Fritadeira de ar versus fritadeira: o que você deve comprar? Temos colocado o melhores fritadeiras de ar e a melhores fritadeiras ao teste para trazer a você nossas avaliações práticas, então, se alguém puder apresentar uma comparação justa entre as duas, somos nós.
Batatas fritas são uma das coisas mais populares para fazer em uma fritadeira de ar, tanto que nunca testamos uma fritadeira de ar sem fazer um novo lote do zero. O mesmo pode ser dito de uma fritadeira, que pode criar deliciosas batatas fritas crocantes com o interior fofo.
Em nossa batalha frente a frente, colocamos a fritadeira de ar e a fritadeira em teste para fazer batatas fritas simultaneamente. Em nossa comparação, examinamos tudo, desde a preparação e o tempo de cozimento até a limpeza e, é claro, aquele importante teste de sabor no final. Embora pensemos que há lugar para fritadeiras e fritadeiras de ar em todas as cozinhas, se você está tentando decidir entre as duas, este teste de sabor é para você.
Fritadeira de ar vs. fritadeira: frito e testado
Neste teste, cozinhamos batatas fritas simultaneamente em uma fritadeira de ar e em uma fritadeira para comparar todas as etapas do processo. Isso inclui preparação, processo e o importantíssimo teste de sabor. Como editor de pequenos eletrodomésticos na equipe Real Homes, usei o melhor dos melhores quando se tratava de eletrodomésticos de qualidade e minhas receitas experimentadas e testadas para tornar o teste o mais justo possível.
Eu reviso muitas fritadeiras de ar, então minha receita está bem afiada neste momento. Eu me mantive nisso no teste da fritadeira de ar e segui a importantíssima técnica de fritura dupla ao fazer meu lote frito.
Aqui está o que eu pensei ...
1. Preparação
(Crédito da imagem: Futuro)
O experimento começou com três batatas de tamanho médio. Eu os descasquei, cortei em palitos de cerca de meia polegada e os molhei por uma hora para remover qualquer amido antes de cozinhar.
Se você não tiver tempo para fazer isso, recomendo enxaguá-los em água corrente por um ou dois minutos, no mínimo.
Quando se tratou de colocar metade dos chips na fritadeira de ar, para esta revisão usei o Fritadeira T-Fal ActiFry Genius + Air (ou como é conhecido no Reino Unido, o Tefal ActiFry 2 em 1). Fui em frente e derramei sobre uma colher de sopa de óleo de girassol, que é o mesmo óleo que eu costumava fritar. Eu também polvilhei com um pouco de tempero. Então, pressionei o modo fritar e pressione 'go'.
(Crédito da imagem: Futuro)
Quanto à fritadeira, não foi necessária nenhuma preparação. Todo o tempero aconteceria depois da fritura, então em termos de preparação, tudo que eu tinha que fazer era colocar meu óleo e ligar minha fritadeira. Não demorou muito para chegar a 300 graus Fahrenheit (150 graus Celsius) e eu simplesmente adicionei minhas batatas e as joguei no óleo.
A fritadeira que usei nesta revisão foi a Fritadeira compacta Progress EK2969P, que é fácil de guardar quando não está em uso, graças ao seu design compacto.
O processo de cozimento
o Fritadeira T-Fal ActiFry Genius + Air é auto-agitador, o que significa que há uma pá que mantém as batatas fritas em movimento enquanto cozinham para garantir que estejam uniformemente revestidas com óleo e perfeitamente crocantes. Isso significava que era simplesmente um caso de esperar (e ocasionalmente espiar pela janela de visualização) para que fossem concluídas. Isso levou 25 minutos no total.
(Crédito da imagem: Futuro)
Quanto às batatas fritas, houve mais esforço. Fritei-os duas vezes para ter certeza de que estavam cozidos e crocantes, o que significava removê-los da cesta da fritadeira após 10 minutos, deixando-os sentar em uma toalha para drenar o excesso de gordura e aumentando a temperatura para 190 ° C (370 ° F) para um crocante extra segunda batata frita.
Depois de deixá-los sentar por cerca de cinco minutos, coloquei minhas batatas fritas de volta na frigideira para a rodada final. Bastaram 4 minutos para eu ter batatas fritas crocantes e levemente douradas. Em termos de velocidade, a fritadeira vence. No entanto, foi um processo muito mais complicado. Eu poderia ter passado os 25 minutos que a fritadeira leva sentado no sofá, assistindo Love Island, mas ao fritar eu não conseguia tirar os olhos da gordura quente que borbulhava nas minhas profundezas frigideira.
