Nauka marynowania indyka to prosty krok, aby upewnić się, że obiad dziękczynny czy wigilijna uczta, to jest to, o czym należy pamiętać – ze wszystkich właściwych powodów! Robiono to od lat, pewnie widziałeś babcię, jak to robi, a teraz twoja kolej!
Bo wbrew powszechnemu przekonaniu (zwykle po smutnych doświadczeniach z obiadem z indyka) indyk jest pyszny, soczysty i NIE wytrawny. Ale ugotuj to źle, a będziesz błagać o różnicę. Tak więc, aby upewnić się, że jest naprawdę soczysty, weź trochę smaru łokciowego. Zaczyna się od zasalania indyka, potem wiedząc jak jak gotować indyka doskonale. Tak właśnie jest z indykiem: to chude, zdrowe mięso, więc jest podatne na wysychanie w piekarniku i po prostu potrzebuje trochę miłości!
Wracając do solanki, poniżej zamieściliśmy NAJŁATWIEJSZY przepis na solankę z indyka, który pomoże w tym piękny ptaszek – to sprawia, że wszystkie świąteczne biesiady są tak wspaniałe – zatrzymują mnóstwo wilgoci i wzmacniają jej naturalność smak. Do wyboru jest kilka różnych metod, ale zasadniczo robią to samo. Więc kontynuuj przewijanie i ciesz się!
Dlaczego solanka z indyka?
Mniej więcej tyle samo ludzi przysięga, że przynoszą swoje indyki w solance, jak ci, którzy twierdzą, że nie ma to żadnego znaczenia. Jednak ważne jest, aby pamiętać, że chyba że masz soczysty bezpieczny w razie awarii Indyk na Święto Dziękczynienia przepis pod ręką, który z powodzeniem opanowałeś wcześniej – bez solankowania – a następnie po prostu zapewnij Ci spokój ducha na Święto Dziękczynienia lub Boże Narodzenie, ponieważ zapewni Ci to soczyste rezultaty chcieć.
Kiedy marynujesz indyka, sól zawarta w wodzie pomaga zarówno wtłoczyć wodę w miąższ, jak i ją przyprawić. Pomyśl o tym jak o bardzo prostej (i taniej) marynacie, która nie będzie kolidować z smakiem mięsa.
Jak solanka z indyka
Solanka to w zasadzie roztwór soli i wody – to naprawdę takie proste. Można to zrobić na kilka różnych sposobów. Trochę solanki bezpośrednio na patelni, a następnie schłodzić, podczas gdy można również przygotować solankę z indyka osobno, a następnie zanurzyć indyka i pozostawić w płynie na noc.
Jak długo należy solankę z indyka?
Powiedzielibyśmy, że minimalny czas na zasolenie indyka to 8 godzin, a maksymalnie 24 godziny.
Receptura solanki z indyka – metoda 1
Składniki:
- Galon wody
- Duża szczypta koszernej soli
- Kostka rosołowa lub marchewka i inne skrawki warzyw lub owoców, takie jak dynia, dla zwiększenia smaku
- 1 łyżka brązowego cukru (opcjonalnie)
Będziesz potrzebować dużej patelni i dużej zamykanej torby na żywność, takiej jak Ziploc.
Metoda:
1. Dodaj wszystkie składniki na patelnię i zagotuj.
2. Zmniejsz ogień i gotuj przez około pół godziny.
3. Odcedź solankę i pozostaw do ostygnięcia przed przeniesieniem do lodówki.
Notatka: Zwykle robisz solankę z indyka około dwa dni przed czasem, ale nadal możesz zamarynować indyka w ostatniej chwili – tj. dzień przed pieczeniem!
4. Aby właściwie zasolić indyka. Włóż indyka do zamykanej torebki na żywność, wlej bulion i dopełnij zimną wodą, aż do całkowitego zanurzenia.
5. Zapnij go i włóż z powrotem do lodówki na co najmniej 8 godzin, jeśli możesz. Następnie wyjmij indyka z solanki, trochę opłucz i gotowe do pieczenia!
Jak zamarynować indyka – metoda 2
Notatka: możesz użyć tych samych składników, co powyżej lub odłożyć kostkę bulionową i/lub cukier, jeśli wolisz.
Metoda:
1. Dodaj filiżankę soli kuchennej do dużego garnka z ciepłą wodą (musi być wystarczająco duży, aby pomieścić twojego indyka). Nie przepełniaj garnka, ponieważ indyk podniesie poziom wody.
2. Delikatnie zanurz indyka w solance. Wstaw do lodówki na 12-24 godziny, w zależności od wielkości indyka.
Słowo ostrzeżenia – nie wolno solić indyków, które zostały wstępnie solone, ponieważ rezultat będzie niejadalnie słony.
Jak ugotować solonego indyka
W dokładnie taki sam sposób, jak w przypadku każdego innego indyka – z wyjątkiem tego, że nie musisz się tak bardzo martwić, że go rozgotujesz? Solony indyk jest mniej podatny na przesuszenie, więc kilka minut więcej nie zaszkodzi. Po prostu przykryj swoją ulubioną mieszanką przypraw, dodaj masło i piecz.
Znajdź więcej przepisy kulinarne na naszej dedykowanej stronie w centrum.
