Nic tak nie wprowadza ciepła do domu jak naturalne drewno. A w kuchni oznacza to blat z bloku rzeźniczego. Ale tak jak w przypadku każdego naturalnego materiału, ważne jest, aby odpowiednio o niego dbać, aby zachować jego piękno i przedłużyć jego żywotność. Przyjrzyjmy się więc różnym metodom uszczelniania i pielęgnacji licznika bloków rzeźniczych i wybierz odpowiednią dla siebie metodę.
- Czytaj dalej: Jak czyścić blaty
Co to jest licznik bloków rzeźniczych?
Historycznie, blok rzeźniczy był kawałkiem drewna utworzonym przez laminowanie ze sobą małych bloków drewna, z odsłoniętym słojami na powierzchni. W tej metodzie wykorzystano resztki drewna, aby stworzyć coś trwalszego niż solidna płyta, która jest podatna na wypaczanie. Trwałość laminowanej konstrukcji stworzyła coś, co wytrzyma ciągłe użytkowanie i wilgoć masarni.
Teraz blok rzeźniczy trafia do naszych domowych kuchni. Można go znaleźć w małych deskach do krojenia, blatach wyspowych i blatach o pełnej długości. A ponieważ wielu producentów szafek sprzedaje teraz bloki rzeźnicze za nogi w sklepach dla majsterkowiczów, jest to łatwe do zdobycia i niedrogie.
Czy trzeba zapieczętować blok rzeźniczy?
Drewno to materiał porowaty, który pod wpływem wilgoci i wilgoci ulega pęcznieniu i kurczeniu. Uszczelnienie chroni go przed tym narażeniem, a także zapobiega powstawaniu plam i gromadzeniu się bakterii. To, czym go zapieczętujesz, zależy od tego, jak go użyjesz.
Pierwsze pytanie, jakie należy zadać przy wyborze uszczelniacza, brzmi: „Czy pokroisz na nim żywność?” Nowoczesne wyroby z bloków rzeźniczych są konstruowane z odsłoniętymi długimi słojami. Cięcie pod włos powoduje, że włókna podnoszą się, co sprawia, że blat staje się niewyraźny. Z tego powodu stolarze odradzają cięcie na blacie bloku rzeźniczego. Ale jeśli uważasz, że możesz użyć blatu jako powierzchni do cięcia żywności, musisz użyć uszczelniacza spożywczego. Jeśli nie, masz więcej opcji.
- Czytaj dalej: Jak polerować blaty - granit, kwarc, marmur i nie tylko
Jakie rodzaje uszczelniaczy można stosować na bloku rzeźniczym?
Zasadniczo istnieją dwa rodzaje uszczelniaczy, które można stosować na blatach z bloku rzeźniczego: olej i wykończenie z folii. Istnieją dwa rodzaje uszczelniaczy olejowych: parowanie i polimeryzacja. Najlepsza opcja dla Twojej kuchni zależy od tego, co zamierzasz zrobić na powierzchni. Przyjrzyjmy się zaletom i wadom każdego z nich.
Uszczelniacze blokowe na bazie oleju.
Bez względu na to, jakiego rodzaju oleju wybierzesz, upewnij się, że jest on oznaczony jako bezpieczny dla powierzchni mających kontakt z żywnością. Ponadto niektóre oleje, takie jak oliwa i olej roślinny, zjełczeją. Unikaj ich używania.
Odparowujące oleje— Odparowujący olej odparowuje, więc wymaga więcej zastosowań niż olej polimeryzujący. Podczas wstępnego procesu uszczelniania będziesz musiał nałożyć wiele warstw. Niektórzy stolarze proponują płaszcz na dzień przez tydzień, płaszcz na tydzień przez miesiąc, potem płaszcz na miesiąc przez pierwszy rok. Następnie dwa razy w roku, w zależności od ilości użytkowania. Przykłady parujących olejów obejmują:
- Olej mineralny
- olej z orzechów włoskich
- Olej kokosowy
Oleje polimeryzujące— Olej polimeryzujący wiąże się z drewnem, zatykając pory i uszczelniając je. Nie wymagają tylu aplikacji, co parujący olej, są łatwiejsze w utrzymaniu i mniej podatne na zabrudzenia.
