Hvis noen skal vite hvordan man lager det perfekte funksjonelle kjøkkenet, er det noen hvis karriere er basert på matlaging. Så da forfatteren Meera Sodha, forfatter av prisbelønte vegetariske og veganske kokebøker, tilbød å pusse opp leiligheten i Øst-London som foreldrene hennes leide ut, planla hun en design av lite kjøkken som ingen andre, for å få mest mulig ut av den lille plassen. Og på det stramme budsjettet på £7000.
Sodha hadde ekstra innsikt gitt at hun faktisk hadde bodd i leiligheten selv i 12 år i løpet av 20-årene og 30-tallet, og det var der hun pisket opp oppskriftene som fant veien inn i de to første kokebøkene hennes – Laget i India og Frisk India. 'Det var et perfekt sted å skrive fordi stuevinduet vender ut mot en markedsgate; Jeg kunne se hva som var i sesongen og planlegge hva jeg skulle lage mat uten å forlate leiligheten engang,» minnes hun.
Hun delte plassen med en rekke leilighetskamerater, inkludert en stangsvingende kanadisk og nattlig bandsjef kalt Simon, og flyttet først da hennes siste boligkamerat, Hugh, fridde, og de trengte et større sted før de fikk døtrene Arya og Yogi. Det var også fordi det lille kjøkkenet var så lite at vi vokste fra det. Bokser med mat falt på hodet når vi åpnet skap, ler Sodha. "Det var så mange krydder og krukker, de måtte bo ute i korridoren."
Sodha tok på seg renovering av leiligheten etter at den ble dårligere under nedstengning på grunn av et utett tak. «Jeg hadde en så glad tid på dette kjøkkenet at jeg følte en omsorgsplikt overfor det, å gjøre det fantastisk – og også til å forvandle kjøkkenet til det mest effektive og vakre kjøkkenet jeg kunne gjøre det om til på det lille budsjettet jeg hadde.'
Den før
Den originale vasken var liten, og det betydde at oppvasken tappet ut der Meera ønsket å prøve oppskrifter
(Bildekreditt: Meera Sodha/Plykea)
Leiligheten dateres tilbake til 1800-tallet og ligger i toppetasjen i et klassisk viktoriansk, smalt mursteinshus med butikkfront. Takene og døråpningene er skjemmende, men vinduene er store og har utsikt over en travel markedsgate. Kjøkkenet var et smalt bysse med kokeplate og stekeovn ved siden av en liten vask, hvitevarer stappet inn blant enhetene, et stort, stygt skap som huser kjelen. Skap løp langs begge sider av rommet, noe som fikk det til å virke enda mindre og tilbyr bare et grunt arbeidsområde.
"Jeg elsket at det var kjøkkenet mitt, og hvor komisk vanskelig det var å gjøre noe," minnes Sodha. «Jeg kunne ikke skrive en oppskrift med mange gryter og panner hvis jeg prøvde. Favoritttrekket mitt var nok vinduet, som ser ut til et gammelt tre.'
Å ha enheter på begge sider gjorde at det gamle kjøkkenet føltes smalt, og det var bare en grunn arbeidsflate
(Bildekreditt: Meera Sodha/Plykea)
Å bruke kjøkkenet var alltid en utfordring, og det var intet mindre enn et mirakel at Sodha klarte å bruke det til å prøve rettene hun ønsket å inkludere i bøkene sine. "Enhetene reduserte plassen i midten slik at du ikke kunne ha mer enn to personer i den om gangen, og fikk den til å føles lukket og klaustrofobisk," sier hun. Hun hadde ikke plass til å oppbevare kokebøkene sine, som ble forvist til stua, eller til å oppbevare gryter og panner.
"På grunn av den dårlige utformingen ble plassen ved siden av koketoppen det eneste riktige forberedelsesrommet på kjøkkenet, så vel som der den skitne oppvasken gikk," legger hun til. «I tiåret jeg bodde der måtte vi nøye oss med et spesielt lite kjøleskap under benken fordi det ikke var nok plass til et vanlig kjøleskap. Alle apparatene var på sine siste ben – knappene på ovnen hadde slitt seg ut for mange år siden, noe som gjorde at temperaturen funket!»
