Cappuccino maken als een pro

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

Ontvang de beste woondecoratie-ideeën, doe-het-zelf-advies en projectinspiratie rechtstreeks in je inbox!

Bedankt voor uw aanmelding bij Realhomes. U ontvangt binnenkort een verificatie-e-mail.

Er was een probleem. Ververs de pagina en probeer het opnieuw.

Mmm... cappuccino. Als je cappuccino wilt leren maken, net een gloednieuw koffiezetapparaat hebt gekocht of de jouwe al een tijdje hebt terwijl en de kunst van de schuimige koffie je nog steeds ontgaat, zal dit deskundige advies je helpen deze populaire koffie te pakken te krijgen type.

Sommige van de beste koffiemachines zet natuurlijk met één druk op de knop een cappuccino voor je. Maar wat als je een handmatige machine hebt waarbij je de melk moet opschuimen? Of wat als je helemaal geen machine hebt en toch thuis cappuccino wilt leren maken? We hebben koffie-experts gevraagd om hun geheimen over het maken van cappuccino te delen.

Cappuccino maken volgens experts

We hebben het gevraagd aan Robert Hunningher, oprichter van Humdingers Catering, om ons het perfecte cappuccino-recept te geven. De klassieke cappuccino bestaat uit espresso, gestoomde melk en schuim, in een verhouding van elk 1:1:1. Voor het maken van cappuccino adviseert Hunningher de volgende stappen:

• Bereid een espresso in een voorverwarmde cappuccinomok.
• Vul een opschuimkan halverwege met melk en til de kan op, zodat het pijpje dicht tegen de zijkant van de kan rust en nog maar net ondergedompeld is.
• Zet de stoompomp aan. De hete lucht laat de melk wervelen terwijl hij wordt verwarmd en voegt wat volume toe. Dompel de toverstaf een beetje meer onder.
• Je moet het dan uitrekken. Om het uit te rekken, moet je het pijpje langzaam uit de melk halen, en zo ontstaat het schuimige schuim dat je nodig hebt voor een perfecte cappuccino.
• Tik met de kan op een oppervlak en draai een beetje rond. Dit wordt polijsten genoemd en helpt de perfecte melktextuur.
• Giet voorzichtig in het midden van je mok - een kunstzinnige afwerking is optioneel maar heeft de voorkeur.

En voila! Het kost je misschien een paar pogingen om de techniek onder de knie te krijgen, maar cappuccino is eigenlijk heel eenvoudig te maken. De beste espressomachine met een melkpijpje krijg je de gewenste resultaten, hoewel sommige modellen met pod en bean-to-cup ook een heel behoorlijke cappuccino - maar u moet ervoor zorgen dat cappuccino wordt vermeld als een van de opties op de machine die u van plan bent kopen.

(Afbeelding tegoed: nattanapong / Getty)

Wat is het verschil tussen een latte en een cappuccino?

Hunningher legt uit dat 'het verschil tussen die twee de textuur van de melk is. Een latte wordt geleverd met puur gestoomde melk, terwijl een cappuccino zowel gestoomde melk als schuim heeft, en het is dit schuim dat een cappuccino onderscheidt van een latte.

'Simpel gezegd, een latte is zijdezacht en melkachtig en een cappuccino is romig en dromerig – barista's hebben een hekel aan deze omschrijving, maar dat is in wezen wat het is.'

(Afbeelding tegoed: PeopleImages / Getty)

Hoe maak je een cappuccino zonder machine?

Dit is een beetje lastig - 'je kunt geen echte cappuccino krijgen zonder een soort apparaat, of het nu een barista-koffiezetapparaat is of iets dat lijkt op een Nespresso-apparaat.' Kortom, 'alle cappuccino's zijn op espresso gebaseerd en zonder een machine kun je geen espresso maken of de melk opschuimen tot een consistentie van een traditionele cappuccino.'

Dat gezegd hebbende, er is een weinig bekende manier om het probleem te omzeilen. Hunningher adviseert dat u een Moka (je kunt er een kopen bij Amazon), 'wat een traditionele espressomachine is, en je kunt de melk dan opschuimen met een draagbare melkopschuimer en opgewarmde melk.'

Jammie. Of ga gewoon naar je plaatselijke café en geniet van je cappuccino die door een barista voor je is gemaakt.

Hoe heet moet de melk zijn voor een cappuccino?

Dit is geen loze vraag. Oververhitte melk kan niet goed schuimen, dus je cappuccino zal plat zijn - en natuurlijk te heet en onaangenaam om te drinken. Professionele brander Lynsey Harley, van Moderne standaard beveelt aan om de melk naar 55°C te laten stromen en de eerste paar seconden lucht toe te voegen om de melk uit te rekken en een dikker mondgevoel te creëren. Schenk de melk bij de espresso en voeg eventueel wat chocolade toe.'

U kunt een schuimende kan met een thermometer op Amazon om je te helpen die perfecte temperatuur te bereiken.