As frigideiras de ferro fundido eram um grampo da cozinha na época de nossa avó e, embora tenham caído em desuso por alguns anos, tem havido um grande ressurgimento nos últimos tempos. Não é nenhuma surpresa por que - frigideiras de ferro fundido podem dar sabor aos seus pratos de uma forma que a maioria das outras panelas não podem.
Reunimos uma lista das melhores frigideiras de ferro fundido do mercado, garantindo que oferecemos uma variedade. Se você está se sentindo um pouco incerto sobre a compra de uma frigideira de ferro fundido por causa dos mitos que cercam a limpeza e cuidados, criamos um guia simples sobre cuidados com ferro fundido na parte inferior deste guia de compra para colocá-lo em facilidade.
Sabemos que se você der uma chance às frigideiras de ferro fundido, vai se apaixonar por elas tanto quanto nós! Leia e veja o que queremos dizer.
(Crédito da imagem: Amazon)
1. Frigideira de ferro fundido pré-temperada Cuisinel de 10 polegadas com tampa de vidro e tampa da alça
Melhor no geral: esta frigideira de ferro fundido de tamanho perfeito vem com grandes adições para fazer uma experiência completa de cozinha em ferro fundido
Especificações
Diâmetro: 10 dentro
Capacidade: N / D
Peso: 8,49 libras
Razões para comprar
+Tampa de vidro temperado lida com até 350 graus +Cabo de silicone protege as mãos+Garantia de reembolso de 1 ano
Razões para evitar
-Mais pesado do que algumas frigideiras de ferro fundido
O Cuisinel come, dorme e respira panelas de ferro fundido, então você pode confiar que eles têm um ótimo produto em sua frigideira de ferro fundido pré-temperada de 10 polegadas. Não muito pequena nem muito grande, esta frigideira tem o tamanho perfeito para assar um pão de milho ou grelhar alguns bifes. Como a maioria das outras frigideiras de ferro fundido, ela faz um ótimo trabalho com a distribuição e retenção de calor e foi pré-temperada na chegada.
O que difere das outras marcas é que esta frigideira vem com uma alça de silicone quente e uma tampa de vidro temperado que são adequadas para forno até 350 graus! Esteja você usando no fogão, forno ou grelha, você não precisa se preocupar com a tampa quebrando ou o cabo de silicone derretendo. Além disso, tome nota - se você precisar de um tamanho maior ou menor, o Cuisinel oferece a mesma frigideira em 8 polegadas e 12 polegadas e um rack para armazenamento.
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2. Lodge, frigideira fundida pré-temperada de 5 quartos com tampa de ferro
Melhor frigideira funda: frigideira super funda para usar ao fazer comida para um monte de entes queridos
Especificações
Diâmetro: 12 pol
Capacidade: 5 qt
Peso: 5 libras
Razões para comprar
+Inclui uma tampa de ferro fundido+A grande capacidade de 5 litros é boa para grandes refeições+Pesa apenas 5 libras
Razões para evitar
-Bolha temporária ou bolha de óleo no ponto mais ao sul ou no final da alça
A frigideira de ferro fundido de 5 quartos do Lodge é ótima para pessoas com famílias numerosas ou para quem gosta de entreter grandes grupos. Possui duas alças e 12 polegadas de diâmetro. O que torna esta a melhor frigideira funda é que ela tem dez centímetros de profundidade, o que é bom se você estiver cozinhando frango frito ou pão e quiser centímetros extras de profundidade para untar a gordura ou cozinhar mais comida. A tampa em forma de cúpula de ferro fundido é um bônus, pois tem pontas na parte inferior que ajudam o líquido a condensar, pingar na comida e umedecê-la perfeitamente.
