Saber descongelar bem o peru é imprescindível na véspera do Natal - tanto para ficar o mais saboroso quanto possível, mas também seguro para comer. Você provavelmente já ouviu histórias de terror sobre perus que nunca cozinhavam no meio porque não foram descongelados corretamente; felizmente, esse fiasco específico é facilmente evitável. Siga nossas diretrizes para descongelar seu peru com segurança em nosso guia passo a passo simples.
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1. Descongele um peru na geladeira
Este é o ideal porque é certamente a forma mais segura de descongelar um peru. Certifique-se de que a temperatura da geladeira esteja abaixo de 4ºC, guarde o peru na embalagem, coloque em uma bandeja funda para coletar o respingo e aguarde de oito a 12 horas por quilo.
Depois de descongelado, ele permanecerá em segurança na geladeira por até dois dias - por isso é melhor começar a descongelar um pouco mais cedo do que tarde demais.
2. Descongele um peru em uma sala fria
Se não houver absolutamente espaço para descongelar o peru na geladeira, a próxima melhor opção é em uma sala fria (ou seja, abaixo de 15ºC). Isso pode ser um utilitário legal, uma casinha ou talvez até um galpão; em caso afirmativo, certifique-se de que o espaço não seja acessível para raposas / gatos / cães locais. Reserve três a quatro horas por quilograma para descongelar; novamente, guarde-o em sua embalagem e em uma bandeja (ou mesmo em um balde).
3. Descongele um peru em temperatura ambiente
Você sabe o que? Nós não iríamos. Você está comprometendo a segurança alimentar ao fazer isso. Mas se for absolutamente sua única opção, reserve no máximo duas horas por quilo, mantendo-o em uma bandeja e na embalagem enquanto descongela. Depois de descongelado, ele vai direto para o forno ou para a geladeira.
4. Como saber se o seu peru descongelou
Não haverá nenhum sinal de gelo sobre ou dentro do peru e você poderá balançar suas pernas e asas se ele descongelar corretamente.
5. O que fazer depois que seu peru descongelar
Retire toda a embalagem, além dos miúdos, que podem ser guardados na geladeira para confecção do caldo. Coloque o peru de volta na bandeja funda, lave bem as mãos e cubra-o. Volte a colocar no frigorífico, de preferência na metade inferior, e verifique se a temperatura do frigorífico não ultrapassa os 4ºC.
6. O peru congelado pode ser recongelado?
Não, a menos que esteja cozido (veja abaixo). Depois de descongelar o peru cru, ele não pode ser congelado novamente.
7. O peru cozido pode ser congelado?
Você pode manter o seu sobras de peru na geladeira por até quatro dias, mas se você quiser congelar, primeiro retire a carne do osso, em seguida, coloque-o em um recipiente à prova de congelador, despeje sobre um pouco de caldo ou molho, coloque uma tampa e congelar. Usar o caldo / molho no recipiente ajudará a manter a carne úmida enquanto congelada.
Para descongelar o peru cozido, guarde-o na vasilha e leve à geladeira até que esteja totalmente descongelado. Pode então ser reaquecido completamente, mas não volte a congelar.
8. Como descongelar peru no microondas
Este método é um pouco meticuloso, mas se você não tem outra opção e não resta muito tempo antes de o peru precisa ser cozido, então você pode descongelá-lo no micro-ondas - desde que caiba, de curso.
Primeiro, remova todas as embalagens e miúdos. Em seguida, coloque o peru em uma bandeja própria para micro-ondas e aqueça na configuração de descongelamento por meia hora. Depois disso, você precisará continuar descongelando em incrementos de cinco minutos até que o peru descongele completamente no meio - apenas tome cuidado para não exagerar, ou você começará a cozinhar o peru.