Melhor batedeira: comentários de misturadores para sua cozinha

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Se você precisa de um ajudante na cozinha, não procure mais do que a melhor batedeira. Eles não são apenas lindos de se ver, mas os batedores de pé embalam muitos músculos para amassar, bater e bater a massa do bolo em consistências macias e fofas que são perfeitas para assar.

As melhores batedeiras vêm com uma seleção de acessórios para misturar a farinha, misturar a manteiga e o açúcar e bater o chantilly para rechear profiteroles. Alguns até vêm com extras opcionais para rivalizar com alguns dos melhores fabricantes de massas no mercado, ou funcionar como um sorveteira.

Nosso guia das cinco principais batedeiras apresenta máquinas da Smeg, KitchenAid e Cuisinart. Nós tentamos todos eles internamente, então você encontrará comentários com base em nossa experiência prática abaixo, bem como tudo o que você precisa saber sobre a potência, tamanho da tigela e gama de cores disponíveis.

Os melhores mixers de 2023

(Crédito da imagem: KitchenAid)

Analisamos este KitchenAid Artisan Stand Mixer no Reino Unido, onde é significativamente mais caro do que nos Estados Unidos. Isso porque cada KitchenAid Artisan é feito nos EUA, então os compradores aqui obtêm uma ótima qualidade de construção por um pouco menos.

O hub central pode ser usado para alimentar processadores de alimentos, espiralizadores, moedores de carne, trituradores de queijo... quase todos os anexos que você poderia imaginar! Experimentamos o fabricante de massas e adoramos como é fácil controlar usando os controles normais da batedeira. Também facilita muito o armazenamento, porque esses acessórios são um pouco menores do que um aparelho autônomo.

Existem mais de 40 cores para escolher com o KitchenAid Artisan Stand Mixer. Isso inclui acabamentos foscos e brilhantes, bem como pastéis, brilhantes e metais suaves. Você pode até trocar a tigela por algo que se encaixe no design da sua cozinha.

Achamos que esta batedeira é um ótimo bolo, o que realmente é o máximo que você pode pedir de uma batedeira. Porém, em comparação com alguns dos outros melhores mixers, sua capacidade é um pouco pequena.

(Crédito da imagem: Cuisinart)

O debate da batedeira KitchenAid x Cuisinart é real, mas achamos que a batedeira de precisão Cuisinart é uma opção valiosa para qualquer cozinha. Ele vem com seis cores para escolher, o que é muito menos do que o KitchenAid, mas não é ruim, e também tem uma capacidade maior e um motor mais potente para inicializar.

Quando testamos o Cuisinart Precision, ele nos impressionou com sua capacidade de bater ovos, creme e glacê. Descobrimos que em lotes menores deixava muito da mistura na lateral da tigela, que é mais larga e maior que a KitchenAid.

No lugar de um controle de alavanca clássico, há um mostrador prático e tátil, que pode ser usado para ir das velocidades de 0 a 12 para praticamente qualquer receita. Lembre-se de que isso significa que você deve ter o mixer voltado para uma determinada maneira de usá-lo.

Se você quer valor, o mixer de precisão Cuisinart é um vencedor. Ele vem com um batedor, pá de mistura, gancho de massa e proteção contra respingos, bem como uma âncora para uma máquina de sorvete, rolo de macarrão e muito mais. Uma ótima opção.

(Crédito da imagem: kitchenaid)

O KitchenAid Artisan Mini 3,5 Quart Tilt-Head Stand Mixer realmente é como um bebê KitchenAid Artisan. Houve alguma bajulação quando o alinhamos ao lado de nossos outros mixers nos testes, porque, embora seja funcional, esse mixer também é adorável de se olhar.

Ele vem em uma ampla seleção de cores e é cerca de US $ 100 mais barato que o KitchenAid Artisan comum. Não funcionará com a variedade de tigelas extras da KitchenAid porque tem uma capacidade menor de 3,5 quartos. No entanto, gostamos muito do tamanho desta tigela para lotes menores ou bolos de camada única. Se você não é um padeiro profissional, mas quer uma batedeira para doces para eliminar o trabalho pesado de sua mistura, é uma escolha brilhante. No entanto, terá dificuldades com grandes lotes.

Com 250 watts, o motor pode parecer insuficiente, mas lembre-se de que está alimentando um mixer menor em geral. Não notamos nenhum contratempo com o motor menor e apreciamos que ainda haja dez velocidades para escolher.

