Een dampende kom noedelsoep met kip is een must op koude avonden. Warm en geruststellend en toch super fris en aromatisch, het raakt alle plekken. Bovendien, voor iets dat zo goed smaakt, is het serieus gezond en vrij eenvoudig om vegetarisch te maken als je dat liever hebt.
Een beetje heet, dit recept voor kipnoedelsoep vraagt om Sriracha-saus, daarom is dit een vaste favoriet als je even moet opwarmen! Als je wilt, kun je natuurlijk ook verse chili gebruiken, en de rest van het recept is ook vrij flexibel.
Of je nu een soepmaker gebruikt zoals dit recept suggereert, of je favoriete pot, dit is echt een makkelijke en snelle recept volgen. Het belangrijkste dat u goed wilt doen, is de kwaliteit van uw ingrediënten. Het gebruik van kippenbouillon van goede kwaliteit - indien mogelijk zelfgemaakt - en scharrelkip maakt ook het verschil in smaak en textuur. Dit recept stelt voor om voorgekookte udon-noedels te gebruiken (waardoor dit nog een makkie is om te maken), maar als je meer tijd over hebt, kook ze dan vers terwijl je bezig bent.
Verwarmend recept voor noedelsoep met kip
Ingrediënten:
- 800 ml kippenbouillon
- 1 teen knoflook, in plakjes
- 1 kleine knop verse gember, geschild en in plakjes
- 1 gekookte scharrelkipfilet zonder vel
- 1 pakje udon noedels (voorgekookt indien gewenst)
- 3 stengels Tenderstem broccoli
- 2-3 eetlepels tamari- of sojasaus
- 3 lente-uitjes
- 1 handvol taugé
- sesamolie
- 1 bosje koriander
- 1 eetlepel Sriracha-saus (optioneel maar aanbevolen)
Krediet: Morphy Richars
Apparatuur:
- Morphy Richards Sauté & Soep Machine
- Snijplank
- Koksmes
- Kunststof/gevormde schuimspaan
Methode:
1. Als u een soepmaker gebruikt, selecteert u de sauteerstand en giet u de kippenbouillon erbij. Als dat niet het geval is, verwarm dan een grote pan op een gemiddelde stand.
2. Voeg de knoflook en gember toe en laat dit 5 minuten sudderen zodat de knoflook en gember trekken. Kook ondertussen je noedels als je geen voorgekookte udon gebruikt.
3. Verwijder voorzichtig de knoflook en gember en gooi ze weg met een schuimspaan.
4. Scheur de kipfilet grof en voeg deze toe aan de bouillon.
5. Voeg je noedels toe als ze gaar zijn en laat dit 2-3 minuten sudderen, of tot de noedels los zijn en de kip warm is.
6. Snijd de broccoli in kleine stukjes en snijd de lente-uitjes fijn voordat je ze samen met de soja in de soeppan doet.
7. Als je van pittig houdt, voeg dan een flinke scheut Sriracha-saus toe. Roer en laat de soep nog een minuutje staan.
8. Voeg ten slotte de taugé toe en verwarm alles ongeveer 30 seconden.
9. Verdeel de soep voor het serveren over twee diepe kommen en serveer met een extra scheutje sesamolie en een handvol fijngehakte koriander.
Hoe maak je dit vegetarisch?
Wissel de kippenbouillon gewoon om voor vegetarisch en de kip voor een alternatief zoals tofu of seitan.
- Met speciale dank aan Morphy Richards voor het delen van een van onze favorieten soep recepten.
