Quer seja uma reação à pandemia ou porque temos mais tempo disponível enquanto trabalhamos remotamente, as redes sociais explodiram com vídeos de organização frigoríficos. É surpreendentemente fácil cair em uma toca de coelho cheia de clipes que mostram frutas e vegetais recém-lavados sendo armazenados em potes de vidro.
Mas essa tendência crescente de armazenamento de alimentos é um #lifehack que todos deveríamos adotar em casa? Conversamos com especialistas para descobrir se você deve lavar frutas e vegetais antes de armazená-los e para dicas sobre como fazer os produtos frescos durarem mais.
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Frutas frescas para seu smoothie matinal têm uma vida útil limitada, fazendo com que pareça um tique-taque bomba-relógio enquanto você corre para usar todas as frutas e vegetais frescos de sua loja semanal antes que o mofo comece a aparecer. Parece que lavar os vegetais em água fria com um pouco de vinagre pode ajudar muito a manter algumas frutas e vegetais frescos.
Dito isso, os especialistas estão divididos quanto ao novo ideia de armazenamento de cozinha - Consultor de saúde e bem-estar em Coffeeable Nadia Charif é firmemente contra isso. "Como uma profissional fanática por saúde, sou meticulosa com meu armazenamento de alimentos e o Instagram está arruinando meu humor!", Nadia nos conta.
Ela diz que está alarmada com os vídeos estéticos de dar 'banhos' de produtos, lavando-os antes de guardá-los. O entusiasta do bem-estar argumenta que isso cria um ambiente ideal para o desenvolvimento de bactérias, o que certamente não prolongará a vida útil dos alimentos.
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"É certo que usar vinagre ajuda a matar essa bactéria, especialmente em frutas vermelhas", ela continua, "mas você é o melhor simplesmente lavar seu produto pouco antes do consumo, em vez de arriscar o crescimento de bactérias enquanto estão sendo armazenado! '
Kysha Harris, chef e editora de comida da The Spruce Eats vê as coisas de forma diferente. “A primeira coisa a notar é que todas as frutas e vegetais são diferentes, então não existe uma estratégia única que prolongará a vida de cada item”, diz ela.
Kysha recomenda prestar atenção aos itens que você armazena juntos, pois isso também afeta a vida de certas frutas e vegetais. Por exemplo, armazenar batatas ao lado das cebolas fará com que elas brotem mais rápido.
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Ela nos diz que armazenar frutas e vegetais diferentes juntos pode acelerar o processo de amadurecimento, o que significa que eles estragam mais rápido - esse é um dos motivos para tentar armazenar itens em recipientes separados.
“No que diz respeito a lavar e usar potes de vidro, as únicas coisas que têm uma vida útil prolongada usando métodos semelhantes são coisas com caules longos, como aspargos e cebolinhas e alface”, diz ela.
Não há nada de errado em desfrutar de fileiras coloridas ou potes organizados em seu melhor geladeira freezer. Mas o demorado processo de pré-lavagem e armazenamento não parece valer a pena se você nos perguntar.