Dołącz do naszego newslettera
Otrzymuj najlepsze pomysły na wystrój domu, porady dotyczące majsterkowania i inspiracje projektowe prosto do swojej skrzynki odbiorczej!
Dziękujemy za zarejestrowanie się w Realhomes. Wkrótce otrzymasz e-mail weryfikacyjny.
Był problem. Odśwież stronę i spróbuj ponownie.
Jak zdrowe są frytownice powietrzne? Frytownice powietrzne zyskały na popularności w ostatnich latach, ponieważ wielu z nas staje się bardziej świadomych korzyści płynących z ograniczenia spożycia smażonej i przetworzonej żywności. Ale czy idea frytek bez poczucia winy jest zbyt piękna, aby mogła być prawdziwa?
The najlepsze frytkownice obiecują ten sam pyszny smak smażonych potraw bez negatywnych skutków zdrowotnych. Jak działają te urządzenia, czy frytkownice są zdrowe i co jeszcze musisz o nich wiedzieć, zanim je kupisz? Poprosiliśmy zarejestrowanych dietetyków i dietetyków o wyjaśnienie zalet i wad.
Jak zdrowe są frytownice powietrzne?
Nie ma prostej odpowiedzi na to pytanie. Odpowiedź zawsze będzie zależała od tego, do czego porównujesz frytkownicę – inne metody smażenia czy dietę, która całkowicie wyklucza smażone potrawy?
Jeśli regularnie spożywasz smażone potrawy i po prostu chcesz zastąpić frytkownicę zdrowszą opcją, zdecydowanie warto wybrać frytkownicę powietrzną. Lisa Richards, dietetyczka i autorka książki pt Dieta Candidy przypomina czytelnikom, że „regularne spożywanie smażonych potraw zwiększa ryzyko chorób serca, zwiększając poziom złego cholesterolu, ciśnienie krwi i ryzyko otyłości”. Zastąpienie domowych potraw smażonych potrawami smażonymi na powietrzu może znacznie zmniejszyć te [czynniki ryzyka]”. Smażenie na powietrzu zamiast smażenia w głębokim tłuszczu daje jedzenie, które smakuje bardzo podobnie, ale zawiera mniej kalorii, co jest świetne, jeśli próbujesz zmniejszyć ogólną liczbę kalorii wlot.
Jednak smażenie na powietrzu nadal nie jest „zdrowe” w taki sam sposób, jak pieczenie w piekarniku – iz pewnością nie jest w żaden sposób zdrowsze niż na przykład jedzenie świeżych warzyw. To, co gotujesz, jest nadal tak samo ważne, jak to, jak to gotujesz. Lahana Vigliano, certyfikowany dietetyk kliniczny i dyrektor generalny Nuvitru, zwraca uwagę, że nadal powinieneś dążyć do odejścia od pakowanej przetworzonej żywności, nawet jeśli używasz powietrza frytkownica: „Ważne jest, aby używać frytownicy powietrznej ze zdrową, pożywną żywnością, a nie tylko podgrzewać przetworzone zamrożone potrawy żywność. To jest klucz do tego, aby frytkownica była zdrowa!”
Według USDA, ponad 40 procent ziemniaków spożywanych przez Amerykanów pochodzi z produktów mrożonych i chociaż gotowanie jest zdrowsze paczka mrożonych frytek we frytkownicy zamiast w głębokim tłuszczu, jeszcze lepiej smażyć na świeżym powietrzu ziemniaki.
Nadal nie jesteś pewien, jaka jest różnica między an frytkownica powietrzna lub frytkownica? Poddaliśmy je ostatecznej próbie.
Jak działają frytownice powietrzne?
Frytownice powietrzne wykorzystują ogrzewanie konwekcyjne do smażenia żywności – innymi słowy, gorące powietrze wiruje wewnątrz frytownicy. Możliwe jest użycie frytownicy powietrznej bez użycia oleju do niektórych potraw, ale większość przepisów na frytkownicę nadal wymaga użycia oleju, tylko znacznie mniej niż frytkownica lub Twój rondel.
Po wlaniu oleju (zwykle około łyżki stołowej) frytkownica rozpyla kropelki oleju gorącym powietrzem, co nadaje jedzeniu charakterystyczną dla nich kruchość i wzmocniony smak smażenie.
(Źródło zdjęcia: yulka3ice / Getty)
Richards dodaje, że to, co „jest umieszczane na żywności po jej przygotowaniu, może nadal zwiększać zawartość tłuszczu, cukru i szkodliwych składników odżywczych w żywności. To mit, że frytownice powietrzne sprawiają, że wszystkie potrawy są zdrowe”. Innymi słowy, zakup frytownicy może być dobrym krokiem w ogólnym wysiłku na rzecz zdrowszego odżywiania się, ale nie jest to panaceum.
