Os alimentos probióticos realmente ajudam a sua saúde, e como você sabe se o que comprou contém culturas vivas que são benéficas? Explicamos os benefícios e os diferentes tipos de probióticos que existem.
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Estudos médicos confirmaram que os alimentos fermentados, consumidos por humanos há milênios, trazem benefícios à saúde além de apenas seu valor nutricional. Foi demonstrado que as bactérias vivas contidas nesses tipos de alimentos melhoram a saúde intestinal, o que, por sua vez, leva a um sistema imunológico mais forte e aumenta a resistência a infecções. Algumas pessoas até relatam uma pele e cabelo melhores quando comem probióticos regularmente. Felizmente, existem muitos tipos de alimentos para escolher - a maioria deles muito comuns e prontamente disponíveis. Exploramos os três grupos principais de alimentos probióticos que você pode obter.
1. Os alimentos probióticos à base de laticínios: iogurte, kefir e queijo
Este é o subgrupo de alimentos probióticos mais prontamente disponível, enriquecido com bactérias do ácido láctico e / ou bifidobactérias. A boa notícia é que tanto o iogurte quanto o kefir são adequados para pessoas que não podem comer laticínios - esses produtos têm baixo teor de lactose, que é o que as pessoas não toleram no leite. O iogurte grego sem sabor e gordo também é um alimento altamente nutritivo e rico em proteínas.
É importante procurar um rótulo de 'bio-vivo' em qualquer iogurte que você comprar, já que muitos produtos vendidos como iogurte não contêm nenhuma bactéria benéfica. Tente evitar produtos com baixo teor de gordura, pois geralmente são carregados de açúcar para compensar o baixo teor de gordura. Além disso, se você é vegano, ainda pode tirar proveito dos probióticos comprando iogurte de coco probiótico.
Não gosta de iogurte ou kefir? Experimente aumentar a ingestão de queijo: vários tipos de queijos, principalmente cheddar e mussarela, contêm probióticos. O queijo também é muito nutritivo, pois é uma excelente fonte de proteína e gordura. Portanto, mesmo que não contenha probióticos, ainda é um bom complemento para uma dieta saudável.
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2. Alimentos fermentados: chucrute, kimchi e picles
Alimentos fermentados são uma maneira divertida e saborosa de adicionar probióticos à sua dieta, especialmente se você não gosta de laticínios. Esses alimentos salgados e picantes são um acompanhamento maravilhoso para refeições quentes, de sopas a bangers and mash. Para se qualificar como um alimento fermentado, no entanto, ele precisa ser preservado em ácido lático, que é uma fonte de cepas de bactérias benéficas. Cuidado com os pepinos fabricados comercialmente e preservados em vinagre - eles não trazem benefícios para a saúde intestinal. Sempre leia o rótulo dos ingredientes e evite qualquer coisa com vinagre. Para obter o verdadeiro negócio, compre esses alimentos em lojas especializadas em alimentos do mundo todo ou online. Você também pode facilmente fazer qualquer um deles - você só precisará de alguns frascos de vidro esterilizados e ácido lático.
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3. Temperos fermentados e pastas: missô, tempeh e natto
Miso, tempeh e natto são todos produtos à base de soja, com sabor umami salgado. O missô é normalmente usado para fazer a sopa de missô tradicional japonesa, enquanto o natto é misturado ao arroz. Tempeh é mais parecido com tofu, embora use grãos de soja inteiros e tenha uma textura diferente. Todos esses alimentos contêm bactérias e leveduras amigáveis, graças à forma como foram processados, bem como uma série de vitaminas e minerais benéficos. Eles são uma ótima opção para pessoas que não gostam do sabor azedo dos alimentos em conserva.
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4. Kombuchá: o chá fermentado
Kombuchá é uma bebida de chá fermentado cada vez mais popular, popular na Europa Oriental e em alguns países asiáticos. Tem um sabor de fermento intrigante que muitos consideram viciante. No entanto, deve-se ter em mente que o kombuchá não é isento de açúcar e até contém álcool (cerca de 0,5 por cento). Faltam evidências de que o kombuchá traz benefícios para a saúde, embora o fato de conter bactéria sugere que pode ter benefícios semelhantes aos de outros produtos no 'probiótico' categoria.
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Os alimentos probióticos são adequados para todos?
As propriedades benéficas dos alimentos probióticos os elevaram ao status de 'superalimento', mas se você nunca experimentei esses alimentos antes, apresente-os aos poucos e preste atenção em como seu corpo reage. Algumas pessoas relatam inchaço grave ao consumir probióticos - como os alimentos atuam para matar bactérias nocivas em seu intestino, você pode sentir um pouco de desconforto.
Algumas pessoas também relatam ter dor de cabeça após ingeri-los, porque os probióticos demonstraram estimular o sistema nervoso. E uma pequena proporção de pessoas será até alérgica ou intolerante a alguns dos compostos orgânicos encontrados nesses alimentos, levando a uma série de sintomas, desde mal-estar estomacal a erupções cutâneas.
Isso não é para desencorajá-lo de experimentar alimentos probióticos - mas é sempre melhor tentar um alimento de cada vez, em uma pequena quantidade primeiro. Se você descobrir que não os tolera, um suplemento de probióticos é sua melhor opção. Além disso, evite alimentos fermentados se estiver tomando antibióticos.
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