Dit prachtige recept voor lentegebraden lamsvlees belooft maximale smaak en heerlijkheid. Mals en sappig, ingesmeerd met een pittige honing- en wijnmarinade - de perfecte draai aan een familiefavoriet met Pasen. Geserveerd met gebakken aardappelen en asperges, als je ze kunt krijgen, het is een eenvoudig recept (we zouden er graag de eer voor hebben, maar het is met dank aan Aldi).
U kunt ook onze gids raadplegen voor: hoe kook je een lamsbout? voor een meer traditioneel recept. En waarom ga je niet naar onze voedselhub voor meer ideeën en inspiratie?
- Hoe asperges te koken?
- Zo maak je lamsjus
Zo maak je lentegebraden lamsvlees
(Afbeelding tegoed: Aldi)
Ingrediënten:
- 1 lamsbout (2,2-2,8 kg)
- 60 ml vloeibare honing
- 1 tl Dijon-mosterd
- 2 takjes verse rozemarijn
- 5 g verse peterselie, fijngehakt
- 1 citroen
- 200 ml witte wijn
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 375g pakjes aspergetips
- Vleesjus korrels
- Zeezout en zwarte peper
Methode:
1. Verwarm de oven voor op 220 °C/200 °C/gasstand 7.
2. Rasp de schil van de citroen en daarna het sap.
3. Meng in een kom de knoflook, rozemarijn, wijn, honing, mosterd, citroenschil en sap – breng op smaak met wat zout en zwarte peper.
4. Leg het lamsvlees in een braadslee en wrijf het honing-wijnmengsel erover.
5. Rooster 20 minuten in de oven.
6. Zet het vuur lager tot 180°C/160ºC heteluchtoven/gasstand 4 en braad nog 70 tot 80 minuten, afhankelijk van hoe roze je het lekker vindt (bestrijk het lamsvlees regelmatig tijdens het koken).
7. Eenmaal gaar, uit de oven halen, afdekken met folie en 15 tot 20 minuten laten rusten.
Om de jus te maken:
1. Zeef eventueel vet uit de braadslee en gebruik de vleessappen als je je jus maakt met de juskorrels.
2. Kook de asperges drie tot vier minuten in kokend water met zout en giet ze daarna af.
3. Serveer het lamsvlees op een bedje van asperges, bestrooid met wat gehakte peterselie, zeezout en zwarte peper.
- Met dank aan Aldi voor het delen van dit superlekkere recept – lees hier meer
Wil je meer heerlijke recepten?
- Hoe maak je geroosterde aardappelen?
- Geroosterde wortelen: de perfecte kant van het gebraden diner