Limpando
Enquanto minha fritadeira de ar quente terminava, deixei minhas guloseimas fritas repousarem sobre um lenço de papel para drenar o excesso de gordura. Em seguida, troquei-os para uma tigela onde os joguei no sal, pimenta e colorau.
Tive de esperar que minha fritadeira esfriasse completamente antes de esvaziar o excesso de óleo. Por ter acabado de ser usado uma vez, consegui preservar o óleo para a próxima vez, o que é algo que as fritadeiras mais avançadas permitem fazer usando um esgoto.
Então, eu tinha muito tecido oleoso para descartar, bem como a tigela que usei para descansar as batatas fritas e qualquer gota de óleo que tivesse caído na minha bancada. Fritar também tem um cheiro muito forte, então acendi uma vela perfumada para tentar limpá-la.
As fritadeiras de ar são muito mais fáceis de limpar. Assim que minhas batatas fritas terminaram, coloquei-as em um prato e fui capaz de colocar os elementos de cozimento do T-Fal direto na máquina de lavar louça.
Fritadeira de ar versus fritadeira: o teste de sabor
Minhas duas batatas fritas, lado a lado. Você pode dizer qual é frito e qual é frito?
(Crédito da imagem: Futuro)
As batatas fritas eram inegavelmente mais crocantes do que as fritas ao ar livre. Eles também eram visivelmente fofos por dentro e, embora eu esteja longe de replicar minha comida favorita, ficaria feliz se os recebesse em um restaurante.
A cor estava mais uniforme também, e eles haviam secado bem depois de escorridos no lenço de papel.
O resultado frito
(Crédito da imagem: Futuro)
Enquanto a fritadeira ganha em textura, a fritadeira de ar definitivamente oferece um sabor melhor. Como minha batata cozinhou com todo o meu sabor e tempero, ela a absorveu muito melhor do que as batatas fritas. Isso resultou em um sabor quase caramelizado que era incrivelmente delicioso.
Embora não tivessem aquele crocante frito, as batatas fritas ainda estavam muito crocantes quando terminaram de cozinhar na frigideira.
As batatas fritas ao ar
(Crédito da imagem: Futuro)
E quanto a outras guloseimas fritas?
Batatas fritas são uma coisa, mas qual é a diferença entre fritadeiras de ar e fritadeiras quando se trata de fazer outras guloseimas crocantes, como frango frito?
Para começar, não é possível fritar ao ar nada que esteja em uma massa úmida, e porque a coxa de frango dragada precisa para ser frito para cozinhar a farinha, você não pode fazer a receita de frango frito favorita da sua família em um só ar frigideira.
Uma alternativa é o frango empanado, o que significa cobrir o frango com uma lavagem de ovo e, em seguida, revesti-lo com panko. Isso cria um frango delicioso e crocante, e se você usar uma frigideira de ar como a Fritadeira Instant Vortex Airseu frango ficará crocante de todos os ângulos.
As asas de frango são famosas por serem deliciosas quando cozidas em uma frigideira de ar, porque permitem que o frango fique crocante e a gordura escorra, o que garante que a pele fique crocante por toda parte.
Vamos falar de preço
Sem dúvida, a menos que você opte por uma fritadeira realmente premium, ela custará menos no início do que uma fritadeira de ar. Fritadeiras de ar podem custar US $ 100 em um preço básico, enquanto você pode comprar uma fritadeira por apenas US $ 25. No entanto, com todos os modos de cozimento disponíveis com uma fritadeira de ar, você pode usá-la como um substituto para um microondas ou multi-fogão.
Também pode ser usado para preparar frango para adicionar em saladas, bacon para suas panquecas matinais e até mesmo reaquecer sobras para o almoço de amanhã. As fritadeiras, por outro lado, têm uma função. Com o tempo, você descobrirá que o custo do óleo também aumenta quando você usa a fritadeira.
Fritadeira de ar versus fritadeira: o que você deve comprar?
Fritadeiras são úteis para manter por perto, especialmente porque tendem a não custar muito. No entanto, eles exigem muito esforço quando comparados a uma fritadeira de ar comprimido. Mesmo se você não usar um com uma pá de agitação, tudo que você precisa fazer é sacudir as batatas fritas no meio do caminho para obter um resultado uniformemente cozido.
Quanto às batatas fritas, não houve um vencedor claro. A fritadeira definitivamente entregava um exterior nítido e aquele clássico centro de batata frita fofo, enquanto a textura das batatas fritas ao ar era menos complexa.
No entanto, gosto muito de sabor e, por isso, acho que a fritadeira de ar quente é uma vencedora. Não apenas exigia menos preparação, menos manutenção e limpeza mais fácil, mas as batatas fritas tinham muito menos óleo e tinham um sabor um pouco melhor, porque tinham sido cozidas com todo o sabor que eu queria.
