Vi har testet tregkokere en stund nå - så sjansen til å gjennomgå en med innebygd sous vide var spennende. Russell Hobb's Sous Vide Slow cooker er i den dyrere enden av skalaen når det gjelder slow cookers, med en pris på £ 99,99; som sagt, den har en ekstra nyttig funksjon: den langsomme vide.
Vi har en grundig gjennomgang for å se om det ga resultatene det lovet. Det lange og korte av det? Vi likte det enkle å bare legge lokket på og tre timer senere ha en fall-off-the-bone kylling med en beriket smak.
Les videre for å finne ut mer om funksjonene og hvordan vi gikk videre. Og for vårt valg av beste slow cookers, ikke gå glipp av vår ekspert kjøperguide.
Russell Hobbs Sous Vide Slow Cooker: the basics
(Bildekreditt: Russell Hobbs)
Russell Hobbs slow-cooker med dobbel bruk er en stor (6,5 liter, H27cm x B25cm x D19cm) tykk gryte, med en elegant og enkel design og et lite panel med knapper og lys for forskjellige funksjoner, for eksempel temperatur, tilberedningstid og annen spesifikk mat alternativer.
Den indre keramiske gryten er tung, spesielt når den er full. Dens størrelse gjør den perfekt til å lage store mengder å spise over flere dager, oppbevare i fryseren, til en fest mennesker eller bare for en stor familie, men størrelsen betyr at den tar mye plass kjøkken.
Sous vide -elementet er et metallstativ (beslektet med et toaststativ) som sitter i gryten, og som du kan sette poser med mat i (ikke inkludert - du må kjøpe disse separat). Selv om instruksjonene nevner bruk av zip-lock poser for matoppbevaring for sous vide-funksjonen, anbefaler de ikke et merke å kjøpe. Vi måtte undersøke litt informasjon om hvilke poser som kunne resirkuleres, og om det er greit å bruke dem under oppvarmede forhold. Det ville være nyttig hvis denne veiledningen ble inkludert i dette produktet, spesielt ettersom sous vide -funksjonen er en stor del av det.
Temperatursonden er en flott tilleggsfunksjon som fjerner all bekymring for om et stort kjøttlag tilberedes som forventet, og det er enkelt å bruke. Den kan også fjernes og brukes over en kokeplate.
Russell Hobbs Sous Vide Slow Cooker: komme i gang
(Bildekreditt: Russell Hobbs)
Bruksanvisningen er enkel og veileder deg tydelig gjennom temperaturalternativene for forskjellige retter. Alternativet to flammer som har en sirkel nedenfor er for å holde gryten varm; det ene flammesymbolet er lav varme; og høyt er symbolet med tre flammer. Vi fant det litt forvirrende først, men ble snart vant til det. Det er en temperaturklar indikator slik at du vet når du skal starte.
Det følger også med noen oppskriftsbrosjyrer som alle var for sous vide -funksjonen (det er den mer komplekse av de to funksjonene når du er ny i den). Vi har imidlertid funnet ut at den ikke viser oppskrifter som bruker tregkokeren utover de vanlige gryterettene, for eksempel fulle kjøttskiver, men det er et vell av slow cooker oppskrifter rundt.
Ett problem å se etter: lokkhåndtaket går gjennom til undersiden av lokket i potten med noen få centimeter. Dette betyr at hvis du har en hel kylling som er litt høyere, kommer det i veien - vi måtte presse kyllingen ned for å passe etter å ha mistet noen få centimeter ekstra på grunn av håndtaket. Du må derfor huske dybden på bollen når du velger hva du vil lage mat.
Bruke funksjonen slow slow cooker
Bare legg ingrediensene dine i gryten på lav eller høy - avhengig av hvor lenge du trenger - gå ut med for dag, og kom tilbake til et varmt, ferdig tilberedt måltid, enten ved å ta en perfekt retur eller bruke den praktiske timeren funksjon. "Hold varmen" -funksjonen er veldig nyttig, og gir deg fleksibilitet på ytterligere fire timer.
