Cavolo nero, boerenkool, Italiaanse zwarte kool... al deze termen verwijzen naar dezelfde losse bladkool uit Toscane. En hoewel cavolo nero geen boerenkool is – beschouw het als de neef van boerenkool – gedraagt het zich als boerenkool als het wordt gekookt, en sommigen zullen beweren dat het beter smaakt.
We hebben een rechttoe rechtaan cavolo nero-recept dat voor de meeste gerechten een verrassend lekkere groentekant oplevert. Het is ook de perfecte groene toevoeging aan andere maaltijden, denk aan pasta, quinoa en dergelijke, dus alle opties om gezond te zijn zijn allemaal voor jou beschikbaar! De sleutel is om het goed te koken en goed te kruiden.
Voor meer handig recepten en tips voor voedselbereiding, ga naar onze voedselhub-pagina.
Hoe cavolo nero te koken
(Afbeelding tegoed: Getty)
Ingrediënten
Om als bijgerecht voor twee te dienen, heb je nodig:
- Cavolo nero bladeren, 250 gram
- Olijfolie, twee eetlepels
- Ongezouten boter, 50 gram
- Een teentje knoflook, gepeld
- Zout, naar smaak
- Het sap van een citroen
Methode:
1. Verwijder de taaie onderkant van de stelen en snijd de bladeren in reepjes.
2. Voeg toe aan een pan met gezouten kokend water, kook in ongeveer 10 minuten gaar maar nog stevig in het midden.
3. Giet af en rust. Verwarm de olie en boter in een koekenpan en voeg het teentje knoflook toe. Voeg de cavolo nero toe, kruid royaal en bak vijf tot zeven minuten, tot ze zacht en volledig bedekt zijn met het boterachtige mengsel. Net als je klaar bent met koken, knijp je het citroensap over de bladeren. Kruid meer indien nodig en serveer in een kom.
Maak nog meer lekkere groenten
- Hoe spinazie te koken?
- Hoe rode kool te koken?