Jakie są zalety korzystania z frytownicy powietrznej?
Główną zaletą smażenia na powietrzu jest zmniejszenie kaloryczności smażonych potraw dzięki zmniejszonej ilości oleju potrzebnego do smażenia na powietrzu. Frytkownica powietrzna to bardzo dobra wiadomość dla każdego, kto nie może jeszcze rozstać się ze swoimi ulubionymi smażonymi smakołykami, ale aktywnie stara się ograniczyć przyjmowane kalorie.
Inną dużą zaletą korzystania z frytownicy powietrznej jest to, że zmniejsza ryzyko związane ze spożywaniem akryloamidów zawartych w smażonych potrawach. Akryloamidy są produktami ubocznymi smażenia i zostały powiązane z niektórymi nowotworami. A badanie odkryli, że „smażenie na powietrzu zmniejsza zawartość akryloamidu o około 90% w porównaniu z konwencjonalnym smażeniem w głębokim oleju”.
Wreszcie, nie można zaprzeczyć, że frytownice powietrzne są łatwe i wygodne. Przygotowywanie jedzenia jest szybsze we frytownicy niż w konwencjonalnym piekarniku i mniej bałaganu. W porównaniu z frytownicami nie grozi Ci poparzenie gorącym olejem.
Jakie są wady frytownicy powietrznej?
Pomimo wielu powodów, dla których warto kupić frytkownicę, nie są bez wad. Jedną z największych wad frytkownic jest to, że paradoksalnie mogą one uniemożliwić spożywanie korzystnych dla zdrowia olejów, zwłaszcza oliwy z oliwek. Vigliano wyjaśnia, że chociaż mniejsze zużycie oleju jest często postrzegane jako zaleta frytkownic, to „nie zawsze jest to dobre”.
„Wysokiej jakości oleje, takie jak olej z awokado, olej kokosowy, oliwa z oliwek, mogą świetnie pomagać w wchłanianiu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach znalezione w jedzeniu. Używaj więc dobrych olejów we frytkownicy – po prostu unikaj taniego oleju roślinnego używanego w głębokim tłuszczu frytkownice.
Inną wadą jest to, że proces smażenia na powietrzu nie jest w pełni poznany i może również wiązać się z zagrożeniem dla zdrowia. Według Medical News Today, „podczas gdy frytownice powietrzne zmniejszają prawdopodobieństwo powstawania akryloamidu, inne nadal mogą powstawać potencjalnie szkodliwe związki”. Najwyraźniej dzieje się tak zwłaszcza w przypadku ich używania gotować ryby.
Tańsze frytownice powietrzne mogą być również szkodliwe ze względu na materiały, z których są wykonane, więc Vigliano ostrzega, że „to Ważne jest, aby wybrać frytkownicę, która wykorzystuje stal nierdzewną jako naczynie do gotowania w porównaniu z nieprzywierającym teflonem lub Plastikowy. Może to spowodować narażenie żywności na różne toksyny środowiskowe znajdujące się w tworzywach sztucznych i materiałach nieprzywierających”. Vigliano podaje Beztłuszczowa frytkownica Cuisinart (dostępna w Amazon) jej pieczęć aprobaty, ponieważ jest wykonana z bezpiecznych i wysokiej jakości materiałów.
(Źródło zdjęcia: Grandbrothers / Getty)
Wreszcie, frytownice powietrzne mogą dawać ludziom, którzy chcą jeść zdrowiej, fałszywe poczucie bezpieczeństwa związane ze zbyt częstym spożywaniem smażonych potraw.
Jakie potrawy najlepiej gotować we frytkownicy powietrznej?
Ziemniaki i kurczak mogą być starymi ulubionymi potrawami, ale istnieje wiele rodzajów smacznych potraw, które można ugotować we frytownicy, takich jak te łatwe groszki przepisy na frytkownice. – powiedziała dietetyczka Ariana Cucuzza Klinika Cleveland że jej najbardziej polecanym jedzeniem we frytkownicy są frytki ze słodkich ziemniaków:
„Zrobienie ich chrupiących w konwencjonalnym piekarniku może być trudne. Zamiast tego posyp je ulubioną przyprawą, wrzuć do frytkownicy i ciesz się!”
Anna jest profesjonalną pisarką z wieloletnim doświadczeniem. Pasjonuje się nowoczesnymi dekoracjami wnętrz i ogrodnictwem. Obejmuje szeroki zakres tematów, od praktycznych porad po projektowanie wnętrz i ogrodów.
