dankzij de verminderde hoeveelheid olie die nodig is voor frituren in de lucht. Een airfryer is heel goed nieuws voor iedereen die nog geen afstand kan doen van zijn favoriete gefrituurde lekkernijen, maar actief probeert zijn calorie-inname te verminderen.

Het andere grote voordeel van het gebruik van een heteluchtfriteuse is dat het de risico's verlaagt die gepaard gaan met het consumeren van acrylamiden in gefrituurd voedsel. Acrylamiden zijn de bijproducten van frituren en zijn in verband gebracht met sommige vormen van kanker. A studie heeft ontdekt dat 'luchtfrituren het acrylamidegehalte met ongeveer 90% verlaagde in vergelijking met conventioneel frituren in olie'.

Ten slotte valt niet te ontkennen dat heteluchtfriteuses gemakkelijk en handig zijn. Voedselbereiding gaat sneller in een heteluchtfriteuse dan in een conventionele oven, en het is minder rommelig. In vergelijking met friteuses loop je geen risico je te verbranden aan hete olie.

Wat zijn de nadelen van een airfryer?

Ondanks de vele redenen om een ​​airfryer te kopen, ze zijn niet zonder hun nadelen. Een van de grootste nadelen van heteluchtfriteuses is dat ze, paradoxaal genoeg, kunnen voorkomen dat mensen oliën consumeren die goed zijn voor de gezondheid, vooral olijfolie. Vigliano legt uit dat hoewel het gebruik van minder olie vaak wordt gezien als een voordeel van heteluchtfriteuses, dit 'niet altijd een goede zaak is.

'Hoogwaardige oliën, zoals avocado-olie, kokosolie, olijfolie, kunnen goed helpen bij het opnemen van in vet oplosbare vitamines gevonden in voedsel.' Gebruik dus goede oliën in uw heteluchtfriteuse - vermijd gewoon het gebruik van goedkope plantaardige olie die in frituurvet wordt gebruikt friteuses.

Het andere nadeel is dat het proces van frituren in de lucht niet volledig wordt begrepen en mogelijk ook gezondheidsrisico's met zich meebrengt. Volgens Medical News Today, 'terwijl airfryers de kans op acrylamidevorming verminderen, andere er kunnen nog potentieel schadelijke verbindingen ontstaan.' Blijkbaar is dit vooral het geval bij gebruik ervan vis koken.

Goedkopere heteluchtfriteuses kunnen ook schadelijk zijn door de materialen waarvan ze zijn gemaakt, dus waarschuwt Vigliano dat 'het belangrijk om een ​​heteluchtfriteuse te kiezen die roestvrij staal als kookgerei gebruikt in plaats van een non-stick Teflon of plastic. Hierdoor kan je voedsel worden blootgesteld aan verschillende milieutoxines die in plastic en antiaanbakmaterialen voorkomen.' Vigliano geeft de Cuisinart Air Fryer (verkrijgbaar bij Amazon) haar keurmerk omdat het is gemaakt van veilige en hoogwaardige materialen.

(Afbeelding tegoed: Grootbroers / Getty)

Ten slotte kunnen airfryers mensen die gezonder proberen te eten een vals gevoel van veiligheid geven door te vaak gefrituurd voedsel te eten.

Wat zijn de beste gerechten om in een heteluchtfriteuse te bereiden?

Aardappelen en kip zijn misschien wel de oude favorieten, maar er zijn allerlei lekkere gerechten die je in je airfryer kunt bereiden, zoals deze easy peasy recepten voor airfryer. Dat vertelde de diëtiste Ariana Cucuzza De Cleveland-kliniek dat haar meest aanbevolen voedsel om te maken in een heteluchtfriteuse zoete aardappelfrietjes is:

'Het kan lastig zijn om ze krokant te maken in een conventionele oven. Bestrooi ze in plaats daarvan met je favoriete kruiden, gooi ze in de airfryer en geniet ervan!'