(Crédito da imagem: Smeg)

Parecendo algo saído de uma revista dos anos 50, este Smeg Retro Stand Mixer é a melhor escolha para design nostálgico e potência moderna. Ele tem um motor de 600 watts, o que é bastante impressionante para uma máquina de seu tamanho, e a mesma tigela de 5 litros que você encontrará na opção KitchenAid.

As melhores batedeiras parecem resistentes e capazes, e essa é uma das coisas que amamos nessa opção. Ele foi capaz de passar por massa de bolo, massa de biscoito e massa de pão quando o analisamos, então ele tem mais do que apenas a aparência.

Combine este misturador com muitos eletrodomésticos, incluindo espremedores e fogões lentos, para uma estética de cozinha completa, completa com uma enorme gama de cores pastel para escolher.

nosso completo Revisão da batedeira Smeg tem mais detalhes.

(Crédito da imagem: kitchenaid)

O KitchenAid Pro Line Stand Mixer é uma versão amplificada do clássico Artisan da KitchenAid. Ele vem em menos cores, mas adoramos o design poderoso para amassar e assar grandes.

A maioria das batedeiras são basculantes, mas com a batedeira KitchenAid Pro Line você obterá uma batedeira com elevação de tigela. Isso significa que você gira a alavanca para trazer a tigela até o acessório de mistura, o que criará menos fraqueza no braço de mistura e evitará o barulho enquanto a batedeira funciona.

Com 7 quartos, a batedeira KitchenAid Pro Line tem uma tigela grande que é mais do que capaz de fazer bolos de várias camadas em grandes lotes de pão. Ficamos particularmente impressionados com o poder de amassamento da batedeira KitchenAid Pro Line, e nosso pão ficou perfeitamente combinado e bem amassado, sem nenhum movimento no balcão da cozinha.

Muitos KitchenAids vêm com elementos de plástico em seus acessórios, mas o KitchenAid Pro Line Stand Mixer vem com batedores de aço, batedores e ganchos de massa. Estes são muito duradouros e podem ir à máquina de lavar louça.

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Como escolhemos as melhores batedeiras

(Crédito da imagem: Futuro)

Testamos todos os mixers deste guia na prática, para que você possa confiar que nossa classificação é baseada em análises honestas e imparciais. Quando testamos as batedeiras, fazemos a mesma receita em todas as máquinas e testamos todos os acessórios que acompanham a batedeira para que possamos apontar seus pontos fortes e fracos.

Usando o batedor plano, batemos o açúcar e a manteiga e combinamos os ingredientes do nosso pão de ló. Isso nos permite ver como a batedeira é boa em combinar vários ingredientes e se a manteiga e o açúcar grudam nas laterais da tigela.

Para o recheio do bolo, batemos o creme de leite para ver quanto tempo leva para fazer chantilly. Em muitas de nossas análises de batedeiras, também usamos o batedor para ver quanto tempo leva para levar as claras a picos firmes.

Por fim, usamos o gancho de massa para fazer uma carga de pão branco. Ao amassar por dez minutos inteiros, vemos como a máquina pode durar em uso prolongado e verificamos qualquer oscilação ou instabilidade em nossos balcões de cozinha.

A limpeza também é importante, porque quanto menos tempo você gastar limpando a cozinha, melhor. Damos pontos importantes ao brownie quando a tigela e os acessórios de uma batedeira podem ir à máquina de lavar louça, mas também lavamos à mão para ver se há pontos difíceis de alcançar à mão.

Para mais informações sobre nosso processo, consulte esta página sobre como a Real Homes analisa.

Dicas para comprar uma batedeira

Quanto custa uma batedeira?
A melhor batedeira pode custar até US $ 500, se você quiser algo que marque todas as caixas. Caso contrário, é fácil encontrar uma batedeira perfeitamente boa por menos de US $ 100. Nossas principais opções podem custar apenas US $ 200 para uma opção de alta qualidade, então você não precisa gastar muito, a menos que queira algo especialmente estiloso ou com muitas opções de acessórios.

O que vem com uma batedeira?
Ao comprar uma batedeira, é bastante normal receber um gancho de massa, um batedor plano e um batedor com a batedeira. Eles podem ser usados ​​para cobrir a maioria das atividades de cozimento doméstico, mas outros extras incluem um acessório para raspar que pode ser usado para remover qualquer excesso da lateral da tigela.