Vi lagde flere gryteretter med forskjellig kjøtt, og alle kom ut møre, saftige og perfekt tilberedte med minimal innsats, som du ville forvente med en treg komfyr av god kvalitet. Vi prøvde også en hel kylling med noen grønnsaker under (i tilfelle vi brente undersiden). Dette var anbefalingen fra alle på internett (siden det ikke var noen veiledning for dette eller andre kjøttledd i instruksjonene eller oppskriftene som følger med).
Det er her temperatursonden er så nyttig: tilberedningsinstruksjonene varer mellom to til fire timer 'Høy', så ettersom kyllingen vår ikke var stor, brukte vi temperatursonden for å sikre at den var tilberedt før den åpnet lokket.
Men uten brenningsfunksjon, hvis du vil at kyllingen eller et annet kjøttfjøs skal bli brun, må du stikke den under grillen eller i en panne i begynnelsen eller slutten i noen minutter. Vi skulle gjerne sett en sear -funksjon på denne modellen, men det er vårt minste First World -problem i dag.
Bruke sous vide -funksjonen
(Bildekreditt: Russell Hobbs)
Vi var glade for å se en slow vide -funksjon i en slow cooker og ble ikke skuffet over resultatene.
Et viktig punkt vi mener burde fremheves mer i bruksanvisningen er at timeren for enhver sous vide -tilberedning starter bare når vanntemperaturen er på ønsket innstilling. Så da vi kokte biffene og tenkte at det bare ville ta en time, tok det omtrent 20 minutter å komme til temperaturen før den ene timen startet - så middagen var litt sen. (Det er derfor de vil at du skal putte varmt vann fra springen i bollen for å redusere ventetiden varme opp.) Når posene med glidelås er inne, trenger vannet fortsatt tid til å bli det perfekte temperatur.
Du må kanskje også ha sous vide -matlagingsguiden til disposisjon til du har forpliktet det til minne fordi det er flere alternativer, avhengig av vekten på produktet ditt og måten du liker det å være kokt. Men ikke bekymre deg, det er ikke så komplisert som det høres ut og resultatene var vel verdt det.
Sous vide -måltidene som vi testet inkluderte fileter av hyse og torsk tilberedt med noen få urter og pepper og en liten knott smør til "myk/flakete". Vi fulgte instruksjonene, og det var perfekt og fylt med urter. Vi er flinke til å lage fisk (selv om vi sier det selv), så vi var nysgjerrige på å se om sous vide's milde matlaging ville gi oss litt konkurranse - og det gjorde det, den var perfekt tilberedt.
Vi kokte også to filetbiffer med et stykke hvitløk, urter og pepper - kokt til ‘middels: en time’ - (vi brukte litt mindre tid enn de sa fordi vi ønsket å steke det etter og hvile det), og igjen, det smeltet helt i munnen følsom.
Hvor enkelt er det å rengjøre Russell Hobbs Sous Vide Slow Cooker?
Komfyren tåler oppvaskmaskin, så den er veldig lett å rengjøre. Lokket er kun håndvask, men i det hele tatt er det ingen kroker som kan samle seg skitt på dette apparatet-og gummilippen forseglingen er lett å fjerne, selv om den beveger seg litt, så når du låser lokket ned må du være sikker på at den sitter ordentlig på plass. En nydelig tilleggsfordel er også at det ikke er noen grillpanner å rengjøre, bare varmt vann som skal tømmes og en rask skylling og oppvaskingen er ferdig!
Andre funksjoner vi likte
Det låsbare lokket med bærehåndtak betyr at du enkelt kan ta denne sakte komfyren med på en familiefest uten problemer. Kroppen er kul å ta på, selv når den er på høyden, verdt å vite om du har nysgjerrige barn. På den noten er lokket laget av herdet glass. Til slutt kommer den med tre års garanti når den registreres.
Ting å merke seg: den indre gryten er ikke trygg for bruk i ovner eller på koketoppen.
Flere anmeldelser av slow cooker:
- Russell Hobbs Chalkboard 3,5 liters slow cooker anmeldelse
