Saber usar uma prensa francesa é uma daquelas coisas que todo mundo deveria saber fazer, né. Também conhecida como cafetière, a imprensa francesa é o segredo de um café delicioso e fácil de fazer, por isso vai fazer com que comece cedo e, portanto, a vida, muito melhor.
O dispositivo bacana foi criado pela primeira vez na década de 1850 e agora avançou ainda mais para produzir uma xícara de Joe ainda melhor. É essencialmente apenas um jarro (geralmente feito de vidro borosilicato resistente ao calor) e um filtro. Portanto, isso é simplicidade no seu melhor, e é um belo objeto para ter no balcão da sua cozinha também.
Normalmente completo com acabamentos em aço inoxidável e cobre, este pequeno dispositivo de fermentação decorativo e vigoroso vale totalmente a pena um tiro - trocadilho intencional! Então, com certeza, você já pode ter o melhor máquina de café em casa, mas é assim que você usa sua impressora francesa de maneira adequada.
Escolhendo o melhor café para sua imprensa francesa
O primeiro passo, e bastante óbvio, é escolher o seu café. Escolha seus grãos Robusta, Arábica ou outro tipo, dependendo do perfil de aroma e sabor que você está procurando, e enquanto o real tipo de café que você usa não afetará a cafeteira em si, é a consistência da borra de café que você precisa prestar atenção para.
A consistência ideal de suas borras de café deve ser grosso e uniforme, então, se você não está moendo seus grãos de café em casa (isso seria ótimo no próximo nível), evite comprar borra para café expresso.
A razão é que, se os grãos de café forem muito finos, filtrar o café não será uma tarefa fácil; se o café moído for muito grosso, não haverá resistência ao filtrar o café, o que significa que provavelmente haverá respingos e um acabamento levemente aguado. Não, obrigado.
(Crédito da imagem: imagens Getty)
Quanto café você precisa para uma prensa francesa?
De modo geral, você está procurando uma proporção de café para água de 1:10, que é 1g / 0,04 onças de café por 10g / 0,4 onças de água. Uma colher de café geralmente contém cerca de 10g // 0,4 onças, o que facilita a medição, e a quantidade que você usa depende do tamanho da cafeteira que está usando.
Quanto tempo dura a fermentação da imprensa francesa?
Quatro minutos lhe darão o sabor mais equilibrado e delicioso.
Usando uma prensa francesa, passo a passo:
- Ferva a água em uma chaleira ou no fogão. Ele precisa estar sem fervura ao usá-lo, por volta de 86 a 90 ° C (195 ° F).
- Pré-aqueça sua cafeteira com água morna ou girando um pouco da água recém fervida.
- Meça e adicione seu café à cafeteira.
- Adicione a água, novamente, dependendo da quantidade de café que você usou, e certifique-se de mexer para cima e para baixo para que os grãos fiquem uniformemente.
- Coloque o filtro em cima e defina um cronômetro de quatro minutos.
- Nesse ínterim, gostamos de pré-aquecer nossa xícara de café, KeepCup ou garrafa térmica com um pouco da água quente sobressalente.
- Após 4 minutos, filtre o café pressionando lentamente o êmbolo para baixo. Dizemos devagar porque se você aplicar muita pressão e muito rapidamente, pode causar um derramamento.
- Despeje o café em sua (s) xícara (s) pré-aquecida (s) e aprecie-o como está ou adicione o que for necessário para torná-lo a xícara de Joe perfeita para você.
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