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3. Recipiente para churrasqueira quadrada grande de ferro fundido 12 "
A melhor assadeira para grelhar: obtenha aquelas deliciosas linhas de grelha com esta assadeira quadrada de ferro fundido
Especificações
Diâmetro: 12 pol
Capacidade: N / D
Peso: 8,34 libras
Razões para comprar
+Bastante acessível+Linhas profundas com nervuras criam um ótimo efeito de grelha+Duas alças para fácil manuseio
Razões para evitar
-É pesado para alguns
Há algo nas linhas de grelhados nos alimentos que os torna mais saborosos. Para obter aquele vegetal caramelizado ou sabor doce e suculento de carne sem uma grelha, escolha a grelha quadrada de ferro fundido de 12 polegadas. Em forma de quadrado, esta frigideira de ferro fundido tem nervuras, proporcionando uma brasa semelhante a um churrasco ao cozinhar carnes no fogo, no fogão (até mesmo nos fogões de indução!) Ou na grelha. Você pode até usá-la como uma prensa de panini, se você pegar uma prensa de grelha de ferro fundido.
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4. FINEX 10 "frigideira de ferro fundido com tampa
Melhor para servir: escolha entre oito pontos para servir com esta frigideira octogonal de ferro fundido
Especificações
Diâmetro: 10 dentro
Capacidade: N / D
Peso: 2 libras
Razões para comprar
+Oito bicas+O design engenhoso da alça em espiral esfria mais rápido+Muito leve
Razões para evitar
-A tampa tem um custo extra
As frigideiras de ferro fundido são um pouco pesadas e, embora tendam a ter dois torrões nas laterais, pode ser um pouco complicado despejar sopa, molhos ou até mesmo gordura em uma frigideira, especialmente quando está quente. É aí que entra a frigideira de ferro fundido FINEX de 10 polegadas. Com a forma de um octógono, tem um design multi-pour (oito pontos para despejar) que lhe dá um pouco mais de controlo na cozinha. Além disso, eles projetaram uma alça speed cool que é uma alça em espiral feita de aço inoxidável da série 300. O design inovador mantém a alça refrigerada por um período mais longo e ajuda a resfriar rapidamente depois de aquecida.
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5. Victoria Mini frigideira de ferro fundido de 6,5 "
A melhor frigideira pequena: coma sempre comidas com esta frigideira pequena e leve de ferro fundido
Especificações
Diâmetro: 6,5 pol
Capacidade: N / D
Peso: 2 libras
Razões para comprar
+Leve torna mais fácil fazer viagens+Garantia de vida +Pré-temperado com óleo de linhaça 100% certificado por Kosher e não OGM
Razões para evitar
-Não tem duas alças
Os novatos na culinária de ferro fundido podem querer começar com algo pequeno, como a mini frigideira de ferro fundido Victoria de 6,5 polegadas. Não vai ocupar muito espaço na sua cozinha (ou na sua bolsa de camping) e tem o tamanho perfeito para cozinhar um ovo, aperitivos, molhos ou um folhado de massa folhada. Muitos críticos elogiam a qualidade suave da superfície e apreciam o fato de ter sido pré-temperada com óleo de linhaça 100% não-OGM.
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6. Ferro fundido esmaltado Le Creuset
Melhor Ferro Fundido Esmaltado: um híbrido de ferro fundido e esmalte que adiciona cor e uma limpeza fácil para a cozinha
Especificações
Diâmetro: 10,25 pol
Capacidade: 1 3/4 qt
Peso: 6,3 libras
Razões para comprar
+Casacos esmaltados coloridos+Adequado para máquina de lavar louça+Não requer tempero completo
Razões para evitar
-Não é tão durável quanto frigideiras de ferro fundido (completas)
Le Creuset oferece uma frigideira de ferro fundido esmaltado de alta qualidade que requer menos cuidado. Em 1925, a empresa foi pioneira no ferro fundido esmaltado por meio de um processo inovador de envidraçamento, no qual foi possível revestir o ferro fundido em um esmalte colorido e resistente a lascas. O resultado é uma ampla gama de tons de cores e os benefícios do cozimento em ferro fundido - retenção de calor e indução - sem as desvantagens como temperos adicionais. Você pode até colocar esta frigideira de ferro fundido esmaltado na máquina de lavar louça para uma limpeza mais rápida.
