Hjelper probiotisk mat virkelig helsen din, og hvordan vet du at det du har kjøpt har levende kulturer som er gunstige? Vi forklarer fordelene og forskjellige typer probiotika der ute.
- Finn flere råd om mat og oppskrifter i vårt knutepunkt
Medisinske studier har bekreftet at fermenterte matvarer, som har blitt konsumert av mennesker i årtusener, har helsemessige fordeler utover deres næringsverdi. De levende bakteriene i disse matvarene har vist seg å forbedre tarmhelsen, noe som igjen fører til et sterkere immunsystem og økt motstand mot infeksjoner. Noen mennesker rapporterer til og med bedre hud og hår når de spiser probiotika regelmessig. Heldigvis er det mange typer mat å velge mellom - de fleste er veldig vanlige og lett tilgjengelige. Vi utforsker de tre hovedgruppene av probiotiske matvarer du kan få.
1. Den meieribaserte probiotiske maten: yoghurt, kefir og ost
Dette er den mest tilgjengelige undergruppen av probiotiske matvarer, forbedret med melkesyrebakterier og/eller bifidobakterier. Den gode nyheten er at både yoghurt og kefir er egnet for folk som ikke kan ha meieri - disse produktene inneholder lite laktose, noe folk ikke tåler i melk. Ikke-smaksatt, fullfett gresk yoghurt er også en svært næringsrik mat som er rik på proteiner.
Det er viktig å se etter en "bio-live" etikett på hvilken som helst yoghurt du kjøper, siden mange produkter som selges som yoghurt ikke inneholder noen gunstige bakterier. Prøv å unngå fettfattige produkter, da de vanligvis er fylt med sukker for å kompensere for det lave fettinnholdet. Også, hvis du er veganer, kan du fortsatt dra fordel av probiotika ved å kjøpe probiotisk kokosnøttyoghurt.
Liker du ikke yoghurt eller kefir i det hele tatt? Prøv å øke inntaket av ost: flere typer oster, særlig cheddar og mozzarella, inneholder probiotika. Ost er også veldig næringsrik, ettersom det er en utmerket kilde til protein og fett. Så selv om det ikke inneholder probiotika, er det fortsatt et godt tillegg til et sunt kosthold.
- Handle kefir- og kefir -startpakker, lag dine egne på Amazon
2. Fermentert mat: surkål, kimchi og pickles
Fermentert mat er en morsom og smakfull måte å legge til probiotika i kostholdet ditt, spesielt hvis du ikke er opptatt av meieri. Disse salte og syrlige matvarene gjør et fantastisk tilbehør til varme måltider fra supper til bangers og mos. For å kvalifisere som en gjæret mat, må den imidlertid ha blitt bevart i melkesyre, som er en kilde til gunstige bakteriestammer. Se opp for kommersielt produserte agurker konservert i eddik - disse har ingen tarmhelsemessige fordeler. Les alltid ingrediensetiketten og unngå alt med eddik. For å få den virkelige handelen, kjøp disse matvarene fra spesialiserte matbutikker eller online. Du kan også ganske enkelt lage en av disse selv - du trenger bare noen steriliserte glassbøtter og melkesyre.
- Kjøp kimchi på Holland & Barrett
3. Fermenterte krydder og pastaer: miso, tempeh og natto
Miso, tempeh og natto er alle soyabønnebaserte produkter, med en salt umami-smak. Miso brukes vanligvis til å lage den tradisjonelle japanske misosuppen, mens natto blandes i ris. Tempeh er mer som tofu, selv om den bruker hele soyabønner og har en annen tekstur. Alle disse matvarene inneholder vennlige bakterier og gjær takket være måten de har blitt behandlet på, i tillegg til mange nyttige vitaminer og mineraler. De er et godt alternativ for folk som ikke liker den sure smaken av syltet mat.
- Handle misopasta på Amazon
4. Kombucha: den gjærede teen
Kombucha er en stadig mer gjæret te -drink som er populær i østeuropeiske og noen asiatiske land. Den har en spennende, gjæraktig smak som mange synes er vanedannende. Du bør imidlertid huske på at kombucha ikke er sukkerfri og til og med inneholder alkohol (rundt 0,5 prosent). Beviset på at kombucha har helsemessige fordeler mangler, selv om det faktisk inneholder levende bakterier antyder at det kan ha lignende fordeler som de andre produktene i det 'probiotiske' kategori.
- Handle kombucha te og kombucha startpakker på Amazon
Er probiotisk mat riktig for alle?
De fordelaktige egenskapene til probiotiske matvarer har forhøyet dem til en "supermat" -status, men hvis du har aldri prøvd disse matvarene før, introdusere dem litt etter litt og vær oppmerksom på hvordan kroppen din er reagerer. Noen rapporterer alvorlig oppblåsthet mens de bruker probiotika - ettersom maten virker for å drepe skadelige bakterier i tarmen, kan du føle ganske mye ubehag.
Noen rapporterer også at de får hodepine etter å ha spist dem, fordi probiotika har vist seg å stimulere nervesystemet. Og en liten andel mennesker vil til og med være allergiske eller intolerante mot noen av de organiske forbindelsene som finnes i disse matvarene, noe som fører til en rekke symptomer fra urolig mage til hudutslett.
Dette er ikke for å fraråde deg å prøve probiotiske matvarer - men det er alltid bedre å prøve en mat om gangen, i en liten mengde først. Hvis du oppdager at du ikke tåler dem, er et probiotisk supplement det beste alternativet. Unngå også gjæret mat hvis du er på antibiotika.
- Eplecidereddik: hva fungerer det for og hvordan du bruker det
