Helpen probiotische voedingsmiddelen echt je gezondheid, en hoe weet je dat wat je hebt gekocht de levende culturen heeft die heilzaam zijn? We leggen de voordelen en verschillende soorten probiotica uit die er zijn.
- Vind meer advies op eten en recepten bij onze hub
Medische studies hebben bevestigd dat gefermenteerd voedsel, dat al millennia door mensen wordt geconsumeerd, gezondheidsvoordelen heeft die verder gaan dan alleen hun voedingswaarde. Het is aangetoond dat de levende bacteriën in deze soorten voedsel de darmgezondheid verbeteren, wat op zijn beurt leidt tot een sterker immuunsysteem en verhoogde weerstand tegen infecties. Sommige mensen melden zelfs een betere huid en haar als ze regelmatig probiotica eten. Gelukkig zijn er tal van soorten voedsel om uit te kiezen - de meeste zijn heel gewoon en gemakkelijk verkrijgbaar. We onderzoeken de drie hoofdgroepen van probiotische voedingsmiddelen die u kunt krijgen.
1. De probiotische voedingsmiddelen op basis van zuivel: yoghurt, kefir en kaas
Dit is de meest gemakkelijk verkrijgbare subgroep van probiotische voedingsmiddelen, verrijkt met melkzuurbacteriën en/of bifidobacteriën. Het goede nieuws is dat zowel yoghurt als kefir geschikt zijn voor mensen die geen zuivel kunnen eten – deze producten bevatten weinig lactose, wat mensen in melk niet verdragen. Niet-gearomatiseerde, volle Griekse yoghurt is ook een zeer voedzaam voedingsmiddel dat rijk is aan eiwitten.
Het is belangrijk om te zoeken naar een 'bio-live'-label op elke yoghurt die u koopt, aangezien veel producten die als yoghurt worden verkocht, geen nuttige bacteriën bevatten. Probeer vetarme producten te vermijden, omdat ze meestal boordevol suiker zitten om het lage vetgehalte te compenseren. Ook als je veganist bent, kun je nog steeds profiteren van probiotica door te kopen probiotische kokosyoghurt.
Houd je helemaal niet van yoghurt of kefir? Probeer uw kaasinname te verhogen: verschillende soorten kazen, met name cheddar en mozzarella, bevatten probiotica. Kaas is ook erg voedzaam, omdat het een uitstekende bron van eiwitten en vetten is. Dus ook als er geen probiotica in zit, is het toch een goede aanvulling op een gezond voedingspatroon.
- Koop kefir en kefir starterkits of maak je eigen op Amazon
2. Gefermenteerde voedingsmiddelen: zuurkool, kimchi en augurken
Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn een leuke en smakelijke manier om probiotica aan uw dieet toe te voegen, vooral als u niet van zuivel houdt. Deze zoute en pittige gerechten vormen een prachtige aanvulling op warme maaltijden, van soepen tot worsten en puree. Om als gefermenteerd voedsel te worden aangemerkt, moet het echter zijn geconserveerd in melkzuur, een bron van nuttige bacteriestammen. Pas op voor commercieel vervaardigde augurken die in azijn zijn bewaard - deze hebben geen voordelen voor de darmgezondheid. Lees altijd het ingrediëntenetiket en vermijd alles met azijn. Om de echte deal te krijgen, koopt u deze voedingsmiddelen bij gespecialiseerde wereldvoedselwinkels of online. Je kunt ze ook heel gemakkelijk zelf maken - je hebt alleen wat gesteriliseerde glazen potten en melkzuur nodig.
- Koop kimchi op Holland & Barrett
3. Gefermenteerde kruiden en pasta's: miso, tempeh en natto
Miso, tempeh en natto zijn allemaal producten op basis van sojabonen, met een zoute umami-smaak. Miso wordt meestal gebruikt om de traditionele Japanse miso-soep te maken, terwijl natto in rijst wordt gemengd. Tempeh lijkt meer op tofu, hoewel het hele sojabonen gebruikt en een andere textuur heeft. Al deze voedingsmiddelen bevatten vriendelijke bacteriën en gisten dankzij de manier waarop ze zijn verwerkt, evenals tal van nuttige vitamines en mineralen. Ze zijn een geweldige optie voor mensen die niet van de zure smaak van gebeitst voedsel houden.
- Koop miso-pasta op Amazon
4. Kombucha: de gefermenteerde thee
Kombucha is een steeds populairder wordende gefermenteerde theedrank die populair is in Oost-Europese en sommige Aziatische landen. Het heeft een intrigerende, gistachtige smaak die velen verslavend vinden. Houd er echter rekening mee dat kombucha niet suikervrij is en zelfs alcohol bevat (ongeveer 0,5 procent). Het bewijs dat kombucha gezondheidsvoordelen heeft, ontbreekt, hoewel het feit dat het wel levend bevat bacteriën suggereren dat het vergelijkbare voordelen kan hebben als de andere producten in het 'probioticum' categorie.
- Koop kombucha-thee en kombucha-startpakketten op Amazon
Zijn probiotische voedingsmiddelen geschikt voor iedereen?
De gunstige eigenschappen van probiotische voedingsmiddelen hebben ze tot een 'superfood'-status verheven, maar als je heb deze voedingsmiddelen nog nooit eerder geprobeerd, introduceer ze beetje bij beetje en let op hoe je lichaam reageert. Sommige mensen melden een ernstig opgeblazen gevoel tijdens het consumeren van probiotica - omdat het voedsel schadelijke bacteriën in je darmen doodt, kun je behoorlijk wat ongemak voelen.
Sommige mensen melden ook dat ze hoofdpijn krijgen na het eten ervan, omdat is aangetoond dat probiotica het zenuwstelsel stimuleren. En een klein deel van de mensen zal zelfs allergisch of intolerant zijn voor sommige van de organische verbindingen die in deze voedingsmiddelen worden aangetroffen, wat leidt tot een reeks symptomen, van maagklachten tot huiduitslag.
Dit is niet om u te ontmoedigen om probiotische voedingsmiddelen te proberen - maar het is altijd beter om één voedsel tegelijk te proberen, eerst in een kleine hoeveelheid. Als je merkt dat je ze niet verdraagt, is een probiotisch supplement je beste optie. Vermijd ook gefermenteerd voedsel als u momenteel antibiotica gebruikt.
- Appelciderazijn: waar werkt het voor en hoe gebruik je het?
