Als je overweegt veganist te worden in 2020, ben je in goed gezelschap. Er is een groeiende interesse om veganist te worden: het aantal mensen dat een veganistisch dieet volgt in Groot-Brittannië is tussen 2014 en 2019 verviervoudigd, aldus Ipsos Mori-enquêtes in opdracht van The Vegan Society en The Food & You-enquêtes door de Food Standards Agency en het National Center for Social Science Onderzoek. Bijna de helft van de Britse veganisten (42%) had de verandering in de afgelopen 12 maanden doorgevoerd, zo blijkt uit een onderzoek van GlobalData uit 2018.
Maar of uw motivatie nu dierenwelzijn, milieu, gezondheid, voeding of een combinatie daarvan is: deze en andere factoren, wat moet je weten om veganist te worden en wat is de gemakkelijkste manier om dit te doen? het? Wij hebben de antwoorden.
Vind recepten en meer foodie know how in onze speciale hub.
Wat is een veganistisch dieet?
(Afbeelding tegoed: Shutterstock)
Een veganistisch dieet is plantaardig. Dus dat is ja tegen het eten van bonen, peulvruchten, noten, granen, zaden, groenten en fruit. Er zijn vlees, vis, schaaldieren, insecten (nee, wij ook niet, maar ze zijn voorgesteld als een manier om aan de behoeften van een groeiende wereldbevolking te voldoen).
Andere voedingsmiddelen op de lijst die veganisten moeten vermijden, zijn zuivelproducten zoals melk en kaas, eieren en ook honing.
Moet ik meteen veganist worden?
Je kunt van de ene op de andere dag overstappen op een veganistisch dieet als je je keuken op orde hebt. Het kan echter gemakkelijker zijn om de verandering geleidelijker aan te brengen, zodat u tijd heeft om ingrediënten en recepten uit te proberen en nieuwe favorieten te vinden.
Wat kan ik gebruiken in plaats van dierlijke producten?
Veel van het voedsel dat we elke dag eten, is niet plantaardig, en tenzij je je dieet radicaal gaat veranderen zodat je niets aan thee toevoegt, smeersel op je brood doet enzovoort, je moet ruilen plannen voor deze.
Er zijn veganistische alternatieven voor melk, boter en kaas met plantaardige 'melk', niet-zuivelpasta's en veganistische kaas die nu overal verkrijgbaar zijn. Het kan wat experimenteren vergen om erachter te komen welke soja- of notenmelk jouw voorkeur heeft. Evenzo kan het vinden van kaasvervangers die uw smaakpapillen behagen, en die werken voor sandwiches, als garnering en voor het koken, wat vallen en opstaan met zich meebrengen.
Eieren lijken misschien een uitdaging om te vervangen. Voor recepten kan aquafaba - het water waarin peulvruchten zoals kikkererwten zijn gekookt - eiwitten vervangen, zodat je een meringue of mousse kunt maken. Voor het bakken bieden sommige supermarkten plus Amazon aan Orgran Geen Ei of Gratis en gemakkelijke eiervervanger. Ondertussen, als het idee om roerei en omeletten op te geven je naar beneden haalt, kun je eens kijken Volg je hart VeganEgg van Amazon en andere winkels. Het kan ook worden gebruikt bij het bakken.
Als je nog steeds van het idee van de smaak en textuur van vlees houdt, zijn er genoeg vervangers in grote supermarkten die proberen te smaken als het echte werk. Wil je een authentieke uitstraling? De Beyond Burger bij Tesco 'bloedt' zelfs - hoewel het eigenlijk bietensap is dat het effect creëert.
Hoe zit het met eiwitten en calcium?
Een van de grootste zorgen voor veel mensen die overwegen veganist te worden, is of hun nieuwe dieet voldoende eiwitten zal bevatten. Bronnen van plantaardige eiwitten zijn onder andere bonen, kikkererwten, linzen, quinoa, tofu en noten en zaden. Een portie eiwit in de meeste maaltijden wordt aanbevolen.
Een niet-zuivelvoeding bevat geen calcium uit deze bron, hoewel je het natuurlijk nog steeds uit donkere bladgroenten kunt halen. Kijk echter uit voor met calcium verrijkte veganistische producten zoals sojamelk, sinaasappelsap en tofu om aan de dagelijkse behoeften te voldoen.
Uitgebreid voedingsadvies van diëtisten plus boeken vind je via De Veganistische Maatschappij.
Veganist zijn betekende vroeger het controleren van voedseletiketten voor ingrediënten op basis van dieren, zelfs als een product er vrij van leek te zijn, maar de tijden zijn veranderd. Ingegeven door de groeiende belangstelling voor veganisme en de vraag naar plantaardige maaltijden van niet-veganisten die de vleesconsumptie willen verminderen, supermarkten hebben overvloedige plantaardige assortimenten gelanceerd, waaronder zowel individuele producten zoals veganistische taarten, worstjes, hamburgers, gehakt enzovoort, als Kant-en-klaar maaltijden.
De assortimenten bieden een geweldige keuze en maken het leven gemakkelijk als je het druk hebt, maar houd er rekening mee dat bereide veganistische voeding nog steeds kan leiden tot de consumptie van meer zout, suiker en vet dan gezond is. De les? U moet wel de etiketten controleren om gezondheidsbewust te zijn.
Waar vind ik veganistische recepten?
Als je een deel of de hele tijd helemaal opnieuw wilt koken, zijn er tal van geweldige bronnen online - inclusief onze receptenpagina's. Dit zijn onze favorieten:
- Het ultieme vegan burger recept
- Vegan zoete aardappel en kikkererwten curry
- Vegan lasagne
- Veganistische chili
- Vegan Shepherd's Pie, Vegan Pasta Met Rode Paprika, Veganistische Plakjes Kokos Karamel
Er zijn meer dan 50 pagina's van veganistische receptenboeken alleen uit het VK op Amazon.
Als je nog geen hebt slowcooker, overweeg om in een van deze te investeren als een gemakkelijke manier om smakelijke veganistische maaltijden te produceren.
Gaat vegan zijn alleen over eten?
Hoewel dieet een belangrijk onderdeel is van veganisme, betekent het volledig omarmen ook het vermijden van materialen die afkomstig zijn van dieren – leer, voor bijvoorbeeld – producten die op dieren zijn getest, en ook plaatsen waar dieren worden gebruikt voor amusement, denk aan paardenraces of dierentuinen, bijvoorbeeld voorbeeld.