Prosessen
Å endre kjøkkenet fra en U-form til en L-form har forvandlet det en gang klaustrofobiske rommet
(Bildekreditt: Plykea)
Sodhas planer for makeoveren startet fra "grunnen" og opp "Golvet føltes som om det var "laget av ost" ifølge de første byggherrene jeg tok med til rommet. Tidligere eiere hadde stappet avis under der for å prøve å jevne det ut.»
Hun ønsket seg et vakkert arbeidskjøkken som det ville være en fornøyelse å lage mat på de neste 20 årene. Sodhas prioriteringer for å oppnå det var: minst 100 cm forberedelsesplass; en underbenkekjøleskap i full størrelse og fryser, vaskemaskin og oppvaskmaskin; mer lagringsplass; å bringe romfølelse og ro til et lite og travelt rom.
Lagringsplassen er maksimert og en mer praktisk vask installert
(Bildekreditt: Plykea)
Meeras opplevelser under pandemien endret også typen matingredienser hun stolte på, noe som igjen påvirket mengden skap kjøkkenet hadde. «Gitt usikkerheten rundt mattilgjengelighet, gikk vi over til å spise mer mat fra butikkskapet, og legger mer vekt på oppbevaring av omgivende, tørket og hermetisk mat.»
Med et stramt budsjett valgte hun å ha Ikea-skrotter, men for stilig, moderne preg hadde hun FSC-kryssfinerfronter fra bjørk fra Plykea, som kostet £4.400. Papirpolstringen under gulvet ble fjernet før den ble avrettet og dekket med kvalitetstredjegulv. Veggen ble flyttet noen centimeter for å gi rom for apparater i full størrelse og forsterket slik at Sodha kunne sette opp bærende hyller.
Detaljene
Den udekorerte Plykea enhetsfronter får kjøkkenet til å se moderne og strømlinjeformet ut
(Bildekreditt: Plykea)
Plykea ga hjelpsomt ekstra kryssfiner for et skreddersydd avtrekksviftedeksel og hyller. De leverte også benkeplaten skåret til i en farge Sodha hadde valgt fra Formicas nettsider.
En kombinasjon av Brexit og budsjett gjorde slutt på noen av drømmekjøpene hennes til kjøkkenet. 'Jeg ville elsket å ha installert en Vola tap og a Smeg x Marc Newson komfyrtopp. Begge er høyfungerende, langvarige, vakkert designede ting – men budsjettet mitt rakk bare ikke til kranen, og pga. til Brexit, jeg var ikke i stand til å kjøpe en brukt komfyrtopp fra Europa, da det ville ha betydd ekstra skatter og forsinkelser for kjøkken.'
Dyp åpne hyller får kjøkkenet til å virke romsligere, og tilbyr et sted å sette opp servise, panner og kokebøker
(Bildekreditt: Plykea)
Sodha endret oppsettet fra en bysse til en mer brukervennlig L-formet kjøkken, noe som gir mer plass til nødvendig kjøkkenutstyr. "Å ha hyller så dype som avtrekksviften er en fantastisk ting fordi jeg kan passe alt på dem fra gryter og panner til fat, bokser, krukker, kokebøker og planter."
Frontene i blek bjørk kryssfiner skaper en rolig følelse mens eikegulvet gir varme. «Det er en nydelig, taktil fransk kornsekk på gulvet for å lage kaffe barbeint på om morgenen, og mange gamle messingkjeler og leirkrukker og treplater som minner meg om India,» sier hun. "Selv om redesignet var for hennes tidligere hjem, la Sodha mye av seg selv i det. «Reno-valgene mine var personlige rett og slett fordi jeg valgte hvert eneste element på kjøkkenet. Jeg baserte avgjørelsene på et kjøkken jeg hadde bodd på og elsket som ble designet av et svensk par – så jeg antar at det er ganske sentimentalt også.»