Aby skutecznie uszczelnić blok rzeźniczy olejem polimeryzującym, postępuj zgodnie z następującym schematem:
- Nałóż warstwę oleju miękką szmatką.
- Odczekaj 15 minut.
- Wzmocnij to.
- Odczekaj 24 godziny i powtórz jeszcze dwa razy.
Przykłady olejów polimeryzujących obejmują:
- olej tungowy
- Olej lniany spożywczy (nie używaj gotowanego oleju lnianego. Jest toksyczny.)
- Olej jojoba
- Olej z pestek winogron
Sugerowane wykończenia olejowe dla Twojego bloku rzeźniczego.
- Pure Tung Oi. firmy Real Milk Paint Companyja zawiera rozpuszczalnik cytrusowy, a nie szkodliwe LZO.
- Ściany kabiny i podłogi z twardego drewna firmy Mors Oil łączy komercyjny olej tungowy z olejem z nasion perilli, aby przyspieszyć suszenie. Jest w 100% przeznaczony do kontaktu z żywnością i całkowicie na bazie roślin.
- Olej do desek do krojenia Howard to spożywczy olej mineralny wzbogacony witaminą E.
Wykończenia foliowe do blatów rzeźniczych
Wykończenia folii, takie jak poliuretan lub oleje modyfikowane żywicą, zawierają szkodliwe LZO, które emitowane jako gazy mogą mieć niekorzystny wpływ na zdrowie. Jeśli zdecydujesz się na ten rodzaj środka ochronnego, zawsze używaj folii wykończeniowej zawierającej LZO w dobrze wentylowanym pomieszczeniu i noś środki ochrony osobistej. Jeśli chcesz zastosować wykończenie foliowe w swojej kuchni, większość z nich jest uważana za nietoksyczną po całkowitym utwardzeniu. Ale cięcie go i potencjalnie spożywanie kawałków finiszu w jedzeniu jest niepokojące.
To powiedziawszy, jest kilka zalet w wyborze wykończenia filmu dla twojego bloku rzeźniczego. W przeciwieństwie do wypełniania porów olejem, który odpycha wodę, wykończenie filmu zapewnia ochronną, podobną do plastiku powłokę, która lepiej zapobiega powstawaniu plam. Przy odpowiedniej pielęgnacji wykończenie filmu utrzymuje się dłużej, a produkt nie musi być nakładany ponownie jak olejki.
Aby nałożyć warstwę wykończeniową, zawsze zaczynaj od przeszlifowania powierzchni. Zacznij od papieru ściernego o ziarnistości 120 i pracuj do ziarnistości 400. Zawsze szlifuj słojami drewna, nie zapominając o krawędziach. Gdy będzie gładkie jak szkło, nałóż wykończenie zgodnie z zaleceniami producenta.
- Wykończenie oryginalnego uszczelniacza Waterlox jest modyfikowanym żywicą olejem tungowym/mineralnym produktem spirytusowym, który po utwardzeniu jest bezpieczny dla żywności i nietoksyczny.
- Zinsser Bulls Eye Szelak jest łatwy w czyszczeniu i utwardza się, tworząc nietoksyczne wykończenie.
- Poliuretan zapewnia blatowi powłokę podobną do tworzywa sztucznego, która jest preferowana w przypadku narażenia na ciężką wodę, np. wokół zlewów.
Inne rzeczy do rozważenia przy uszczelnianiu bloku rzeźniczego
- Wybierz jeden lub drugi rodzaj wykończenia. Mieszanie wykończenia folii z olejem tworzy bałagan. A jeśli chcesz wykończyć starszy blok rzeźniczy innym rodzajem wykończenia, będziesz musiał całkowicie usunąć stary.
- Niektóre produkty mieszają wosk pszczeli z olejem. Wosk pomaga drewnu lepiej odpychać wodę niż sam olej. Te wykończenia są nakładane jak wykończenie olejne.
- Status bezpieczny dla żywności nie zostaje osiągnięty, dopóki produkt nie zostanie całkowicie wyleczony, co zajmuje średnio około 30 dni. Tylko dlatego, że powierzchnia jest sucha, nie oznacza, że jest gotowa do kontaktu z żywnością.
- Aby zapobiec powstawaniu plam, zawsze usuwaj szybko resztki jedzenia, umyj blat gorącą ściereczką z mydłem i osusz ręcznikiem.
