Wodkasaus is op zich al goed, maar als een superstermodel als Gigi Hadid het zo goed maakt, willen we natuurlijk haar receptgeheimen weten. En ten slotte kwam Gigi langs om zowel onze geest als onze eetlust op hun gemak te stellen.
Dus hier hebben we het, een heerlijk en gezond, maar toch zomers en leuk wodkasausrecept dat gegarandeerd van je standaard penne pasta-avond iets meer glamour maakt. Er is tomaat, er is verse basilicum en natuurlijk is er wodka, dus je kunt echt niet fout gaan.
We hebben de wiskunde gedaan en dit recept zou ook niet langer dan dertig minuten moeten duren, dus je kunt dit midden in de week zonder probleem maken. Blijf scrollen voor de onthulling van het recept en als je meer receptinspiratie wilt, bekijk dan de Echte huizenvoedsel middelpunt.
Hoe smaakt wodkasaus?
Het is een echte upgrade van je gebruikelijke arrabbiata. Je krijgt alle verwarmende tonen van peper, vurige chili, zoete tomaat en nootachtige Parmezaanse kaas - zo lekker - maar de wodka voegt een onverslaanbare zachte afdronk toe. Voor een zogenaamd smaakloos ingrediënt - en je gebruikt er niet veel van - voegt het enorm veel diepte toe en helpt het om alle andere smaken perfect te combineren. Deze maaltijd pakt echt uit en is een solide publiekstrekker.
Zin om meer wodka toe te voegen? niet doen. Er is een dunne lijn tussen een balans van smaken en een niet-overeenkomende voedselcocktail. Vermijd tenzij je voor meer mensen kookt, in welk geval je alle vermelde ingrediënten moet vermenigvuldigen om te voorzien in hoeveel meer monden je ook moet voeden.
Bezorgd over het alcoholgehalte? Als dat zo is, voeg dan de wodka eerder toe dan in dit recept staat, zodat het tijd heeft om te sudderen, waardoor het alcoholgehalte wordt verlaagd tot slechts 5%.
Koken met kinderen? Als je alcohol ten koste van alles wilt vermijden, kun je proberen het in te smeren met een beetje balsamicoazijn. Het zal niet hetzelfde zijn, dus we zouden aparte versies maken – een voor de volwassenen en een voor de kinderen – zodat je in al zijn glorie van dit recept kunt genieten.
Zo maak je wodkasaus met penne pasta net als Gigi
(Afbeelding tegoed: Getty Images)
Ingrediënten:
Serveert 4
- 1 sjalot
- 3 el boter (ongezouten)
- 2 el extra vergine olijfolie
- 2 teentjes geperste knoflook
- 200g passata
- 2 el drievoudig gedistilleerde wodka
- 450 gram pennepasta
- 120 ml slagroom
- 50 g geraspte Parmigiano Reggiano, plus meer om te serveren
- Een takje verse basilicum
- 1/2 tl gedroogde gemalen rode peper
- Zout en peper
Methode:
1. Fruit de sjalot en knoflook in olijfolie in een pan op laag vuur.
2. Voeg de chilivlokken, passata, basilicum en kruiden toe en kook nog 10 minuten zachtjes.
3. Breng ondertussen een pan gezouten water aan de kook om de penne 'al dente' te koken.
4. Giet de pasta af, smelt de boter in een andere pan en schep de pasta erin om te coaten.
5. Voeg de room toe samen met je tomatensaus op hoog vuur, roer om volledig te combineren.
6. Voeg ten slotte de wodka toe, gooi opnieuw.
7. Haal van het vuur, voeg de helft van de Parmezaanse kaas toe tot deze gesmolten is en strooi de laatste over de bovenkant met grof gescheurde basilicum om te serveren.
Meer pastarecepten:
- Pasta puttanesca: kook het als een pro
- Houd het simpel met spaghetti aglio e olio
