Czy widziałeś inteligentną lodówkę Samsung Family Hub? W tym tygodniu zatrzymaliśmy się w Samsung KX w Londynie, aby przyjrzeć się (dla niewtajemniczonych jest to przestrzeń wyświetlacza Samsunga, do której wstęp jest bezpłatny, a Ty (i Twoje dzieci) możecie wypróbować całą technologię. Przy okazji jest też kawiarnia).
W każdym razie... Jak jesteś prawdopodobnie świadomi, fascynuje nas świat inteligentnych kuchni oraz ewolucja trendów i technologii w kuchni, tutaj na RealHomes.com. Tak więc, gdy okazja do omówienia wszystkiego, od kucharzy robotów po wpływ technologii na trendy w żywności, z dwojgiem Szef kuchni Michelin, Michel Roux Jr, pojawił się na targach IFA 2019 w Berlinie w zeszłym tygodniu, można śmiało powiedzieć, że skoczyliśmy na możliwość. Usiedliśmy z Michelem po pysznym posiłku w Samsung Club des Chefs, gdzie Michel Roux Jr i Michel Troisgros ugotował uczestnikom lunch z pomocą Samsung Bot Chef – kuchni opartej na sztucznej inteligencji asystent!
- Czy naprawdę potrzebuję inteligentnej lodówki?? Dowiedz się w naszym przewodniku bez bzdur
- Czy naprawdę potrzebuję inteligentnych urządzeń kuchennych? Udzielamy uczciwych porad...
P: Czy masz w domu jakąś inteligentną technologię?
A: Myślę, że to zależy od tego, co klasyfikujesz jako inteligentną technologię domową. Jestem wielką fanką indukcji nie tylko w domu, ale także w profesjonalnych kuchniach. W Le Gavroche to wszystko jest wprowadzeniem, aw mojej karierze zawodowej jest to jedna rzecz, która jest godna uwagi. I teraz staje się głównym nurtem, co jest świetne.
P: Czy byłbyś zainteresowany takimi jak Centrum rodziny Samsung?
A: Tak! *kaszl do Samsung PR, który też jest w pokoju.* Uwielbiam inteligentną lodówkę, absolutnie ją uwielbiam, myślę, że jest genialna. Oczywiście jest fajnie, ponieważ możesz pisać wiadomości, wysyłać e-maile, a nawet widzieć, jak gotuję.
Zrobiłem wiele filmów krok po kroku dotyczących przepisów, więc możesz po prostu dotknąć i zobaczyć mnie lub Davide (Olandi) lub Michel (Troisgros) lub którykolwiek z innych Samsung Club des Chefs, którzy pomogą Ci przejść przez przepis.
Ale ta lodówka ma tak wiele wspaniałych funkcji. To, co zawsze mnie dopada, to to, że możesz zajrzeć do wnętrza lodówki (na ekranie drzwi lub przez smartfon, bez otwierania drzwi). Po prostu to kocham. Możesz na przykład robić zakupy i sprawdzać, czy masz mleko. Możesz zobaczyć wszystko w swojej lodówce. Jest po prostu genialny.
Oprócz technologii lodówki są niesamowite. Naprawdę są ze wszystkimi różnymi strefami dla różnych produktów spożywczych. A kiedy są tak interaktywne, jeszcze lepiej.
P: Gdybyś mógł zaprojektować jakąkolwiek technologię do kuchni, co by to było?
A: Jest bot, którego być może widziałeś wczoraj.* Teraz jest to prymitywny bot, ale myślę, że będzie się bardzo szybko rozwijał i za kilka lat będzie więcej miejsca zarówno w kuchni domowej, jak i profesjonalnej. Tak, widzę, że dzieje się to bardzo szybko.
* Mieliśmy szczęście zobaczyć, jak Michel Roux Jr gotuje razem z robotem w Samsung Club des Chefs.
(Źródło zdjęcia: Samsung)
P: Czy istnieje możliwość stworzenia restauracji prowadzonej całkowicie przez roboty?
A: Nie sądzę, by całkowicie kierowany przez roboty. Myślę, że nadal będzie jakiś element ludzki. Ale myślę, że na pewno będzie jakaś sztuczna inteligencja i robotyka. Jakaś forma pomocy.
Widzimy to już w niektórych przypadkach w magazynach, gdzie roboty mogą odkładać rzeczy i przynosić je do Ciebie. Tak więc nie ma powodu, dla którego nie można by tego przenieść do mniejszych kuchni lub ostatecznie do domu.
To zajmie czas. Ale, tak jak w przypadku wszystkich innych rzeczy, myślisz, że zajmie to dużo czasu, a kończy się to bardzo szybko, ponieważ więcej ludzi jest zainteresowanych i więcej pieniędzy zostaje zainwestowanych. Zanim się zorientujesz, wchodzisz do domu, a robot praktycznie robi za Ciebie całą kolację. Co byłoby niesamowite.
P: Więc nie jesteś pewien, czy w najbliższym czasie znajdzie się robot z gwiazdką Michelin?
A: Kto wie! Mogę tego nie widzieć. Moja córka może to zobaczyć, ale nie jestem pewien, czy to zrobię. Pamiętam, że czytałem coś o tym, jak niektóre roboty mogą definiować smak i rozróżniać smaki, więc jest postęp.
I przynajmniej nie będą tak kapryśni. Szefowie kuchni są notorycznie nastrojowi, więc być może będziesz musiał zaprogramować robota, aby był nastrojowy, aby być prawdziwym kucharzem.
P: Jak technologia wpłynęła do tej pory na trendy w żywności?
A: Dokonano tak wielu postępów w różnych technikach gotowania. Atak sous vide, pakowanie próżniowe w niskich temperaturach i to wszystko.
Tak, pakowanie próżniowe i sous vide gotowanie zdecydowanie poprawiło gotowanie na tanie kawałki i powolne gotowanie. Każdy szef kuchni gotuje teraz boczek wieprzowy pakowany próżniowo i przez noc w piekarniku parowym, podczas gdy w dawnych czasach osiągnięcie tego poziomu perfekcji byłoby znacznie trudniejsze.
Q: A skoro jesteśmy w Berlinie, czy macie jakieś rekomendacje restauracji?
A: Nie szukaj dalej niż do miejsca, w którym jadłem wczoraj wieczorem. Miejsce zwane Panama co było doskonałe. Świetna obsługa, zrelaksowana, ale na temat. Jedzenie było modne, pyszne, super dobrze przyprawione. Wysoce rekomendowane.