Qual é a melhor frigideira de ferro fundido?
o Frigideira de ferro fundido Cuisinel de 10 polegadas é o nosso favorito entre o grupo por seu design de alta qualidade e recursos extras, como uma tampa de vidro temperado e uma alça de silicone que são adequados para forno. Mas se você está procurando um design único, em vez do estilo clássico da frigideira de ferro fundido Cuisinel, pode querer ir com a FINEX 10 "frigideira de ferro fundido com tampa que tem uma alça de aço inoxidável espiral que esfria mais rápido e oito pontos ao redor da forma hexagonal da panela para facilitar o despejo.
8 Coisas a saber sobre frigideiras de ferro fundido:
1. Eles são acessíveis e duráveis.
Quer algo que não vai quebrar, desgastar facilmente ou custar um braço e uma perna? Isso é o que você ganha com uma frigideira de ferro fundido. Se você cuidar bem dele, poderá transmiti-lo às gerações futuras.
2. Demora mais para aquecer
Se você está com falta de tempo, uma frigideira de ferro fundido não é a melhor escolha. Demora muito mais do que panelas normais para aquecer, mas quando isso acontece, oferece um calor muito completo e uniforme em toda a panela. Além disso, mantém o calor, o que é ótimo para certas receitas ou alimentos, como quando você quer uma boa camada de carvão em suas carnes.
3. Leva mais tempo para esfriar.
As frigideiras de ferro fundido demoram muito para esfriar, o que não é um problema para a maioria das receitas, a menos que exija uma redução rápida do calor para obter um determinado resultado.
4. Pode ser pesado
As frigideiras de ferro fundido são pesadas, portanto, esteja preparado para lidar com o peso ao retirá-las do forno ou levá-las para a pia.
5. O que você pode cozinhar nele?
A verdadeira questão é: o que você não pode cozinhar em uma frigideira de ferro fundido? Quer você queira assar, refogar, grelhar, assar, refogar, selar ou fritar na frigideira - frigideiras de ferro fundido podem fazer tudo.
6. O que significa 'pré-temperado'?
Quando você vê que as frigideiras de ferro fundido foram pré-temperadas, isso significa que o fabricante aplicou óleo ou cera no ferro fundido para evitar que enferruje ao sentar nas prateleiras.
7. As frigideiras de ferro fundido precisam de um tempero completo.
Você precisará temperar uma frigideira de ferro fundido depois de trazê-la para casa - mesmo que tenha sido pré-temperada. Não se preocupe, é muito fácil. Espalhe óleo (como azeite, óleo vegetal, óleo de canola, etc.) na frigideira de ferro fundido - por dentro e por fora. Depois de aquecer o forno a 350 a 400 graus, coloque a frigideira de cabeça para baixo no forno por cerca de 45 minutos a uma hora. Você pode forrar o fundo do forno ou a prateleira de baixo com papel alumínio para evitar respingos de óleo.
8. Como limpar frigideiras de ferro fundido
Normalmente, você pode limpar frigideiras de ferro fundido apenas com água quente, no entanto, um pouco de sabão não vai doer. Nunca coloque na máquina de lavar loiça (apenas ferro fundido esmaltado pode ser colocado na máquina de lavar loiça).
Para evitar que os alimentos grudem no fundo, limpe-o com uma toalha de papel enquanto a panela ainda está quente e, em seguida, lave-a na pia. Você também pode comprar pincéis especiais para limpar frigideiras de ferro fundido. Certifique-se de secar a frigideira completamente quando terminar e, em seguida, cubra-a levemente com óleo para mantê-la bem temperada e evitar ferrugem.
