Gotujesz świąteczny obiad w tym roku? Niezależnie od tego, czy jest to Twój pierwszy raz, czy wydaje Ci się, że masz setny rok hostingu, wszyscy możemy skorzystać z kilku szybkich i łatwych wskazówek, które ułatwią ładowanie. Aby nam pomóc, poprosiliśmy Świetny brytyjski Bake Off gwiazda Candice Brown, aby podzielić się swoimi najlepszymi wskazówkami i prostymi, świątecznymi sztuczkami kulinarnymi...
Aby uzyskać więcej szybkich przepisów i pomysłów na dekorację w ostatniej chwili, przejdź do naszego Świąteczna strona centrum także.
1. Jakie są twoje najlepsze wskazówki dotyczące gotowania idealnego indyka?
Turcja jest bohaterem naszej świątecznej kolacji i musi być dobrze zrobiona. Zwykle kładę trochę warzyw korzeniowych, cebuli, tymianku i mnóstwo czosnku na dnie dużej blachy do pieczenia, aby nadać smak. Następnie nadziewam indyka odrobiną czosnku i dodaję około cala białego wina. Następnie pokrywam skórę masłem, solą i pieprzem i owijam trochę wędzonego bekonu! Przykrywam folią i wstawiam do piekarnika na 120 minut, a po prawie gotowaniu zdejmuję folię, aby skórka była chrupiąca.
2. Jaka jest twoja najlepsza wskazówka, aby warzywa stały się gwiazdą obiadu? (Jak sprawić, by kiełki dobrze smakowały?)
Chodzi mi o to, jak ktoś sprawia, że kiełki dobrze smakują? Moja rada to sparzyć kiełki i wrzucić je do sera kalafiorowego. Aby uzyskać dodatkowy smak, możesz również dodać chrupiącą pancettę i pokruszyć posiekane kasztany i gorgonzolę. To najbardziej świąteczna, dekadencka zapiekanka z kalafiora i kiełków! Pieką też marchewkę i pasternak z mnóstwem świeżych ziół i mżawką miodu!
3. Oczywiście musimy zapytać o świąteczne wypieki – jakie są wasze wskazówki dotyczące tworzenia popisowych deserów?
Rób, co możesz, dzień przed Bożym Narodzeniem, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że piekarnik będzie pełny w samym dniu. Bądź sprytny ze swoimi przepisami. Jeśli chodzi o desery, wybierz coś, co można podawać na ciepło z lodami lub śmietaną oraz coś, co można podać na zimno z filiżanką herbaty, jeśli wpadną niespodziewani goście. Nigdy też nie oferuj tylko jednego puddingu!
4. Więc czasy, czy masz kolejność gry, aby wszystko przebiegało płynnie?
Staram się spisywać czasy dla każdego elementu posiłku w dół, ale dla mnie najważniejszy jest indyk, który musi znaleźć się w piekarniku we właściwym czasie. Lubię się upewnić, że najpierw wejdzie do piekarnika, abym mogła zacząć przygotowywać wszystkie inne dodatki, gdy wyjdą, by odpocząć. Staram się również, aby wszystkie moje puddingi były zrobione w Wigilię, więc nie muszę o nich myśleć i mogę je po prostu odgrzać i podać, gdy moi goście będą już gotowi.
(Źródło zdjęcia: Breville )
5. Czy masz jakieś niezbędne gadżety kuchenne, które ułatwią gotowanie świątecznej kolacji?
Świąteczna kolacja może być przytłaczającym zadaniem, więc wszystko, co może być dla mnie skrótem, jest dla mnie koniecznością. Chociaż świąteczny pudding to najlepsza opcja, większość ludzi go nie lubi, więc myślę, że ważne jest, aby mieć dostępne inne słodkie opcje, pod warunkiem, że są dobrze zrobione. W tym okresie świątecznym robiłam Ciasto z Klementynki i Rozmarynu, które jest świetną alternatywą dla tradycyjnego budyniu. Aby gąbka była wyjątkowo puszysta, używam HeatSoft firmy Breville™ mikser ręczny (patrz poniżej), który wykorzystuje sprytną technologię zmiękczania podczas procesu kremowania, aby szybciej doprowadzić masło do temperatury pokojowej, tworząc najsmaczniejszą, przewiewną mieszankę. Jest również wyposażony w nasadki do trzepaczki i haka do ciasta i doskonale nadaje się do topienia czekolady, ubijania śmietany, robienia domowego chleba, a nawet sosów na świąteczny obiad. Oznacza to również, że możesz przygotować coś słodkiego dla gości, bez konieczności wcześniejszego wyjmowania masła z lodówki.
(Źródło zdjęcia: Breville )
6. Jakieś wskazówki, jak podrasować kupione w sklepie dodatki?
Zawsze kupuję mięso mielone ze sklepu do moich ciastek. Mieszanka w słoiku świetnie sprawdza się jako baza, ale dodaję też kawałki posiekanego jabłka, satsuma i odrobinę porto, aby uzyskać pełniejszy smak. To samo dotyczy farszu. Zwykle kupuję zwykłe mięso kiełbasiane, a następnie dorzucam posiekaną suszoną żurawinę, morele, kasztany i świeże zioła, aby je podrasować.
Ciasto kupione w sklepie zawsze działa cuda. Najwspanialsze odświętne śniadanie robię z gotowego ciasta francuskiego, posypanego plastrami pomidora, pieczarek i boczku z tartym serem. A jeśli szukasz porannej porcji cukru, robię słodką wersję z sosem karmelowym, pokrojonymi jabłkami i orzechami laskowymi.
Uzyskaj więcej świątecznych informacji:
- Jak rozmrozić indyka na świąteczny obiad?
- Przepis na grzane wino: podawaj dziś wieczorem
- Przepisy na koktajle z ginem: idealne napiwki na przyjęcie świąteczne
