Najlepsze woki: dla szybszego (i smaczniejszego) stir fry

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś smażyć paczkę kiełków fasoli na patelni, prawdopodobnie zrozumiesz kłopoty związane z trzymaniem każdej fasoli w zamknięciu podczas mieszania. Pozbądź się bałaganu na swojej błyszczącej, czystej płycie kuchennej i wykonaj operację sprzątania w stylu wojskowym. Tego wszystkiego można jednak uniknąć, używając woka. Oczywiście korzystanie z woka to coś więcej niż wygoda jego rozmiaru.

Materiał twojego woka może mieć duży wpływ na jego użyteczność. Chińscy szefowie kuchni nie będą mieli w swojej kuchni niczego poza wokiem ze stali węglowej, ze względu na jego zdolność do równomiernego rozprowadzania ciepła na jego powierzchni; oznacza to, że składniki gotują się równomiernie, bez względu na to, gdzie są umieszczone na patelni. Aluminium i stal nierdzewna są równie wiarygodnymi materiałami, a jeśli chcesz zachować swoje przepisy stosunkowo wolny od oleju, powinieneś zwrócić uwagę na nieprzywierający wok, aby połowa wieczornego posiłku nie przywierała do niego patelnia.

Wiele woków wymaga sezonowania przed użyciem. Przyprawianie pomaga wokowi rozwinąć jego własne właściwości zapobiegające przywieraniu i zwykle polega na podgrzaniu woka do wysoka temperatura, schładzanie, wycieranie olejem i ponowne stawianie na małym lub średnim ogniu, aż przestanie palenie. Każdy wok będzie dostarczany z własną instrukcją, więc nie musisz się martwić, a niektóre nie muszą być wszystkie przyprawione.

Tradycyjnie chińskie woki miały dwa metalowe uchwyty. W dzisiejszych czasach, z pewnością w przypadku woków z płaskim dnem, długi uchwyt jest zwykle z jednej strony, co pomaga utrzymać wok stabilnie, gdy jesteś mieszając zawartość, a mniejszy uchwyt znajduje się po drugiej stronie, co pomaga przenieść wok do obszaru serwowania po zakończeniu gotowania kompletny.

Wreszcie wok nie służy tylko do smażenia. Chińskie przepisy stanowią świetną alternatywę dla stereotypowego brytyjskiego podejścia do mięsa i dwóch warzyw, a często trzeba gotować na wolnym ogniu lub przykrywać. Jeśli chcesz zajrzeć na półkę z książkami kucharskimi, być może rozważ wok z pokrywką, ponieważ zapewni ci to większą różnorodność przepisów, które możesz gotować.

Opracowaliśmy zróżnicowaną listę zawierającą najlepsze woki na rynku. Niezależnie od tego, czy szukasz kogoś związanego ze słynnym szefem kuchni, czy po prostu szukasz taniego zakupu, mamy dla Ciebie ochronę.

Ten tradycyjny chiński wok, zatwierdzony przez znanego szefa kuchni Kena Homa, jest idealnym wyborem, jeśli chcesz włamać się do autentycznej kuchni azjatyckiej i chińskiej. Po doprawieniu powinno dawać nieprzywierające doznania kulinarne. Znany ze swoich silnych właściwości przewodzenia ciepła, znajdziesz równomierne ciepło na całej patelni ze stali węglowej, więc wszystkie składniki powinny gotować się równo. Recenzenci uważają, że jest to idealny rozmiar do gotowania dla dwojga, a niektórym trudno jest skutecznie przyprawić, jeśli używa się elektrycznej płyty grzejnej.

Jeśli przyprawa nie zostanie doprawiona prawidłowo, składniki mogą nadal przyklejać się do patelni, więc oszczędzaj kłopotów, ten wok jest wyposażony w tytanową powłokę nieprzywierającą, która nie wymaga żadnego obróbka wstępna. Stworzony przez Tefal i zatwierdzony przez Jamiego Olivera, jest wystarczająco dużo znaków, aby powiedzieć, że ten wok jest dobry, pamiętaj tylko, że płacisz za niego trochę więcej. Dla wygody ten wok można myć w zmywarce, co daje mu przewagę nad naszym poprzednim wyborem, który można tylko wytrzeć do czysta. Recenzenci są godne pochwały za jakość i wrażenia kulinarne, jakie zapewnia ten wok, więc ten jest prawdopodobnie solidnym zakupem.

Ze względu na płaską podstawę i właściwości przenoszenia ciepła, ten wok doskonale nadaje się do płyt indukcyjnych. Tak samo wiarygodna jak nasz pierwszy wybór, ta patelnia Ken Hom jest wyposażona w pokrywkę, dzięki której możesz przygotować z niej znacznie więcej potraw, zarówno chińskich, jak i innych. Wykonany ze stali nierdzewnej, został wyprodukowany w celu zapewnienia łatwego rozprowadzania ciepła, podczas gdy fenolowe uchwyty, przypominające wyglądem metal, nie przewodzą ciepła. Patelnia ma warstwę zapobiegającą przywieraniu, dzięki czemu nie trzeba jej przyprawiać, ale instrukcje mówią, że warstwa jest mocna wystarczy, aby poradzić sobie z metalowymi przyborami, wielu recenzentów uważa, że ​​się zużyje, więc najlepiej używać go z drewnianymi lub miękkimi alternatywy.

Jeśli lubisz wybierać przybory kuchenne z perspektywy stylu, dzięki zewnętrznej emalii ten wok możesz kupić w kolorze czarnym lub kremowym, zgodnie z istniejącym projektem kuchni. Dzięki nieprzywierającej podstawie o strukturze plastra miodu nie ma potrzeby nakładania dużej ilości oleju na patelnię, ponieważ jedzenie może być gotowane równomiernie bez niego – świetnie, jeśli jesteś zwolennikiem zdrowego odżywiania. Dzięki pokrywce ze szkła hartowanego możesz używać tego woka do gotowania wszelkiego rodzaju potraw, niezależnie od tego, czy jest to curry dla całej rodziny, czy proste smażenie.

Wiele przepisów obejmuje pieczętowanie składników mięsnych i smażonych na patelni jako część przygotowania. Następnie chodzi o powolne gotowanie na małym ogniu, aby zmiękczyć i uwolnić pełny potencjał smaku. Ten wok jest idealny do gotowania łączonego, więc nie ma potrzeby wymiany patelni i tworzenia większej ilości zmywania. Dzięki jasnoczerwonej powierzchni zewnętrznej doskonale nadaje się do kuchni tematycznych, a nieprzywierające wnętrze sprawia, że ​​jest całkowicie praktyczna. Ponieważ pokrywka nie jest szklana, skrzypcami może być ocena etapu posiłku po prostu za pomocą okno piekarnika, ale niewielka cena za wok, który jest zarówno opłacalny, jak i zbudowany z jakością w umysł.

Nie musisz wydawać dużo pieniędzy, aby kupić sobie dobrej jakości wok, jak pokazuje ten numer VonShef. Podobnie jak w przypadku droższych woków z naszej listy, ma powłokę zapobiegającą przywieraniu, chociaż należy obchodzić się z nią ostrożnie, aby zapewnić jej długowieczność. Chociaż nie jest tak duży, jak niektóre inne woki z naszej listy, jest to idealny zakup dla mniejszych gospodarstw domowych, a dzięki długiej, solidnej rączce, szybkie smażenie nie powinno mieć żadnych problemy. Ponieważ jest tańszy niż inne produkty z listy, może się okazać, że nie nosi się również, ale jest objęty 2-letnią gwarancją, jeśli nie masz pewności.