Dat winterse weer is aangebroken en je weet wat dat betekent! Stevige maaltijden die je langer warm houden. Terwijl we onszelf in truien en dekens wikkelen en de warmte tijdelijk verhogen, verhoogt u het comfort, maar wist u dat bepaalde voedingsmiddelen uw lichaamstemperatuur kunnen verhogen om u een warmer gevoel te geven?
Maaltijden met ingrediënten zoals lever, chili, spinazie, gedroogd fruit, eieren of bananen kunnen zelfs helpen de lichaamstemperatuur reguleren of verhogen en de bloedsomloop verbeteren door het aantal rode bloedcellen te verhogen Graaf.
MasterChef-kampioen Thomas Frake werkte samen met Wren Kitchens om een recept te delen dat geweldig is voor brunch, lunch en zelfs diner - en dat langdurige warmte biedt.
Frake's Bonfire-recept voor gebakken bonen zit vol met rokerige, zoete en pittige smaken die van een hoofdgerecht iets verrukkelijks en hartverwarmends maken. Versterk het recept zelf door te maken zelfgemaakte bonen vanaf nul.
De toevoeging van gerookte paprika en ancho chili vlokken aan het recept voegt een vurige en rokerige kick toe, in tegenstelling tot de bruine suiker en zwarte stroop die een zoete en plakkerige smaak creëren. We kwijlen al bij dit complexe smaakprofiel.
Op zoek naar meer brunchideeën? We hebben talloze receptideeën die u kunt overwegen voor uw volgende ontspannen weekendmaaltijd, van zoete tot hartige suggesties.
Ingrediënten:
- 400 g (240 g uitgelekte) cannellinibonen uit blik
- 200g passata
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 2 plakjes gerookte buikspek
- ½ tl gerookte paprika
- ½ tl komijn
- ½ tl ancho chilivlokken
- 1 el zachte bruine suiker
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl zwarte stroop
- ½ tl zout
- ½ tl zwarte peper
- 1 el koolzaadolie
Bonfire rokerige gebakken bonen recept
Methode:
Serveert: Twee
Tijd: 45 min
1. Verwarm de oven voor op 160०C.
2. Verhit op middelhoog vuur 1 el koolzaadolie in een ovenvaste koekenpan. Snijd de gerookte, doorregen spekreepjes fijn en bak ze zachtjes tot ze net knapperig beginnen te worden.
3. Snijd de sjalot fijn en voeg toe aan het spek. Roer om het gesmolten spekvet te coaten en laat de sjalot vijf minuten zweten, of tot ze doorschijnend zijn. Laat ze niet bruin worden.
4. Hak of hak een teentje knoflook fijn en voeg toe aan het spek en de uien. Zweet nog twee minuten.
5. Voeg de gerookte paprika, komijn, ancho chilivlokken, zout en peper toe. Roer goed om het spek, de uien en de knoflook in de kruiden te bedekken. Kook nog een minuut of zo om de kruiden uit te koken.
6. Voeg de uitgelekte cannellinibonen, passata, bruine suiker, witte wijnazijn en zwarte stroop toe aan de pan en roer om alle ingrediënten op te nemen. Laat de bonen 5 minuten sudderen en schuif ze dan 30-40 minuten in de hete oven, of tot de bonen zacht zijn.
7. Frake stelt voor om op geroosterd te serveren zuurdesem met perfect gebakken eieren voor een verwarmende en stevige brunch.
- Een speciale dank aan Wren Keukens en Thomas Frake, de MasterChef-kampioen 2020, voor dit recept.