Outros extras úteis incluem um escudo que não apenas protege você da farinha e do açúcar de confeiteiro ao misturar, mas também pode ser usado para funilar os ingredientes.

O que procurar em uma batedeira

Acredite ou não, uma batedeira não é uma situação de tamanho único. Antes de preparar algo delicioso na cozinha, você precisa decidir o que deseja obter de sua batedeira: uma tigela grande, velocidade rápida, um design intuitivo ou todos os itens acima? Para ajudar, estamos detalhando algumas das diferenciações mais comuns entre cada batedeira.

Capacidade: Talvez uma das maiores decisões - se não, o A maior decisão que você fará é o tamanho da tigela (também conhecida como capacidade). Em última análise, tudo se resume à preferência pessoal. O que você está fazendo? Com que frequência você usará sua batedeira? Para quem você está cozinhando? Para a maioria dos padeiros domésticos, uma tigela padrão de 4,5 ou 5,5 litros oferece muito espaço para uma fornada de biscoitos de chocolate ou pão. No entanto, qualquer pessoa que esteja assando vários lotes de uma só vez ou tenha uma família grande pode achar útil aumentar o tamanho da tigela.

Velocidade: Tem a necessidade de velocidade? Claro que você faz; é por isso que você está comprando uma batedeira! Se você deseja obter o melhor retorno possível, é importante optar por uma batedeira com várias configurações. A maioria dos mixers de pé tem de três a 12 configurações - e quanto mais opções, melhor. Embora as configurações mais lentas sejam ótimas para bater claras em neve e misturar massas pesadas, uma velocidade mais rápida será útil para chantilly e merengues deliciosos. Mas não importa que tipo de variação de velocidade sua batedeira tenha, é importante comprar uma que tenha um início lento. Dessa forma, a batedeira aumentará lentamente até a velocidade máxima para não fazer bagunça - jogando ingredientes pela cozinha no processo.

Potência: Comprar uma batedeira de alta potência parece uma ótima ideia, certo? Afinal, quem não gostaria de uma batedeira que pode misturar ingredientes mais rápido do que você pode dizer, “flor para todos os fins?” Bem, é um pouco mais complicado do que isso. Uma alta potência normalmente equivale a um motor mais potente; no entanto, comprar a batedeira mais potente nem sempre é a melhor escolha. A potência listada refere-se a quanta energia é usada, não produzida. Se você deseja uma batedeira que forneça, mas não lhe custe uma pequena fortuna em sua próxima conta de energia, opte por um modelo com 300 watts ou mais.

Tipo de cabeça: Antes de adicionar uma batedeira ao seu carrinho eletrônico, você pode querer pensar sobre como ele abre e fecha. Como deslizar seus ingredientes pelo pequeno espaço entre a tigela e o batedor parece um incômodo total, a maioria das batedeiras tem uma das duas aberturas: uma cabeça inclinada ou uma elevação da tigela. Com um modelo de cabeça inclinada, a parte superior da batedeira - você sabe, a parte com o batedor e as configurações de velocidade - levanta para cima para que você possa colocar seus ingredientes com facilidade. Com uma batedeira de elevação de tigela, a tigela é suspensa por dois grampos de cada lado. Se você quiser adicionar algo à sua mistura, basta remover a tigela das duas pinças, polvilhar os ingredientes e colocá-la de volta no lugar.

Então, qual é o melhor? Bem, tudo depende da sua preferência pessoal. Embora algumas pessoas adorem a conveniência de uma batedeira de cabeça inclinável, nem todas as cozinhas têm espaço aberto suficiente para que a parte superior fique totalmente virada para trás (se você costuma cozinhar em uma bancada embaixo de uma fileira de armários, por exemplo). Além disso, alguns padeiros ávidos afirmam que os misturadores de cabeça inclinada vibram quando estão trabalhando com massa grossa. Os misturadores de suporte de tigela são mais resistentes e geralmente têm menos espaço de giro, mas geralmente são mais altos e requerem mais espaço vertical. Também é importante notar que remover a tigela toda vez que precisar de mais açúcar pode ser um pouco irritante.

Cada tipo de cabeça tem seus prós e contras, então depende apenas do que funciona melhor com seu espaço e hábitos de cozinha.