Foerageren: kan het de nieuwe mindfulness-rage worden? Sloot je yogales en ga in plaats daarvan het bos in: het maakt niet uit of je daarin past mooie legging, het kost je niets, en je krijgt echt ingrediënten voor een heerlijke herfst traktatie.
Dus trek je laarzen aan, pak een mand en ga op zoek naar deze smakelijke traktaties*. Woon je in een stad? Maak je geen zorgen - je vindt de meeste van deze planten in stedelijke gebieden, in tuinen, en zelfs langs stadsstraten. Moeten we je vertellen dat je niets live uit je lokale park kiest? Dacht van niet.
1. Tamme kastanjes
(Afbeelding tegoed: Shutterstock)
Het is belangrijk om deze te onderscheiden van paardenkastanjes of conkers: tamme kastanjes hebben een veel zachtere buitenkant, terwijl paardenkastanjes erg stekelig aanvoelen. Tamme kastanjes hebben ook een puntig uiteinde. De rijpste kastanjes staan vanaf eind oktober onder aan de bomen. Geniet ervan geroosterd, gekookt of zelfs in de magnetron - maar vergeet niet om ze eerst te scoren, anders exploderen ze als ze opwarmen.
2. Sloes
(Afbeelding tegoed: Shutterstock)
Deze prachtige blauwzwarte bessen zien eruit als hele kleine pruimen - ze zijn het hoofdingrediënt in sloe gin, maar kunnen ook worden gebruikt om jam en sauzen te maken. De truc is om ze na de eerste nachtvorst te plukken, waardoor hun huid zachter wordt. Als je ze eerder plukt, bevries ze dan voor gebruik.
3. Walnoten
(Afbeelding tegoed: Shutterstock)
Heerlijk op zichzelf, in salades of desserts (koffie en walnotencake, wie dan ook?), walnoten zijn gemakkelijk te herkennen. Je zult een felgroene schil zien die is opengespleten en de karakteristieke hersenvormige notendop binnenin onthult. Geniet 'nat' van de boom, droog ze uit of pekel ze zelfs.
4. Rozenbottels
(Afbeelding tegoed: Shutterstock)
Kijk tussen september en november langs heggen en bosranden naar felrode rozenbottels. De heupen hebben een vlezige bedekking die de harige zaden bevat. Knip of trek voorzichtig de heupen dicht bij de basis van elke pod en gebruik ze in wijnen, gelei, jam en siropen. Je kunt ook geneeskrachtige rozenbottelthee maken - uitstekend geschikt voor mensen met hoge bloeddruk.
5. Paddestoelen
(Afbeelding tegoed: Shutterstock)
Champignons zijn in deze tijd van het jaar in overvloed te vinden en als je een basiskennis hebt van wat je zoekt, kunnen ze een geweldige aanvulling zijn op elke maaltijd.
Waarschuwing: vergeet niet om paddenstoelen te vermijden met witte kieuwen, een rok of ring op de stengel en een bolvormige of zakachtige basis die een volva wordt genoemd. Vermijd ook paddenstoelen met rood op de dop of steel, maar vooral, eet geen paddenstoelen tenzij je absoluut 100% zeker weet welk type het is. WIJ KUNNEN DIT NIET GENOEG BENADRUKKEN! Als je de verkeerde paddenstoelen eet, kun je er erg ziek van worden – en als je het ernstig verkeerd doet, kan het fataal zijn. In twijfel? Doe geen moeite en ga voor de jouwe naar de groenteboer.
* Foerageertips ontwikkeld met behulp van Tuin Gebouwen Direct.
